Thaise groene curry met kip, een super makkelijke, snelle en ontzettend lekkere maaltijd. Dit heerlijke maaltje bestaat uit een romige groene curry, smakelijke kipgehaktballetjes, rijst en en je favoriete groenten. Echt een enorme aanrader!
Curry recept
Dit is dus mijn variatie op een Thaise groene curry met echt hele lekkere kipgehaktballetjes en natuurlijk rijst en groenten. Deze groene curry is lekker gekruid, romig (dankzij de kokosmelk) en je kunt er al je favoriete groenten aan toevoegen! Ik heb zelf voor boontjes gekozen, maar broccoli of bloemkool is ook enorm lekker erbij.
Ik ben echt gek op alle soorten curry’s, ze zijn zo makkelijk en snel te maken en een ideale afwisseling op de klassieke AVG of bordje pasta. Zo heb ik ondertussen al een boel curry recepten kunnen delen en nu kan ik deze makkelijke Thaise groene curry er ook aan toevoegen!
Op zoek naar meer lekkere recepten met rijst? Hier vind je al mijn rijst recepten!
Thaise groene curry met kip
Curry is voor mij echt comfortfood, daarom ben ik er ook zo gek op 🙂 . Zeker in de koudere maanden is zo’n warm bordje gevuld met romige, kruidige curry echt perfect! Je kunt ook veel afwisselen als je curry maakt.
Je kunt hem bijvoorbeeld met gevogelte, vlees, vega of zelfs helemaal vegan maken. Er bestaan veel soorten currypasta voor verschillende smaken en je kunt zelfs de rijst vervangen door bloemkoolrijst of naanbrood.
Zo heb ik bijvoorbeeld ook een heerlijk receptje voor rode curry met bloemkoolrijst, deze is ook echt heel erg lekker én makkelijk! Dit recept is ideaal als je graag koolhydraatarm eet, of als je gewoon eens wat anders wilt proberen! Maar eerst even terug naar deze groene curry met kipgehaktballetjes, want die is me toch een partij lekker! Snel maken dus 😉 …
Ingrediënten
- 200 gram rijst
- 500 gram kipgehakt
- 3 eetlepels bloem
- 1 eetlepel groene curry pasta*
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels korianderpoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels bosui (fijngesneden)
- 1 ui (fijngesneden)
- 2 theelepels gember (vers, geraspt)
- 2 tenen knoflook (fijngesneden)
- 3-4 eetlepels groene curry pasta*
- 300 ml kokosmelk
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 stengel citroengras (gekneusd)
- zout en witte peper (naar smaak)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Meng het kipgehakt met de rest van de ingrediënten voor de kipgehaktballetjes goed door elkaar. Draai hier balletjes van van gelijke grootte.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit hier de ui, knoflook en gember even in aan.
- Voeg de kipgehaktballetjes toe aan de pan en bak rondom lichtbruin.
- Voeg dan de groene currypasta toe aan de balletjes samen met de kokosmelk, sojasaus en citroengras en laat dit 15-20 minuten zachtjes koken.
- Serveer de curry met de balletjes en de rijst en voeg hier je favoriete groenten aan toe. Ik vind de curry zelf erg lekker met boontjes, bloemkool of broccoli.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo.
Wij lusten geen “kokosmelk”. Wat is het beste alternatief? Gewone room? Werkt dat ook? Of beter gewone melk?
Bedankt
Groetjes
Gaëlle
Het is een vrij belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken dus ik vind het lastig om je hierover te adviseren. Een licht kookroom zou eventueel kunnen werken qua structuur.
De Thaise kip gehaktballetjes waren heerlijk. Het recept heb ik nu op het beginblad van de ipad opgeslagen.
Heb ook andere recepten geprobeerd om op te slaan op “grow” dat ging goed alleen kan ik ze nergens meer vinden……..
Als de reacties lees ben ik niet de enige die hier moeite mee heeft.
Groeten Jacqueline
Wat leuk om te horen! Wat vervelend dat het niet lukt. Lastig om van een afstand te bepalen waar het mis gaat. Ben je goed ingelogd? Hier vind je nog een uitgebreidere uitleg, misschien dat je daar het antwoord vindt: https://www.eefkooktzo.nl/recepten-opslaan-in-grow/
Hallo Eef, als ik klik op recept opslaan, weet ik niet waar dit recept wordt opgeslagen. Ik kan hem niet bij min eigen recepten zetten. Hoe kan ik dit oplossen?
