Chinese fondue (Hotpot)

Hotpotten is hip! Je kunt er bijna niet meer omheen, deze Chinese fondue heeft ook ons kikkerlandje bereikt en dat is maar goed ook want hotpotten is heerlijk, gezellig én heel makkelijk kan ik je vertellen. Leer alles over hotpotten, wat je nodig hebt en hoe je zelf een makkelijke hotpot avond kunt organiseren.

Wat is hotpotten?

Hotpotten, de naam zegt het eigenlijk al, is een hete pot gevuld met bouillon waarin je allerlei ingrediënten worden gegaard. Het lijkt op de bekende fondue, maar dan de Chinese fondue variant daarvan. Hotpotten komt van origine uit China, maar kun je ook vinden in andere Aziatische landen en het wordt dan ook vaak Oosterse bouillonfondue genoemd.

In plaats van één bouillon, gebruik je vaak twee bouillons in tegengestelde smaken zoals ik deed in tomaat en champignon. Daarbij serveer je flink wat dipsausjes en natuurlijk meer dan genoeg lekkere ingrediënten om in je hotpot te garen.

Hotpotten is gezelligheid!

Hotpotten doe je eigenlijk niet alleen. Dat kan natuurlijk wel, maar het idee is om gezellig met vrienden of familie rondom de Chinese fondue te zitten en de tafel vol heerlijke dipsausjes en ingrediënten voor in fondue te hebben. Stokjes in de aanslag, lekker kletsen en vooral samen genieten van het lekkere eten.

Bouillon is dé basis voor de Chinese fondue

Een goede bouillon is de basis voor hotpotten. Van het merk Haidilao kun je in de toko verschillende smaken bouillon vinden. Van tomaat, spicy, garnaal, champignons tot klassieke bouillon. Ik vind zelf de ‘Mushroom hotpot soup base’ oftewel heldere champignon bouillon erg lekker. En als contra smaak gebruikte ik heldere tomaat. Ook erg lekker en ze passen goed naast elkaar.

Dat is het leuke aan hotpotten, vak gebruik je twee smaken bouillon waardoor je lekker kunt mixen en matchen en een wereld aan smaken kunt proeven.

Dipsausjes

Ook niet onmisbaar tijdens een avondje Chinese fondue zijn lekkere dipsausjes op tafel. Sojasaus en teriyakisaus kunnen natuurlijk prima, maar ga ook eens voor hot pot dipping sauce. Die kun je ook van Haidilao vinden in de toko. Ik vond de original flavour zelf een van de lekkerste. Als je van pittig houdt is de pittige variant ook zeker een aanrader.

Welke groenten zijn het lekkerst in een hotpot?

Groenten zijn onmisbaar tijdens een avondje hotpotten. Was de groenten van te voren en snij ze in stukken die je direct in de bouillon kunt doen. Lekker in de Chinese fondue zijn de volgende groenten:

• Chinese kool
• Enoki mushrooms
• (Baby) paksoi
• Shiitake
• Bosui
• Maïs of babymaïs
• Boontjes of peultjes

Wat voor soort pan heb je nodig voor hotpotten?

Voor hotpotten heb je speciale hotpot pannen die in het midden een scheiding hebben waardoor je aan beide kanten een soort bouillon kunt doen zonder dat het in elkaar overloopt. Deze kun je bijvoorbeeld vinden in de toko.

Maar voor een avondje hotpotten hoef je niet perse een hele nieuwe pan aan te schaffen. Je kunt ook hotpotten in een fonduepan zoals ik deed. Handig is als je er twee hebt zodat je in elk een eigen bouillon kunt doen of door een of twee gewone pannen op een warmhoudplaatje te zetten.

Ideaal als je het een keertje wilt uitproberen en ben je fan en ga je vaker hotpotten dan kun je natuurlijk altijd zo’n speciale Chinese fondue pan aanschaffen.

Vlees en vis voor in de hotpot

In de toko kun je terecht voor allerlei soorten vlees en vis voor in de Chinese fondue. Zo heb je speciale visballetjes voor in de hotpot. Perfect dun gesneden vleesrolletjes (die zijn zo lekker!) en meer. Je kunt ook voor een volledig vega(n) hotpot gaan, net wat je zelf lekker vindt. Dit zijn een aantal tips voor vlees, vis en vega hotpot ingrediënten:

• Beef slices van Kungfu food – flinterdunne rundvlees rolletjes speciaal voor de hotpot
• Kipfilet – snij kipfilet in stukjes voor in de hotpot
• Gehaktballetjes – maak zelf gehaktballetjes van rund, varken of kip voor in de hotpot
• Garnalen – makkelijk en overheerlijk in de hotpot bouillon
• Visballetjes uit de diepvries bijvoorbeeld van DoDo vind je in de vriezer en zijn speciaal voor de hotpot
• Silken tofu – een vegetarisch / vegan alternatief voor vlees en vis en ook heel lekker in de hotpot

Noedels & rijst voor in de hotpot

Noedels, mihoen of rice cakes zijn waanzinnig lekker voor in de hotpot. Ze zuigen de bouillon op wat ze ontzettend smaakvol maakt en een lekkere aanvulling op de overige ingrediënten in de hotpot dus sla deze stap zeker niet over.

Om het helemaal een feestje te maken is het natuurlijk leuk om een echt Chinees biertje te serveren tijdens een avondje Chinese fondue met vrienden en familie. Tsingtao is een bekend merk en kun je goed vinden in de toko.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met het Asia Express Food. Ik bepaal zelf met welke merken/bedrijven ik samenwerk. Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.