Choy Sum (Chinese kool) met oestersaus

Choy Sum (bloeiende Chinese kool) met oestersaus

Choy Sum (bloeiende Chinese kool) met oestersaus is een makkelijk bijgerecht. Het is lekker, licht, gezond en snel klaar. Vandaag vertel ik je alles over deze onbekende groente, hoe je hem eventueel kunt vervangen en waarom hij zo lekker is.

Als je aan Chinese kool denkt, denk je waarschijnlijk aan een langwerpige kool met een witte onderkant en licht groene bladeren. Er zijn alleen wel meer Chinese kolen dan de bekende Chinese kool. Choy Sum is daar een voorbeeld van en wordt ook wel bloeiende Chinese kool genoemd omdat deze bladgroente simpelweg ook wel eens bloemen heeft. Op de foto zie je trouwens ook wat van die kleine gele bloemetjes.

Toko

Een tijdje terug had ik een foodbloggerstour door Den Haag waar we ook een soort van “supermarkt safari” deden door de Oriental supermarkt. Voor wie deze supermarkt niet kent: het is een grote keten met meerdere supermarkten gericht op Aziatische producten. Zodoende kwam ik voor het eerst in aanraking met Choy Sum. Een makkelijke groente die erg lijkt op haar bekendere zusje, paksoi.

Choy sum, makkelijke groente

Wat je eigenlijk alleen maar hoeft te doen is de choy sum even kort koken en daarna wokken en lekker op smaak brengen. Het recept voor choy sum met oestersaus is dan ook de bereidingswijze die ik mocht proeven tijdens in de Oriental supermarkt. Of laat ik het beter zeggen, dit is mijn interpretatie van het recept. Ik had namelijk geen recept en ben gewoon lekker aan de slag gegaan met dit idee. Resultaat: heerlijk!

Choy sum, choi sum, choy sam, tsoi sim…

Je kunt choy sum in de meeste toko’s vinden maar niet elke toko noemt deze groente ook choy sum om het ingewikkelder te maken 😉 . Op de website ‘Aziatische ingrediënten‘ vond ik ook deze benamingen: “Choy sum, Choi sum, Choy sam, Tsoi sim, Tsoi sam, Chinese bloeiende kool, Brassica rapa parachinensis, Chinese flowering cabbage, Saishin (Japans), Hokkien chai sim, ‘koolhart’, cài xīn (菜心)”

Choy sum lijkt op paksoi maar is wat voller van smaak, de stengels zijn ook los en iets dunner. Mocht je nu geen choy sum kunnen vinden kun je dit recept ook prima maken met paksoi. Het maakt een erg lekker, gezond en fris bijgerecht. Lekker met rijst bijvoorbeeld en kip char sui of zoete knoflook kip uit oven. Probeer het eens en waarschijnlijk heb je er, net als mij, dan een nieuwe favoriete groente bij!

Choy Sum (Chinese kool) met oestersaus


Het recept voor choy sum met oestersaus:

Voorbereiding: 5 minuten | Bereiding: 10 minuten | Totale tijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 personen als bijgerecht

Wat heb je nodig voor choy sum met oestersaus (ingrediënten):

  • 500 gram choy sum (bloeiende Chinese kool)
  • 3 eetlepels oestersaus
  • ½ eetlepel sesamolie
  • olie
  • ter garnering: sesamzaadjes, gebakken uitjes en/of gebakken knoflook

Hoe maak je choy sum met oestersaus :

  1. Neem een wok of koekenpan met hoge rand. Doe hier ruim water in met een snuf zout en breng aan de kook.
  2. Spoel de choy sum af en verwijder de kontjes. Dikke stelen snijd je eventueel door de lengte in de midden. Doe de choy sum in het kokende water en blancheer de groente enkele minuten. Haal daarna de groente uit de pan en leg op een bord.
  3. Giet het water uit de pan en verhit hier een beetje olie in. Doe de choy sum in de pan en wok/ bak deze even kort terwijl je er de sesamolie over doet voor de smaak.
  4. Leg de choy sum op een bord en giet hier een beetje oestersaus over. Garneer met gebakken uitjes, sesamzaadjes en/of gebakken knoflook naar smaak. Serveer er eventueel een lichte sojasaus bij. Eet smakelijk!

Choy Sum (Chinese kool) met oestersaus

Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer lekkers en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #EEFKOOKTZO als je dit recept gemaakt hebt. Dat vind ik super leuk!

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

23 gedachtes op “Choy Sum (bloeiende Chinese kool) met oestersaus”

  1. Ik had tot voor een paar weken geleden nog nooit oestersaus gebruikt in de keuken!
    Maar bij een recept van de AH stond dat er bij en ik ben daar dus achter gaan zoeken.
    Ik vind het erg geslaagd passen bij broccolirijst!
    Hierbij gaat het ook vast super smaken!

  2. Nee dit zal dit iets voor mij zijn. Ik ben gek op de oosterse keuken maar heb het niet zo op oester saus, misschien wel lekker met een andere saus?

    1. Je kunt elke saus proberen die je lekker lijkt. Bijvoorbeeld saus voor de gado gado kan hier ook heel lekker bij zijn.

  3. Wat leuk dat je het hebt nagemaakt, zo simpel maar zo lekker was het! Staat ook nog op mijn lijstje 🙂 Die gebakken knoflook erop lijkt me erg lekker!

  4. Lekker! Eindelijk een aziatisch recept waar GEEN garnalen of een variant ervan wordt gebruikt! Ga het eens proberen, het lijkt me erg lekker!

  5. Lekker! Eindelijk een aziatisch recept waar GEEN garnalen of een variant ervan wordt gebruikt! Ga het eens proberen, het lijkt me erg lekker!

  6. choy sum is lekker voor roerbakken. Het heeft de smaak van spinazie terwijl pak soi
    neutraler van smaak is maar wel weer knappiger!
    Volgende maand verhuizen wij naar Zutphen en hoop ik dat daar ook ‘n goeie Chinese toko is..Woon nu nog in de buurt van de Albert Cuyp!!

    1. Ohh, dat wordt vast even wennen dan! Heerlijk om zo dichtbij de Albert Cuyp te wonen met alles wat je daar vers kunt kopen. Hopelijk voor je hebben ze in Zutphen ook een fijne toko.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top