Croque Monsieur. Een Croque Monsieur is wat mij betreft de Franse koning onder de tosti’s. Krokant brood, romige bechamelsaus, gesmolten kaas en goede ham… dat is toch comfort food op z’n best?
Croque Monsieur recept
De Franse Croque Monsieur lijkt op het eerste gezicht gewoon een luxe tosti, maar er is één belangrijk verschil: de bechamelsaus. Dat is die romige, dikke saus die je maakt van boter, bloem en melk, en die maakt deze tosti zó bijzonder. Bechamelsaus maken is helemaal niet zo moeilijk, maar zorgt wel voor de klassieke tosti.
Voor de saus gebruik ik roomboter, bloem en melk, wat ik op smaak breng met wat mosterd en peterselie. Kruid hem lekker af met peper en zout en je hebt een saus die alles bij elkaar brengt. De basis is brood (wit of lichtbruin), goede ham (zoals beenham of (kalkoen)ham) en geraspte gruyère. Meer heb je eigenlijk niet nodig voor dit klassieke broodje!
Klassieke Croque Monsieur
Een echte klassieke Croque Monsieur maak je dus in laagjes:
- Brood → bechamelsaus → ham → kaas → brood
- En dan bovenop nóg een laagje saus en geraspte kaas.
Je schuift hem daarna de oven in tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Wat je dan uit de oven haalt? Een warme, smeuïge tosti met een krokante buitenkant en een zachte, romige binnenkant. Zó lekker! Als je deze eenmaal geproefd hebt, dan wil je echt niet meer anders.
Franse tosti
In Frankrijk eet je een croque Monsieur vaak als lunch in een café. Bestel je een croque Madame? Dan krijg je er een spiegelei bovenop. Ook heel lekker trouwens, maar vandaag deel ik de klassieker zonder ei.
Deze Franse tosti is perfect voor een uitgebreide lunch of makkelijke avondmaaltijd. Serveer ‘m met een simpele salade of een kommetje soep en je zit helemaal goed.
Mocht je nog op zoek zijn naar een ander lekker tosti recept en kun je wat pit wel waarderen? Dan is dit vlamtosti recept echt een aanrader.
Franse klassieker
Ben je gek op Franse recepten? Dan moet je deze croque Monsieur echt een keer proberen! Het is zo’n typisch voorbeeld van hoe simpel en smaakvol de Franse keuken kan zijn.
Net als andere klassiekers zoals madeleines, quiche lorraine of een goedgevulde Franse uiensoep – stuk voor stuk gerechten uit de Franse keuken met een hoog comfort food-gehalte. Perfect om thuis dat Franse bistrogevoel op tafel te zetten!
Wat is het verschil tussen een croque monsieur en een croque madame?
De basis van deze is hetzelfde, maar bij de croque madame krijg je er nog een spiegelei bovenop.
Ik lust geen ham, kan ik deze vervangen?
Je kunt de ham vervangen door kipfilet, maar weglaten kan natuurlijk ook.
Kan ik de croque monsieur ook in de airfryer bakken in plaats van de oven?
Uiteraard! Bak ze dan ongeveer 7-10 minuten op 180 graden.
Kan ik een croque monsieur ook van te voren maken?
Dat kan zeker, je kunt hem dan koud eten of opwarmen in de oven of in de aifryer.
Hoe lang kun je een croque monsieur bewaren?
Je kunt ze 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Wel even goed inpakken in huishoudfolie of aluminiumfolie.
Ingrediënten
- 2 eetlepels roomboter (gezouten)
- 2 eetlepels bloem
- 200 ml melk (+ eventueel extra)
- 1 theelepel dijon mosterd
- 1 kleine eetlepel peterselie (fijngesneden vers of gedroogd)
- 4 sneetjes brood
- 100 gram gruyere (geraspt + extra naar smaak)
- 4 plakken ham
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- We beginnen met het maken van de bechamelsaus. Smelt de roomboter in een steelpan met dikke bodem.
- Als de roomboter gesmolten is doe je de bloem erbij en dit bak je even mee. Daarna voeg je de melk doe en met een garde mix je het goed door elkaar. Kook dit in tot je een lekker dikke romige saus hebt (consistentie van dikke vla).
- Voeg dan de mosterd, peterselie, peper en zout naar smaak toe en zet dit even apart.
- Dan gaan we de croque monsieur opbouwen. Leg twee sneetjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel over de twee sneetjes brood een deel van de bechamelsaus.
- Leg daar de ham op, daarop de helft van de geraspte kaas, weer een sneetje brood en dat top je af met de rest van de bechamelsaus en de geraspte kaas.
- Schuif de croque monsieur nu in de oven voor ongeveer 10-15 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
