Broccoli ovenschotel. Lekker met gehakt, aardappelschijfjes, broccoli, extra veel kaas en natuurlijk heel veel smaak. Vandaag deel ik het recept van deze heerlijke ovenschotel die je echt eens MOET proberen, zo lekker!
Ovenschotel met broccoli
Als er iets een veelzijdige groente is, dan is het wel broccoli. Je kan het marineren, koken, grillen, wokken, soep van maken of er een te gekke ovenschotel mee maken! Het zal je dan ook niet verbazen dat ik al een boel broccoli recepten heb verzameld door de jaren heen. Maar deze broccoli ovenschotel, die ontbrak nog. Ik ga je vertellen hoe je dit heerlijke ovengerecht maakt.
Hollandse ovenschotels
Hoewel ovenschotels in mijn ogen écht bij de herfst en de winter horen, zijn ze eigenlijk het hele jaar door onwijs lekker en makkelijk om te maken! Zo ook dus deze broccoli ovenschotel. Een lekkere, Hollandse maaltijd vol groenten, kaas (niet onbelangrijk) en gekruid gehakt. Een andere topper van een ovenschotel is deze bloemkool ovenschotel, ook zo gevaarlijk lekker.
Broccoli het hele jaar door
Broccoli is nou echt zo’n groente die je het hele jaar door in de supermarkt vindt en van kan genieten. Zomers ben ik bijvoorbeeld gek op deze quiche zalm broccoli, een fantastische combinatie van smaken.
Maar, ook in deze broccoli ovenschotel is hij wel echt de ster van de show, Je kookt hem kort voor waardoor hij een perfecte bite heeft, ideaal in zo’n ovengerecht. Wist je trouwens al dat broccoli vol zit met goeie vitamines, mineralen en proteïne? Echt een top groente dus!
Broccoli ovenschotel met gehakt maken
Genoeg gepraat, het wordt tijd om deze broccoli ovenschotel te maken! De aardappelschijfjes en broccoli kook je dus kort voor, daarna bak je de uien en het gehakt met alle smaakmakers. Vervolgens verdeel je alles in laagjes in een ovenschaal.
Tot slot meng je de room met twee soorten kaas en als extra smaakmaker wat groentebouillon. Maak het geheel af met nog meer kaas (want daar kun je nooit genoeg van hebben..) en in de oven ermee! Bak de broccoli ovenschotel in een half uurtje goudbruin en licht krokant. Heerlijk smeuïg met veel bite en krokante kaas on top.. zó lekker.
Ingrediënten
- 500 gram broccoli (roosjes)
- 600 gram aardappelschijfjes
- 1 ui (gesnipperd)
- 500 gram rundergehakt
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 ei
- 250 ml kookroom
- 1 blokje groentenbouillon (verkruimeld)
- 50 gram cheddar (geraspt)
- 50 gram belegen kaas (geraspt)
- olie, peper en zout
- 30 gram cheddar (geraspt)
- 30 gram belegen kaas (geraspt)
- verse peterselie (optioneel)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Kook de broccoli in ca. 5 minuten beetgaar en kook de aardappelschijfjes 10 minuten voor.
- Bak de ui glazig in een ruime koekenpan met wat olie, voeg het gehakt toe. Bak het geheel samen en voeg de paprika in blokjes toe.
- Voeg de knoflook toe samen met de paprikapoeder en uienpoeder, breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 5 minuten mee met het gehakt op laag vuur.
- Lek de aardappelen goed uit, verdeel de helft van de aardappelen over de schaal, voeg dan de broccoli toe samen met het gehakt. Verdeel de 2e helft aardappels over de broccoli.
- Meng het ei met de kookroom, cheddar, belegen kaas, verkruimelde blokje groentebouillon en naar smaak zout en peper. Meng dit goed door met een garde. Giet de room over de aardappelen. Garneer met de extra kaas.
- Zet de ovenschaal 30-45 minuten in de oven en bak de ovenschotel gaar, goudbruin en tot de kaas is gesmolten. Garneer optioneel met verse peterselie.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Het was heerlijk. Alleen was de saus nogal waterig. Wat kan ik volgende keer beter doen?
Wellicht de broccoli iets langer laten uitlekken, dat kan het verschil maken. Fijn om te lezen dat het lekker was!
Gisteren gemaakt. Alle mannen hebben gesmuld en ik ook.
Wat fijn om te horen, dankjewel!
Als je de ‘saus’ eroverheen giet blijft alle kaas bovenop liggen. Of moet je van het bouillonblokje echt bouillon maken zodat de kaas smelt? Nu zakt al het vocht naar de bodem maar blijven de slierten bovenop. En dan nog extra kaas erbij. Kzie het nu er dan niet zo van om de kaas door de saus te doen😁
Ik wil hem maken zonder kaas. Heb je tips wat ik dan kan gebruiken bovenop. Ik denk dat anders de bovenkant gaat verbranden, maar misschien niet?
Je kunt het achterwege laten, het zal niet verbranden hoor! En als het toch wat donker wordt, kun je er een velletje aluminiumfolie over doen. 🙂
Vandaag deze schotel gemaakt, geen gehakt maar zalm ernaast gegeten, de groenten geroerbakt ipv gekookt, was erg lekker!
Eef, dankje voor het recept🥰
Lekkere variatie! Dankjewel voor het delen van je tip, daar zullen meer mensen wat aan hebben denk ik zo 😀
Moet de broccoli worden voorgekookt?
Zie stap 2 van het recept 😉
Beste Eef,
Ik wil dit recept maken voor een vriendin, die net bevallen is van een tweeling. De ovenschotel wil ik invriezen, raad je aan om dat te doen voor het bakken in de oven of daarna?
