Gnocchi in tomatensaus
Romige gnocchi in tomatensaus. Binnen 15 minuten aan tafel en waanzinnig lekker. Dit recept is op en top comfortfood in een handomdraai. Ideaal!
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 gram cherrytomaten
- 130 gram Boursin of Boursin plantaardig
- 100 ml slagroom of plantaardig
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas optioneel - of plantaardig
- olijfolie, peper & zout
Instructies
- Kook de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit knoflook heel kort aan zodat de smaak vrij komt maar hij niet verbrandt.
- Voeg dan de tomatenpuree toe en bak even mee. Daarna mogen de cherrytomaten erbij. Bak die kort mee.
- Doe de slagroom en Boursin erbij, Verwarm rustig tot de Boursin gesmolten is en de cherrytomaten zacht zijn.
- Voeg de gnocchi toe, schep om, breng op smaak met peper en zout en serveer. Lekker met verse basilicum eroverheen en eventueel wat Parmezaanse kaas (of een plantaardig alternatief). Eet smakelijk!