Vegan chocolademousse, deze goddelijk lekkere chocolademousse moet je echt een keer proberen. Vol van smaak, de perfect stevige en toch luchtige structuur en ontzettend romig. En dat alles volledig vegan!
Al eerder deelde ik op mijn blog het recept voor pure chocolademousse en zelfs chocolademousse met Griekse yoghurt. Dat laatste recept is trouwens ook ontzettend makkelijk vegan te maken tegenwoordig met alle smaakvolle plantaardige vervangers, maar dat even terzijde. Ik gooide het namelijk over een hele andere boeg dit keer. Het resultaat? Jongens en meisjes… dit wil je proeven!
Vegan chocolademousse met kokosmelk
Ik kwam er namelijk achter dat je ganache kunt maken van chocolade en kokosmelk en dat dit zich ontzettend goed laat opkloppen. Even stoeien met de verhoudingen en jawel, een heerlijke vegan chocolademousse is het resultaat. Door de ganache lekker stevig te maken met voldoende chocolade erdoor, kun je het goed opkloppen en bewerken. Mocht je een ganache willen maken voor op een taart zou ik de verhoudingen overigens weer iets aanpassen.
Feestelijk vegan toetje
Dit makkelijke en feestelijke toetje is natuurlijk de perfecte afsluiter van een lekker diner. Het voordeel is daarbij dat je het makkelijk van tevoren kunt maken en je er, als je al een uitgebreide maaltijd hebt gekookt, vrijwel geen werk meer aan hebt. Zeker tijdens de aankomende feestdagen handig, maar natuurlijk ook elk ander moment van het jaar als je een tafel vol visite hebt. Ga je ergens eten en ben je degene die het toetje mag verzorgen? Dan is dit dessert ook echt een aanrader.
Ingrediënten
- 1 blik kokosmelk (á 400 ml (let op: niet light!))
- 300 gram pure chocolade (in stukjes (vegan))
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels ahoornsiroop
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de kokosmelk in een steelpan met dikke bodem tot aan de kook.
- Doe dan de stukjes chocolade in een ruime kom en giet daar de hete kokosmelk op.
- Dek de kom af. Door de warmte van de kokosmelk gaat de chocolade smelten. Laat dit nu een minuut of 5 zo staan.
- Meng dan alles door elkaar en voeg de ahornsiroop samen met het vanille-extract toe.
- Zet de kom nu minimaal 2 uur in de koelkast om volledig te koelen en op te stijven.
- Hierna kun je het met een handmixer luchtig kloppen. Schep of spuit het met een spuitzak in glaasjes en serveer direct. Garneer naar wens eventueel met een toefje (vegan) slagroom of opgeklopte kokosroom en nougatine.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi, kan ik het recept ook met witte chocolade maken ipv pure?
En wat kan ik doen om het luchtiger wil krijgen? Een eitje (maakt niet uit dat niet vegan)
Je zou zeker witte chocolade kunnen gebruiken, ik zou dan wat minder suiker toevoegen. Voor een niet vegan recept verwijs ik je graag door naar dit recept”https://www.eefkooktzo.nl/chocolademousse/
ik heb de ahornsiroop vervangen door 2 eetlepels (afgekoelde) espresso. Heerlijk!
Ik ben allergisch aan kokos, is er misschien een alternatief voor de kokosmelk?
Dat durf ik je eigenlijk niet te zeggen, wij hebben het niet met een ander soort melk gebruikt. Het fijne aan kokosmelk is, is dat het zo goed romig is. Misschien dat je iets vergelijkbaars kunt vinden en mee kunt proberen!
Als je het gebruikt voor een taart, hoe zijn de verhoudingen dan?
Hoe bedoel je dat precies? Als vulling?
Hoi Eef!
Kan deze mousse ook zonder de ahoornsiroop en vanille-extract? Dus alleen met de chocolade en kokosmelk? En is kokosmelk uit pak in plaats van blik ook mogelijk? Kokosmelk uit pak is wateriger dan uit een blikje.
Kokosmelk uit een pak zou ik niet aanraden voor dit recept in verband met de waterigheid. Je kunt de ahornsiroop en vanille eruit laten, de smaak wordt dan logischerwijs wel anders.
Ziet er lekker en makkelijk uit.
Hoe lang kan je deze van te voren maken?
Groetjes,
Emma
Ja dat is het zeker! Ik zou zeggen 2-3 dagen in de koelkast (uitgezonderd de slagroom, die zou ik wel tot het laatste moment bewaren).
Ik heb hier opgeklopte aquafaba aan toegevoegd. Stuk luchtiger.
O wat lekker!! Wat aan de pure kant voor mij, dus ik houd het bij een klein beetje. Wel even doorzetten met kloppen. Uiteindelijk nog wat dikker geklopt en in de k.k. om te zien hoe stevig het blijft en voor hoe lang. Ik denk dat dit ook een prima chocopasta kan zijn.
Het is een prima chocopasta 😍
Kan ik ook chocoladepoeder gebruiken i.p.v. repen chocolade? Zo ja moet ik de kokosmelk dan ook laten koken?
Hmm, ik denk eerlijk gezegd dat het niet kan, aangezien pure chocolade natuurlijk uit meer bestaat dan alleen poeder. Maar je kunt het uiteraard proberen, we zijn benieuwd of het lukt 🙂
Hoi Eef! Zelf heb ik dit toetje gemaakt voor mijn lactosevrij&Vegan schoonzus, dus met 100% pure chocolade; phoé, hèftige chocosmaak maar màn, wát een lekker hapje! (Wèl stiekum een zakje vanillesuiker erbij gedaan😋!).
Ja die is echt chocolademousse die naar chocolade smaakt 😉 Lekker is hij he. Je kunt hem ook voor taartjes gebruiken bijvoorbeeld (tipje!)
ik vond zo heerlijk lekker dessert om vier uurtje te geven met een tas koffie
Héérlijk met koffie! Fijn te horen dat het je zo gesmaakt heeft 🙂
Dat gaat heel goed! Wel echt een heftige chocoladesmaak.
Voor kids veel te sterk, ik heb er 250g opgeklopte (soja)slagroom doorheen gespateld en dan nog is het heel vol van smaak.
Ik neem aan dat je niet zomaar minder chocola kan toevoegen ivm de dikte?
Dat ligt denk ik een beetje aan de chocolade die je hebt gebruikt. Pure chocolade is nou eenmaal wat heftig(er), je kunt dit vervangen voor ‘melk’ chocolade (vaak op basis van rijstmelk als het gaat om vegan chocolade) of je doet iets minder chocolade dat kan op zich wel hoor
Ik heb t gemaakt maar t stijgt niet op wat kan ik hieraan nog doen zodat ik t toch kan maken voor m’n dochter
Hij moet al vrij dik zijn als hij de koelkast in gaat, hij wordt niet groter maar wat steviger. Daarna klop je hem pas op.
Hoi
Ziet er heerlijk uit. Maar kan ik dit ook al 1 dag van te voren maken en dan alleen nog opkloppen net voor het serveren?
Dankjewel
Dat zou denk ik wel moeten lukken hoor 🙂
Proef je de kokos bij dit toetje?
Mwah heel licht, ik vond het zelf niet overheersend.
Bomba lekker, je weet Eef.