Ik zou hem iets korter bakken, ongeveer 25-30 minuten en dan na afkoelen invriezen. Je kunt hem na het ontdooien dan nog 15-20 minuten bakken! Kook ze!
Vanavond gemaakt. Bloemkool toegevoegd voor extra groente en minder gehakt. Het was heerlijk!! De kinderen vonden het ook allemaal lekker. Lekker veel kaas voor ovenschotel erover. Gaan we zeker nog eens maken!
Wat super om te horen! En dat klinkt als een lekkere variatie. Bedankt voor je reactie! 🙂
Beste Eef,
dank voor het overzichtelijke en duidelijk navolgbare recept.
Wat zijn de afmetingen van de ovenschaal die jij hiervoor hebt gebruikt?
Met vriendelijke groeten,
Nikolaj
Hi Nikolaj, dankjewel! De ovenschaal staat met een linkje onder de ingrediënten, daar staan de maten ook bij 😉 .
Gisteren gemaakt. Ik heb er ook nog spinazie en een bakje champignons aan toegevoegd. Gehakt vervangen door 200 gr. vegetarisch gehakt. Heerlijke ovenschotel. Die ga ik zeker vaker maken. Dank je voor het recept!
Wat leuk om te lezen, dankjewel!
Heerlijk. Bij gebrek aan gehakt heb ik dit vervangen door gyros. ook errug lekker!!
Oh dat klinkt ook goed, wat leuk!
Moet de groentebouillon gemaakt worden en dan naar eigen inzicht een hoeveelheid bij de kookroom toevoegen? Of bedoel je alleen het blokje verkruimelen en dan bij de kookroom doen?
Hi Evelien, je verkruimeld het blokje door de bouillon! Dus geen ‘natte’ bouillon maken. 😉
Heerlijk recept, deze komt hier zeker vaker op tafel!!
Wat onwijs leuk om te horen 🙂
Mijn jongens van 5 hebben 3 borden weggewerkt en vonden het lekkerder dan pannenkoeken! Een groter compliment is er niet🤣
Hahaha nou die steken we in onze zak hoor! Wat goed!
Heerlijk recept ga dit zeker nog een keer maken ; wel een vraagje ,is er verschil in smaak als je de knoflook perst of kleinsnijdt ?
Hi Cia, leuk! De smaak is sterker hoe fijner/kleiner je het snijdt/perst. Dus dat zou dan het verschil maken. 🙂
Goedemorgen,
Heb even een vraagje..kan ik de aardappelen vervangen door de zoete aardappel in de broccoli ovenschotel?
Groetjes Isabelle
Ja hoor, dat denk ik van wel! 🙂
Heb deze gisteravond gemaakt maar hij bleef heel nat, oven op 160 graden 35 min, had ik hem misschien langer moeten doen? Of warmer?
De oventemperatuur kan wel iets hoger. Ik pas het even aan naar 175 graden. Maar vochtigheid zal eerder te maken hebben met het gehakt (soms bevat het veel vocht) of als de aardappels niet goed genoeg uitgelekt zijn. Een beetje vocht is oke, maar heel nat natuurlijk niet de bedoeling.
Ik heb hem nogmaals gemaakt en nu was hij perfect 👍
Wat fijn, dankjewel Desiree!
Ik heb aardappelschijfjes voorgegaard gekocht, kan ik ze dan zo gebruiken of moet ik ze nog even bakken?
Wij koken ze altijd nog eventjes voor! Ook al zijn ze al voorgekookt.
Ziet er heerlijk uit maar geen gehakt in huis.
Kan ik het ook zonder vlees doen
Dat zou wel kunnen, maar je mist wel flink wat vulling. Wellicht dan nog wat extra groenten toevoegen?
Een heerlijk gerecht. Met smaak gegeten door alle mannen in huis. Alleen veel vocht op de bodem.
Hi Daniëlle, wat fijn om te horen! Dat kan wellicht komen doordat de groenten niet goed zijn uitgelekt na het voorkoken? Ook kan het erg verschillen per broccoli hoeveel vocht er vrij komt, dat is helaas niet altijd te monitoren. 😉
Het lijkt mij heel lekker. Ik heb wel een vraag; wordt de broccoli na 5 minuten voorkoken en dan nog 30-45 minuten in de oven niet veel te zacht? Als ik het normaal kook is dat 5 minuten nl. vanwege de bite.
Naar ons inzien niet, maar als je wat meer bite wilt kun je natuurlijk het voorkoken overslaan!
Wat een heerlijk recept, heel lekker👏👏
Dankjewel Lenny!
Ziet er lekker uit maar kun je de broccoli ook vervangen door een andere groente.
Hi Astrid, ik denk dat de enige groente die je hier 1 op 1 kan vervangen bloemkool is! Dan behoudt je een beetje de zelfde structuur en bite. Daar hebben we ook een heerlijk recept van, voor een bloemkool ovenschotel. Kook ze!
In plaats van broccoli extra uitjes, paprika, aubergine wat extra knoflook en pepervlokken en 2 courgettes de schotel gemaakt. Wel wat extra kaas en kookroom gebruikt.
Wat heerlijk, dat klinkt goed! Lekker gevuld.
Heel erg lekker recept. De hele familie heeft er van gesmuld.
Zonder cheddarkaas gemaakt want die had ik niet in huis.
Zeker voor herhaling
Wat fijn om te horen, dankjewel Sonja!
hoeveel bouillon moet er door dit recept. staat er niet bij .
Die gaat door het roommengsel zoals beschreven in stap 7!