Broccoli ovenschotel. Lekker met gehakt, aardappelschijfjes, broccoli, extra veel kaas en natuurlijk heel veel smaak. Vandaag deel ik het recept van deze heerlijke ovenschotel die je echt eens MOET proberen, zo lekker!
Ovenschotel met broccoli
Als er iets een veelzijdige groente is, dan is het wel broccoli. Je kan het marineren, koken, grillen, wokken, soep van maken of er een te gekke ovenschotel mee maken! Het zal je dan ook niet verbazen dat ik al een boel broccoli recepten heb verzameld door de jaren heen. Maar deze broccoli ovenschotel, die ontbrak nog. Ik ga je vertellen hoe je dit heerlijke ovengerecht maakt.
Hollandse ovenschotels
Hoewel ovenschotels in mijn ogen écht bij de herfst en de winter horen, zijn ze eigenlijk het hele jaar door onwijs lekker en makkelijk om te maken! Zo ook dus deze broccoli ovenschotel. Een lekkere, Hollandse maaltijd vol groenten, kaas (niet onbelangrijk) en gekruid gehakt. Een andere topper van een ovenschotel is deze bloemkool ovenschotel, ook zo gevaarlijk lekker.
Broccoli het hele jaar door
Broccoli is nou echt zo’n groente die je het hele jaar door in de supermarkt vindt en van kan genieten. Zomers ben ik bijvoorbeeld gek op deze quiche zalm broccoli, een fantastische combinatie van smaken.
Maar, ook in deze broccoli ovenschotel is hij wel echt de ster van de show, Je kookt hem kort voor waardoor hij een perfecte bite heeft, ideaal in zo’n ovengerecht. Wist je trouwens al dat broccoli vol zit met goeie vitamines, mineralen en proteïne? Echt een top groente dus!
Broccoli ovenschotel met gehakt maken
Genoeg gepraat, het wordt tijd om deze broccoli ovenschotel te maken! De aardappelschijfjes en broccoli kook je dus kort voor, daarna bak je de uien en het gehakt met alle smaakmakers. Vervolgens verdeel je alles in laagjes in een ovenschaal.
Tot slot meng je de room met twee soorten kaas en als extra smaakmaker wat groentebouillon. Maak het geheel af met nog meer kaas (want daar kun je nooit genoeg van hebben..) en in de oven ermee! Bak de broccoli ovenschotel in een half uurtje goudbruin en licht krokant. Heerlijk smeuïg met veel bite en krokante kaas on top.. zó lekker.
Ingrediënten
- 500 gram broccoli (roosjes)
- 600 gram aardappelschijfjes
- 1 ui (gesnipperd)
- 500 gram rundergehakt
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 ei
- 250 ml kookroom
- 1 blokje groentenbouillon (verkruimeld)
- 50 gram cheddar (geraspt)
- 50 gram belegen kaas (geraspt)
- olie, peper en zout
- 30 gram cheddar (geraspt)
- 30 gram belegen kaas (geraspt)
- verse peterselie (optioneel)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Kook de broccoli in ca. 5 minuten beetgaar en kook de aardappelschijfjes 10 minuten voor.
- Bak de ui glazig in een ruime koekenpan met wat olie, voeg het gehakt toe. Bak het geheel samen en voeg de paprika in blokjes toe.
- Voeg de knoflook toe samen met de paprikapoeder en uienpoeder, breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 5 minuten mee met het gehakt op laag vuur.
- Lek de aardappelen goed uit, verdeel de helft van de aardappelen over de schaal, voeg dan de broccoli toe samen met het gehakt. Verdeel de 2e helft aardappels over de broccoli.
- Meng het ei met de kookroom, cheddar, belegen kaas, verkruimelde blokje groentebouillon en naar smaak zout en peper. Meng dit goed door met een garde. Giet de room over de aardappelen. Garneer met de extra kaas.
- Zet de ovenschaal 30-45 minuten in de oven en bak de ovenschotel gaar, goudbruin en tot de kaas is gesmolten. Garneer optioneel met verse peterselie.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ook de kinderen vonden dit lekker! Ik deed 1/4 bouillonblokje (ipv een hele), wat meer peper en verse peterselie erdoor. En twee keer zoveel broccoli. Fijn recept!
Wat goed om te lezen, dank voor je reactie! 🙂
Hallo Eef,
In je recept staat dat het 753 kcal per portie bevat.
Hoe groot is een portie in dit gerecht.
Het recept is voor 4 personen, dus 1/4 is dan de portie 🙂
Super lekker! Die tip van de staafmixer voor de roomsaus is echt goud. Ik heb er spekjes bij gedaan als variatie.
We hebben er van gesmuld.
Dankjewel Sylvia, super om te horen!
Kan je dit ook maken om in te vriezen en later per stuk te eten
Dat denk ik wel ja!
Kun je de room vervangen door melk
Melk is een stuk dunner dus ik denk wel dat dat de structuur en nattigheid van de schotel zal beïnvloeden!
SUPER !!
Kun je de room vervangen door melk
Dat is een stuk vloeibaarder. Het kan denk ik wel maar dan zoom ik wat minder gebruiken, het is even uittesten 🙂
Zelfs zonder gehakt, heerlijk! En snel op tafel..
Wat goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Als je voorgekookte aardappelschijfjes gebruikt, kook je ze dan alsnog voor? En bevroren broccoli, ook eeerst koken?
Ja in dit recept zijn ze beide kort voorgekookt. Je kunt het achterwege laten, maar dan heeft het wel nog flink wat bite.
Heel erg lekker recept. Hier een van de favorieten van de kinderen.Makkelijk voor te bereiden in de ochtend en dan vlak voor het in de oven gaat de roomtopping en kaas erover.
Wat goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Eef, we zijn dol op jouw recepten! Alles wat we maken is een succes. Nu staat dit gerecht in de oven. Waar we wel tegenaan lopen is de genoemde voorbereidingstijd. Ook voor dit recept was het zeker 45 minuten. Is het een idee om de voorbereidingstijd voor hobbykoks te benoemen?
Ah ja, sommige zijn heel snel en anderen wat minder inderdaad. Dus dat is altijd wat lastig schipperen.
Op 180 graden 45 minuten?
Ik kan helaas niet zien op welke reactie jij reageert. Maar de schotel wordt 30-45 minuten gebakken op 175 graden.
Op 180 graden doen wij 30 minuten.
Erg geslaagd, een blijvertje!
Deze week deze broccoli schotel gemaakt. Hij was super lekker en gaat in mijn kookmap omdat deze zeer zeker voor herhaling vatbaar is.
Leuk om te horen, dankjewel!
Was lekker. Paar tips: brocolli zeker niet voorkoken, anders wordt het echt pulp. En de saus staafmixen ipv alleen mengen, anders blijft de kaas gewoon bovenop liggen en zakt de room weg.
Goede tips, daar hebben anderen ook vast wat aan. Dank voor je reactie 🙂
Heb je de brocolli wel gebakken? Dan gebeurt dit niet (bij mij toch niet)