Op zoek naar een lekker voorgerecht? Die heb ik voor je, en wat voor een! Dit voorgerecht met carpaccio zijn een soort bolletjes waarbij je de rucola, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, Boursin en Parmezaanse kaas omwikkelt met carpaccio. Een plaatje om te zien en heel erg lekker.
Feestelijk voorgerecht
De feestdagen zijn het perfecte excuus om eens goed uit te pakken in de keuken. Het leek mij daarom juist nu het uitgelezen moment om dit prachtrecept met je te delen. Want een feestelijk voorgerecht, dat is deze wel!
We kennen allemaal natuurlijk wel de klassieke carpaccio, dit voorgerecht met carpaccio is een heerlijke variatie die nét even wat specialer is, en dus ideaal voor kerst.
Heerlijke vulling
Je zult misschien wel denken, deze herken ik! Dat kan wel kloppen, dit voorgerecht lijkt ook best wel op mijn recept voor carpaccio bonbons. Het idee is immers hetzelfde, flinterdunne carpaccio gevuld met allerlei lekkers.
Maar de vulling is zeker anders. Voor dit heerlijke voorgerecht heb ik namelijk Boursin gebruikt in de vulling, gecombineerd met een aantal andere fantastische smaakmakers zoals Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Zo heb je bij elke hap een smaakbommetje in je mond!
Makkelijk voorgerecht met Boursin
Ondanks dat dit gerecht echt een feestje is om naar te kijken (en te eten) is hij waanzinnig makkelijk om te maken! Dat vind ik namelijk het allerfijnste, wanneer je je tafelgasten echt kunt verrassen maar je zelf niet uren hoeft te zwoegen in de keuken.
Dit voorgerecht met carpaccio en Boursin is daar dus het perfecte voorbeeld van, hij is al binnen 15 minuten klaar. Het is simpelweg een kwestie van vullen, vouwen en serveren. Je kunt ze nog garneren met wat extra Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, rucola en pijnboompitten.
Ook kan je ze gemakkelijk van tevoren maken en in de koelkast bewaren, zo kan je gelijk aan tafel als het diner begint!
Op zoek naar nog meer inspiratie voor de kerstdagen? Bekijk ook mijn andere recepten voor kerst voorgerechten!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 300 gram carpaccio (reken ca. 75 gram per persoon)
- 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes op olie (in kleine stukjes gesneden)
- 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)
- 150 gram Boursin (Knoflook & Fijne kruiden)
- 50 gram rucola
- Parmezaanse kaas (naar smaak)
- Olijfolie
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verdeel een portie carpaccio over een bord.
- Druppel wat olijfolie over de carpaccio.
- Verdeel hierover de zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en verkruimel de Boursin.
- Rasp de verse Parmezaanse kaas eroverheen en in het midden verdeel je wat rucola.
- Vouw de buitenste rand naar binnen zodat er een bolletje ontstaat. Vouw goed dicht zodat je een soort bonbon hebt.
- De bonbon leg je op een mooi bordje, met wat rucola erbij en garneer met (extra) ingrediënten die je ook in de bonbon hebt gebruikt.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met het Boursin. We bepalen zelf met welke merken/bedrijven wij samenwerken. Hierdoor kiezen we er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar wij volledig achter staan. Lees voor meer informatie onze disclaimer.
Anneke says:
Eef dit was werkelijk super👍👍 wij wonen in Spanje Erik kan hier geen Boursin kopen dus heb ik het zelfgemaakt! Nog lekkerder ! Dit wordt een opper deze kerst! Bedankt voor het recept🌷
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat heerlijk! Dat klinkt super zeg. Bedankt voor het delen!