Citroen kwarktaart

Citroen kwarktaart. Deze kwarktaart stond letterlijk al een paar jaar op mijn wensenlijstje om eens te maken voor mijn blog. En het is zo’n lekkere kwarktaart geworden! Fris, zacht zoet, romig en een heerlijke koekjesbodem. Als dit geen zomerse taart is dan weet ik het ook niet meer 😉 .

Deze maand deed ik weer mee aan de foodblogswap. De foodblogswap wordt georganiseerd in een Facebook-groep voor foodbloggers. Je kunt je hiervoor opgeven en dan krijg je willekeurig een blog toegewezen waarvan je een recept gaat maken. Dat recept geef je dan een eigen twist. Bekijk ook dit overzicht met al mijn ‘foodblogswap-recepten’ voor meer inspiratie.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten van Eef en ontvang als eerste het weekmenu. Meld je nu gratis aan.

4.63 van 8 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 30 minuten

Bereidingstijd: 30 minuten

Opstijven: 4 uur

Totale tijd: 5 uur

Hoeveelheid: 8 puntjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 125 gram Nizza kokoskoekjes
• 40 gram roomboter (ongezouten)
• 6 blaadjes gelatine
• 125 ml citroensap
• 2 eetlepels citroenrasp ((ik gebruikte gezoete citroenrasp van Dr. Oetker))
• 1 theelepel citroenextract
• 100 gram kristalsuiker
• 200 gram slagroom
• 1 zakje klopfix
• 350 gram kwark (halfvolle of volle)

Optioneel: vers fruit naar smaak ter decoratie

HANDIG OM TE HEBBEN:

• Springvorm 18 centimeter

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Vet de springvorm in en/of bekleed deze met bakpapier. Vergeet de zijkanten niet of gebruik hiervoor eventueel acetaatfolie. Dan krijg je de citroen kwarktaart namelijk mooi en makkelijk uit de vorm.
• Verkruimel de koekjes (evt. in een keukenmachine).
• Smelt de roomboter en schep dit door de verkruimelde koekjes.
• Verdeel dit over de bodem en druk goed aan. Zet de springvorm in de koelkast.
• Wel de blaadjes gelatine in koud water.
• Doe de citroensap, citroenrasp, het citroenextract en de helft van de suiker in een steelpannetje. Verwarm dit even kort (niet laten koken) tot de suiker is opgelost.
• Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer deze door het warme citroenmengsel tot ze helemaal zijn opgelost.
• Klop de slagroom, met het zakje klopfix en de rest van de suiker stijf.
• Roer in een ruime kom de kwark even goed los en spatel hier de slagroom doorheen. Roer als laatste het iets afgekoelde citroenmengsel erdoorheen tot alles goed is gemengd.
• Haal de springvorm uit de koelkast en schenk hier het kwarkmengsel in. Zet de springvorm weer in de koelkast voor minimaal 3 uur of (bij voorkeur) een nacht.
• Garneer voor het serveren met wat schijfjes citroen en/of vers fruit naar wens en snijd de taart in puntjes. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 221kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwitten: 6g | Vetten: 15g | Verzadigd vet: 9g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.