Chocolade bananenbrood. Ik heb vandaag toch een lekker bananenbrood recept voor je. Een chocolade bananenbrood wel te verstaan. Zo ontzettend lekker! Met stukjes chocolade erdoor én ik heb ook een beetje (ongezoete) cacaopoeder door een deel van het beslag gemengd en daarmee een soort ‘marble’ effect gecreëerd. Het oog wil immers ook wat 😉 .
Een bananenbrood met chocolade stond al een tijdje op mijn lijstje om eens te maken. De combinatie van banaan en chocolade is nu eenmaal hemels, dus dat moest in een bananenbrood ook wel tot z’n recht komen dacht ik zo. Ik kan niet anders zeggen dan dat je hem echt een zelfs moet proeven, hij is zo lekker geworden!
Marble bananenbrood
Dit bananenbrood is geïnspireerd op mijn ‘gewone’ bananenbrood . Dat is in de basis een top recept en varieer ik graag mee. Het is mijn go-to als ik oude bananen op de plank heb liggen om ze op te maken. Maar ik had zin om er eens een flinke draai en te geven en zo ontstond dit recept voor marble bananenbrood. Mocht je helemaal bananenbrood fan zijn dan raad ik je dit recept voor bananenbrood granola ook zeker aan.
Makkelijk chocolade bananenbrood
Omdat het dus hartstikke meevalt hoeveel chocolade ik toevoeg aan dit bananenbrood, kun je het wat mij betreft nog steeds een redelijk gezond bananenbrood noemen. Hoewel ik de term ‘gezond’ altijd een beetje misleidend vind. Gezond ben je, het zit hem niet in slechts 1 van de dingen die je eet. Ik heb trouwens ook een klein beetje kokosbloesemsuiker toegevoegd aan dit bananenbrood. Dat geeft het brood een hele rijke, volle smaak waar je geen genoeg van kunt krijgen. Geloof mij maar.
Lekker tussendoortje of ontbijt
Ik vind dit bananenbrood ideaal als ‘gezond’ tussendoortje of als ontbijt. Net als deze bananenbrood wafels trouwens. Ideaal is dat je dit bananenbrood met chocolade in plakjes kunt snijden en vervolgens prima kunt bewaren invriezen. Handig toch, zo heb je altijd wat achter de hand. En wat ook ideaal is, is dat je dit bananenbrood zo gemaakt hebt. Er komt geen keukenmachine aan te pas en je hebt er maar weinig voor nodig. Ik zeg, aan de slag!
Ingrediënten
- 3 bananen (rijp)
- 3 eieren (middel)
- 1 theelepel vanille extract
- 3 theelepels bakpoeder
- snuf zout
- 100 gram volkoren tarwemeel
- 50 gram havermoutmeel*
- 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 75 gram chocolade (in kleine stukjes)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Vet de cakevorm in en/of bekleed met bakpapier.
- Prak 2 bananen fijn met een vork, meng met de eieren in een ruime kom.
- Voeg het vanille extract, het bakpoeder en een snuf zout toe en meng. Voeg dan beetje bij beetje beide soorten meel en de suiker toe. Blijf steeds roeren terwijl je het toevoegt (kan gewoon met een vork of lepel).
- Verdeel het beslag in drie gelijke delen. Doe 1 deel in de cakevorm.
- Meng 1 deel met 1 eetlepel cacaopoeder en de chocoladestukjes en verdeel over het beslag in de cakevorm.
- Doe het laatste deel beslag hier weer bovenop. Ga dan met een satéprikker door het beslag heen zodat er een swirl/marble effect ontstaat.
- Snij de laatste banaan horizontaal door en leg die bovenop de cake.
- Bak het bananenbrood in de oven voor ca. 55 minuten.
- Controleer of het gaar is met een satéprikker. Komt deze er droog uit, dan is het brood klaar. Laat even afkoelen en klaar!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
45 min in oven is zeker genoeg!
Kan je de havermoutmeel ook vervangen door amandelmeel?
Nee niet 1 op 1, dat heeft echt een hele andere structuur en is minder vet.
Waar ik een klein beetje had verwacht dat dit bananenbrood heel verantwoord zou smaken door het gebrek aan ‘ongezonde’ ingredienten zoals boter en suiker, valt deze erg goed in de smaak! Helemaal niet het idee dat ik een gezondere optie zit op te knabbelen. Deze gaat in mn kookschrift!
Wat goed om te horen, fijn hè!!
hoi, ik heb geen volkorenbloem in huis. kan ik het vervangen?
Hi Chantal, je zou ook gewone patentbloem kunnen gebruiken maar dat veranderd wel de smaak en structuur!
Moet de banaan er meteen bovenop ? Bij mij was deze helaas verbrand na 55 minuten in de oven😓
Ja dat hebben wij wel gedaan en zoals je ziet geen last van gehad. Wellicht is je oven dan erg sterk. Je kunt in het vervolg een velletje aluminiumfolie erover doen mocht je zien dat het donker wordt.
Kokosbloesemsuiker, kan dat vervangen worden door normale suiker? Ik houd niet van de kokossmaak 🙂
Hi Larissa! Kokosbloesemsuiker smaakt absoluut niet naar kokos, het is een natuurlijke zoetstof waarmee je 1 op 1 suiker kan vervangen vanwege de structuur en hoe hij veranderd als er hitte bij komt. Je kan natuurlijk gewone suiker of ruwe rietsuiker gebruiken maar kokosbloesemsuiker is van die drie de meest ‘gezonde’ optie. 😉
Hai hai, ik heb even een vraagje over dit recept.
Behalve de eieren zie ik alleen droge ingrediënten. Moet er geen boter oid doorheen? Vanwege smeuïgheid?
De banaan zorgt ook voor veel smeuïgheid, het recept klopt zo 🙂
Ik heb de sesam bolletjes gemaakt. Ze waren heerlijk. Omdat ik een intolerantie heb voor melk heb ik soja melk gebruikt, werkt prima.
Wat goed om te horen! Fijn dat het ook met soja melk goed lukte 🙂