Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje. Als je mij al een tijdje volgt weet je het: ik ben dol op desserts in glaasjes. Het ziet er leuk uit, je kunt het makkelijk voorbereiden en je hebt precies genoeg voor iedereen. Ik kon het dan ook niet laten om met één van mijn favorieten smaakmakers, citroen, een lekker toetje te maken.

Citroen cheesecake in een glaasje is het resultaat. Een fris zoet toetje waarvan le boyfriend direct zei: deze moet je vaker maken! Kijk dat horen we graag en daarom deel ik vandaag het recept met je voor deze heerlijke citroen cheesecake in een glaasje. Zo kun jij ook dit heerlijke toetje maken!

Voorbereiden

Eigenlijk is het helemaal geen moeilijk toetje om te maken deze citroen cheesecake in een glaasje. Je hebt alleen wat voorbereidingen nodig omdat hij toch echt wel een nachtje moet opstijven in de koelkast en omdat we lemon curd gebruiken in dit recept. Het recept voor zelfgemaakte lemon curd kun je ook vinden op mijn blog en aan dat recept heb je meer dan genoeg voor dit toetje. Je hebt zelfs nog een klein beetje over om de volgende dag in je yoghurt te doen bijvoorbeeld. Tenzij je er al eerder niet vanaf kunt blijven en al te veel hebt opgesnoept natuurlijk 😉 . Voor het maken van lemon curd heb je een minuutje of 20 nodig en daarna moet de curd nog even afkoelen maar veel meer tijd dan dat ben je niet kwijt.

Een “lukt-altijd-recept”

Verder gebruik ik in dit recept bastognekoeken. Je kunt ook gewone biscuitjes gebruiken maar bastognekoeken zijn lekker kruidig wat echt waanzinnig lekker combineert met de lemon curd en de Griekse yoghurt. Voor deze cheesecake hoef je geen slagroom of eiwit op te kloppen omdat we een combinatie van Griekse yoghurt en MonChou gebruiken voor de cheesecake. Lekker makkelijk en weinig kans op mislukken. Daarop doe je de lemon curd en klaar is je citroen cheesecake in een glaasje. Eventueel nog een beetje citroenrasp erover ter decoratie en smullen maar!

Ben jij, net als ik, dol op cheesecake in een glaasje? Bekijk dan ook het recept voor aardbeien cheesecake in een glaasje en de sinterklaas versie (die stiekem ook heerlijk is met bastognekoeken i.p.v. pepernoten, tip!): pepernoten cheesecake in een glaasje.

Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje

Makkelijk recept voor een heerlijke toetje: citroen cheesecake in een glaasje met lemon curd.
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 4 glaasjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 350 gram Griekse yoghurt
  • 175 gram recept lemon curd
  • 150 gram MonChou
  • 100 gram Bastognekoeken
  • 40 gram roomboter ongezouten
  • 5 eetlepels witte basterdsuiker
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel vanille extract

HANDIG OM TE HEBBEN:

  • 4 glaasjes

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe 100 gram Bastognekoeken in een keukenmachine en maal ze fijn. Dit kan ook met de hand door ze fijn te hakken met een groot mes of ze in een zip lock bag te doen en hier met een deegroller op te slaan. Doe de verkruimelde Bastognekoeken in een kom.
  • Smelt de boter en schep deze door de verkruimelde bastognekoeken. Verdeel dit vervolgens over de glaasjes.
  • Doe nu de Griekse yoghurt, MonChou, citroensap, vanille extract en de witte basterdsuiker in de keukenmachine of een ruime kom en mix dit goed door elkaar tot een gladde substantie. Verdeel dit vervolgens ook over de glaasjes. Zet de glaasjes (afgedekt) in de koelkast voor minimaal 1 nacht om op te stijven. 
  • Voor je de cheesecake gaat serveren verdeel je de lemon curd over de glaasje en garneer je ze met wat citroenrasp. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 556kcal | Koolhydraten: 63g | Eiwitten: 13g | Vetten: 27g | Verzadigd vet: 9g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Citroen cheesecake in een glaasje

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

9 gedachtes op “Citroen cheesecake in een glaasje”

    1. Ik heb even voor je gekeken en er gaat 250 ml in deze glaasjes. Je kunt uiteraard ook iets grotere of iets kleinere glaasjes gebruiken. Dat maakt voor het recept niet uit. Succes 🙂

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top