Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Eigenlijk zó lekker dat ze zo op zijn en je gegarandeerd vraag naar meer krijgt!
Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.
Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood. Mede daardoor kan dit recept bijna niet mislukken en wordt het naanbrood lekker luchtig en krijgt het een krokant korstje.
Naanbrood
Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala.
Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten. Het is namelijk ideaal om de saus lekker mee op te “snoepen” en mocht de curry een beetje te pittig zijn dan kan brood helpen tegen die (te) pittige smaak in je mond.
Naanbrood maken met de hand
Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit. Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt.
Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken. Ga voor een broodje met een diameter van ongeveer 15-18 centimeter, dan kun je eigenlijk nooit fout gaan.
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml warm water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie en (verse) koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een klein kommetje meng je het warme water met de gist en een theelepel suiker tot het begint te schuimen (ca. 5 minuten).
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.Â
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Neem een ruime kom (of gebruik de kom waar je het deeg in hebt gekneed) en doe er een beetje olie in.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal in de kom en draai deze om zodat beide kanten bedekt zijn met olie.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
- Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter.
Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen. - Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
- Na het bakken van de naan smeer je het direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Superlekker. Kan je het deeg ook invriezen of beter eerst bakken en dan bewaren?
Ja dan zou ik het eerst bakken, daarna kun je het wel invriezen.
Kan ik dit brood ook glutenvrij maken met bijvoorbeeld boekweitmeel of amandelmeel?
Groet Nicole
Dat hebben we neit getest maar ik zou aanraden om een glutenvrije mix voor brood te gebruiken, amandelmeel zal niet werken ben ik bang en boekweitmeel kun je proberen maar heeft een behoorlijk sterke smaak dat de algehele smaak van de naan zeer kan beïnvloeden.
Hi, wat is de rede van het gebruik van suiker in het recept? Zou je dat ook kunnen weglaten?
De suiker helpt om de gist te activeren. Je kunt het wellicht ook weglaten, maar dat hebben we niet getest.
Hoe kan je die naanbroden best bewaren? Kan je die ook invriezen aub
Je kunt ze zeker invriezen! Buiten de vriezer bewaar je ze het beste goed luchtdicht verpakt. Je kunt ze net voor het eten altijd even “oppiepen” in een droge hete koekenpan.
Wat een heerlijk naan is het. Dank je!
Wat fijn om te horen! Jij ook bedankt!
Hallo,
Ik heb het naan brood gisteren proberen maken, helaas zonder succes.
Het brood smaakte letterlijk naar gist. Hoe kan dit? we hebben nogtans gewoon 1 zakje gebruikt (zoals beschreven).
Wat voor gist moest het zijn? want er staat gewoon “gist”, wij hebben instant gist gebruikt…..
help help help
en toch bedankt voor het recept xd
Goeiemorgen, zoals in het recept staat heb je 7 gram gedroogde gist nodig. Het klinkt alsof je de juiste hebt gebruikt, echter denk ik dat het deeg niet goed heeft kunnen rijzen. Dat zou de smaak kunnen verklaren, ook zou het kunnen dat de broden niet volledig gaar zijn gebakken. Op afstand is dit moeilijk in te schatten, maar ik hoop dat je hier iets aan hebt!