Tomatensalade, zo simpel en zo lekker. Ik heb hem zo puur mogelijk gehouden want als je echt goede tomaten koopt of (als je mazzel hebt) ze zelf uit je eigen moestuintje kunt halen dan heb je niet heel veel meer nodig. Wat fijngesneden rode ui en een dressing op basis van een lekkere azijn, olijfolie en wat zwarte peper. Lekker fris met zacht zuurtje, perfect voor de warme zomerdagen! Persoonlijk zou ik nog wat fleur de sel of grof zeezout over de tomatensalade strooien – dat maakt het helemaal af! Benieuwd naar meer heerlijke, zomerse salades? Bekijk dan bijvoorbeeld eens deze salades voor bij de BBQ.
Salade van tomaten
Goede, rije tomaten zijn mischien wel een van mijn favoriete groentes. Ze zijn zo smaakvol en voegen aan ieder gerecht een bom van smaak toe. In deze tomatensalade gebruik ik dus ook écht goede, rijpe tomaten die maar wenig extra’s nodig hebben.
Tomatensalade maken
In deze eenvoudige tomatensalade gebruik ik een lekkere, smaakvolle en fruitige olijfolie. Dit is heel belangrijk! Omdat er dus weinig ingrediënten worden gebruikt moeten de producten die er in zitten van goede kwaliteit zijn. Verder gebruik ik frambozenazijn (tip!), maar rode wijnazijn kan ook zeker! Ondanks de simpelheid van dit recept is dit toch wel echt de lekkerste tomatensalade! Serveer hem bij de lunch of als bijgerecht.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 5 tomaten (rijp – soort naar keuze)
- 1 rode ui
- 3 eetlepels azijn (bijvoorbeeld frambozen of rode wijn azijn)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- zwarte peper en fleur de sel of grof zeezout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Spoel de tomaten om onder de kraan en snij ze in grove parten. Doe ze in een ruime kom.
- Snij de rode ui met een scherp mes of mandoline in dunne halve ringen. Voeg toe aan de tomaten.
- Maak de dressing door de azijn te mengen met de olijfolie en er naar smaak peper en zout bij te doen.
- Verdeel dit over de tomaten en schep om zodat de dressing goed verdeel is.
- Verdeel de tomaten over een mooi bord en garneer naar wens nog met wat blaadjes basilicum. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):