Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje. Als je mij al een tijdje volgt weet je het: ik ben dol op desserts in glaasjes. Het ziet er leuk uit, je kunt het makkelijk voorbereiden en je hebt precies genoeg voor iedereen. Ik kon het dan ook niet laten om met één van mijn favorieten smaakmakers, citroen, een lekker toetje te maken.

Citroen cheesecake in een glaasje is het resultaat. Een fris zoet toetje waarvan le boyfriend direct zei: deze moet je vaker maken! Kijk dat horen we graag en daarom deel ik vandaag het recept met je voor deze heerlijke citroen cheesecake in een glaasje. Zo kun jij ook dit heerlijke toetje maken!

Voorbereiden

Eigenlijk is het helemaal geen moeilijk toetje om te maken deze citroen cheesecake in een glaasje. Je hebt alleen wat voorbereidingen nodig omdat hij toch echt wel een nachtje moet opstijven in de koelkast en omdat we lemon curd gebruiken in dit recept. Het recept voor zelfgemaakte lemon curd kun je ook vinden op mijn blog en aan dat recept heb je meer dan genoeg voor dit toetje. Je hebt zelfs nog een klein beetje over om de volgende dag in je yoghurt te doen bijvoorbeeld. Tenzij je er al eerder niet vanaf kunt blijven en al te veel hebt opgesnoept natuurlijk 😉 . Voor het maken van lemon curd heb je een minuutje of 20 nodig en daarna moet de curd nog even afkoelen maar veel meer tijd dan dat ben je niet kwijt.

Een “lukt-altijd-recept”

Verder gebruik ik in dit recept bastognekoeken. Je kunt ook gewone biscuitjes gebruiken maar bastognekoeken zijn lekker kruidig wat echt waanzinnig lekker combineert met de lemon curd en de Griekse yoghurt. Voor deze cheesecake hoef je geen slagroom of eiwit op te kloppen omdat we een combinatie van Griekse yoghurt en MonChou gebruiken voor de cheesecake. Lekker makkelijk en weinig kans op mislukken. Daarop doe je de lemon curd en klaar is je citroen cheesecake in een glaasje. Eventueel nog een beetje citroenrasp erover ter decoratie en smullen maar!

Ben jij, net als ik, dol op cheesecake in een glaasje? Bekijk dan ook het recept voor aardbeien cheesecake in een glaasje en de sinterklaas versie (die stiekem ook heerlijk is met bastognekoeken i.p.v. pepernoten, tip!): pepernoten cheesecake in een glaasje.

Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje

Citroen cheesecake in een glaasje

Makkelijk recept voor een heerlijke toetje: citroen cheesecake in een glaasje met lemon curd.
4.17 van 37 stemmen
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 4 glaasjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 350 gram Griekse yoghurt
  • 175 gram recept lemon curd
  • 150 gram MonChou
  • 100 gram Bastognekoeken
  • 40 gram roomboter (ongezouten)
  • 5 eetlepels witte basterdsuiker
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel vanille extract

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe 100 gram Bastognekoeken in een keukenmachine en maal ze fijn. Dit kan ook met de hand door ze fijn te hakken met een groot mes of ze in een zip lock bag te doen en hier met een deegroller op te slaan. Doe de verkruimelde Bastognekoeken in een kom.
  • Smelt de boter en schep deze door de verkruimelde bastognekoeken. Verdeel dit vervolgens over de glaasjes.
  • Doe nu de Griekse yoghurt, MonChou, citroensap, vanille extract en de witte basterdsuiker in de keukenmachine of een ruime kom en mix dit goed door elkaar tot een gladde substantie. Verdeel dit vervolgens ook over de glaasjes. Zet de glaasjes (afgedekt) in de koelkast voor minimaal 1 nacht om op te stijven. 
  • Voor je de cheesecake gaat serveren verdeel je de lemon curd over de glaasje en garneer je ze met wat citroenrasp. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 556kcal | Koolhydraten: 63g | Eiwitten: 13g | Vetten: 27g | Verzadigd vet: 9g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Citroen cheesecake in een glaasje

13 reacties op “Citroen cheesecake in een glaasje

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeel dit recept