Bietensalade

Bietensalade

Bietensalade, kleurrijk en onwijs smaakvol. Deze heerlijke salade met bietjes, walnoten en feta is het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid. Van barbecues tot feestelijke diners, of gewoon als voedzame lunch met een lekker broodje erbij. Deze wil je proeven!

Salade met rode biet

Hoe mooi is deze bietensalade, echt een feestje om te zien als je het het mij vraagt. En niet alleen om te zien trouwens, hij is ook waanzinnig lekker. Die zoete, aardse rode biet met zoute feta, pittige rucola, walnoten en een heerlijke balsamico dressing. Om je vingers bij af te likken! Een hele mooie toevoeging aan mijn salade recepten, vind je niet?

Bietensalade met feta

Bietensalade met feta

Wat deze salade met rode biet nou zo lekker maakt is de klassieke combinatie van biet en feta. Die twee combineren nou eenmaal fantastisch. Het is een mega zomerse salade, perfect bij de BBQ bijvoorbeeld! Nog zo’n heerlijke zomerse salade is deze tomatensalade, die is ook zeker het proberen waard.

Bietensalade met geitenkaas

Ben je geen fan van feta of wil je iets anders proberen? Dan zou je ook een bietensalade met geitenkaas kunnen maken. Feta is namelijk een schapenkaas en is wat zouter dan geitenkaas, maar je kunt hem prima verwisselen!

Bietensalade ingredienten

Zelfgemaakte bietensalade met rucola

Zoals veel van mijn recepten is deze salade lekker makkelijk en snel te maken. Je zou voor voorgekookte bietjes kunnen gaan, zo hoef je nog minder voor te bereiden en knutsel je deze bietensalade al binnen tien minuutjes in elkaar.

Perfect voor een last-minute (bij)gerecht of wanneer je jezelf, of je gasten, niet al te lang wil laten wachten. De dressing zou je ook al van tevoren kunnen maken, ideaal!

Salade met rode biet

Zomerse salades

Deze salade met rode biet is een mooie toevoeging aan je zomerse salade-repertoire. Makkelijk, snel en waanzinnig van smaak. Een paar van mijn andere favoriete zomerse salades zijn deze frisse komkommer salade met yoghurt en deze klassieke macaroni salade. Beiden zouden ook zeker niet misstaan bij de bietensalade als toevoeging aan de BBQ ;-). Ga jij hem proberen?

Bietensalade met geitenkaas
Bietensalade

Bietensalade

Bietensalade, kleurrijk en onwijs smaakvol. Deze heerlijke salade met bietjes, walnoten en feta is het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid!
Nog geen stemmen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 4 porties

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 100 gram rucola
  • 50 ml olijfolie (extra vierge)
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel honing
  • 6 bieten (middelgroot, gekookt en in blokjes)
  • 100 gram feta (verkruimeld)
  • 50 gram walnoten (grof gehakt)
  • zout en peper naar smaak

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Verspreid de rucola in een ruime schaal.
  • Meng de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper tot een dressing.
  • Giet de dressing over de bieten en meng alles samen.
  • Verdeel de bieten over de rucola en verdeel daar de feta en walnoten overheen.
  • Serveer de bietensalade direct en geniet.

handig om te weten:

Tip: je kunt de afzonderlijke onderdelen 1-2 dagen van tevoren voorbereiden en net voor het serveren mengen.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 309kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwitten: 8g | Vetten: 25g | Verzadigd vet: 6g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.
Bietensalade

4 reacties op “Bietensalade

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *