Vispakketjes uit de oven. Of zoals de Fransen dat zo mooi noemen: vis ‘en papillotte’. Het is een super makkelijke manier van vis bereiden en je kunt er volop mee variëren. Vandaag vertel ik je er alles over, geef ik je het ideale basisrecept voor vispakketjes uit de oven én variatietips.
Vis en papillotte
Deze week is het weer de Bewuste Visweek. Een initiatief van MSC en ASC, dé keurmerken als het gaat om duurzame visvangst en kweek. Dit keer koos ik voor de vis en papillotte dan ook eens voor een ander stukje vis dan normaal, namelijk Zeewolf.
Een lekkere stevige witvis die ideaal is om te bakken en stomen, zoals in dit recept. Hij is mild van smaak en neemt de smaak van de kruiden goed op. Houd je van vis uit de oven? Dan is dit recept voor kabeljauw uit de oven trouwens ook echt een aanrader!
Welke vis voor een vispakketje uit de oven?
Je kunt voor dit recept ook een andere witvis gebruiken, zoals kabeljauw, wijting, koolvis, leng of zeeduivel. Maar je zou ook zalm gebruiken bijvoorbeeld. Ik hoop je te mogen inspireren om juist ook eens een ander lekker stukje vis te gebruiken, zoals de eerdergenoemde zeewolf, leng of wijting. Op de website van MSC kun je hier meer over leren.
Want juist door te kiezen voor een andere vissoort én te letten op het keurmerk, maak je een nog bewustere keuze.
Door te kiezen voor minder populaire vissoorten verklein je namelijk de kans op overbevissing én leer je ook eens nieuwe smaken kennen. Letterlijk een goed verhaal op je bord 😉 .
MSC en ASC-keurmerk
Een makkelijke en laagdrempelige manier om een duurzamere keuze te maken als het gaat om vis, is te letten op het keurmerk. MSC is het keurmerk voor visvangst. Ze bestaan dit jaar al 25 jaar en MSC gecertificeerde vissers letten houden zich aan de MSC-standaard door niet alleen op overbevissing te letten door in de juiste visbestanden te vissen, maar ook op goede leefomstandigheden voor de vissers hier én aan de andere kant van de wereld.
Ga je voor kweekvis? Let dan op het ASC keurmerk. In de supermarkt zie je de logo’s duidelijk staan op de verpakking en bij de visboer kun je er altijd even naar vragen. Kleine moeite.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 gram zeewolf (of een andere witvis/ zalm in 2 stukken (zonder huid))
- 1 rode ui (in dunne ringen)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 2 schijfjes citroen
- 2 takjes dille (vers)
- 1 handje cherrytomaten
- olijfolie, peper en zout
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- Neem twee vellen bakpapier en vouw deze dubbel.
- Druppel een beetje olijfolie erop en leg op elk stuk een halve rode ui in ringen.
- Daarop leg je het stukje vis, druppel daar weer wat olijfolie overheen en strooi er naar smaak Italiaanse kruiden, peper en zout overheen.
- Daarop doe je de schijfjes citroen (2 halve schijfjes per vis) en een takje verse dille. Verdeel de cherrytomaatjes over de vis.
- Vouw het vispakketje stevig dicht. Hier kun je een stap-voor-stap video vinden hoe je bakpapier eenvoudig 'en papillotte' vouwt.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze in de oven voor ongeveer 15-20 minuten. Haal ze uit de oven en vouw ze voorzichtig (!) open, want er kan stoom uit komen.
- Serveer naar smaak met krieltjes uit de oven of stokbrood en een lekkere salade. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met MSC. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Lenny says:
is het ook mogelijk om i.p.v. bakpapier, aluminiumfolie te gebruiken?
Hettie Huberts says:
Vanavond gemaakt, met gegratineerde spruitjes en gebakken aardappelen.
Super lekker visrecept! Dankjewel!
Eef says:
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
Rolvo Manuhutu says:
Ga dit recept proberen in de airfryer.
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Rolvo, dat hebben we zelf niet getest dus ik kan je daar niet over adviseren. Ik kan me voorstellen dat het droog kan worden in de airfryer, mijn voorkeur zou dus zelf uit gaan naar gewoon het recept te volgen en het in de oven te maken.