Dag Miriam, bedoel je in Grow? Om je recepten te kunnen opslaan en inzien in je account moet je ten alle tijden zeker weten dat je bent ingelogd. Je vind overigens meer info over Grow en opslaan van recepten hier: https://www.eefkooktzo.nl/recepten-opslaan-in-grow/
Dit ziet er heerlijk uit! Deze week ga ik het proberen te maken maar ik heb nog nooit citroengras in een gerecht gebruikt. Wat houdt “citroengras kneuzen” in? Volgens google moet je als het gerecht klaar is dan de gekneusde citroengras weer uit het gerechf halen. Moet dat hier ook?
Hi Jesse, de citroengras kun je in deze vorm inderdaad beter eruit halen aan het einde, hij is dan namelijk niet fijngesneden en niet zo prettig om zo te eten. Geniet ervan!
Het recept kan ik niet afdrukken, helaas.
Ik snap het niet waardoor dit komt.
Er komt een leeg blad uit de printer terwijl dit voorheen geen problemen gaf.
Wat kan ik hier aan doen??
Komt dit ook wel eens voor bij anderen?
Hi Tiny, ik heb het meteen even voor je nagekeken en ik zie aan onze kant dat alles goed werkt. Ik kan hem zelf ook afdrukken. Misschien even je cookies wissen en het opnieuw proberen? Ik neem aan dat je printer zelf verder werkt en inkt heeft toch?
Alles werkt goed alleen bij jouw recepten weigert de printer het uit te printen…👹👹
Ik weiger altijd de cookies te accepteren, misschien dat dit het probleem kan zijn. Ik ga er mee aan de slag.
Ik wil je ook even een compliment geven voor je heerlijke en duidelijke recepten👍🏻
Bedankt voor het compliment! Wat gek zeg van het printen, hopelijk gaat het snel weer lukken.
hallo
bij het recept staat 400 gram rijst hoor 8 personen is dat beetje weinig,?
hoir graag van u
groetjes lia
Hi Lia, dat komt neer om 50 gram ongekookte rijst per persoon. Je kunt altijd meer rijst bereiden! 😉
Hallo, wat een heerlijk recept we hebben het al een paar keer gegeten. Ik gebruik alleen gele of massaman currypasta super lekker!!!!!!!!
Wat goed om te horen! Bedankt voor het delen 🙂
Het recept viel zeker in de smaak!
Ik had het wel wat pittiger verwacht dus de volgende keer een ander merk groene curry proberen of zelf wat pittiger maken.
Verder erg lekker!
Wat fijn Desiree! Ja, je kunt elke groene curry in principe gebruiken en vooral (pit) toevoegen naar smaak!
Kan je de curry ook goed een dag vantevoren al maken?
Ja hoor dat kan zeker!
ECHT een aanrader! Ik heb trouwens voor de volgende twee weken, al jouw recepten op een lijstje gezet, een shoppinglist n.a.v. de ingrediënten gemaakt en gekocht. Nu hoef ik voor twee weken geen shopping (behalve verse groente) meer te doen. De Thaise curry was geweldig smakelijk, de Nacho ovenschotel was een feestje en nu staat er een appeltaart het huis om te toveren met geur. Vanavond wordt het een vleesloze maandag met spaghetti en champignons… jouw recepten kloppen allemaal en ik vindt het heerlijk jouw inspiratie over te nemen! Dank.
Ik heb het gerecht gemaakt alleen met een wat mildere curry(rode). Het was echt heerlijk! Geserveerd met een Thaise komkommer salade. TOP
Oh heerlijk Melissa!
Hallo Eef,
je recept viel bij ons ( 1 mom en 3 man) goed in de smaak.
Ik heb alleen ivm KHD voor mom te beperken ipv meel amandelmeel gebruikt goed te doen. Wij houden dit recept aan.
Djw
Mvg fam Bond
Fijn dat het goed heeft gesmaakt en jullie hem hebben kunnen aanpassen naar wens!
Hallo Eef, klopt het dat kipgehakt plakkerig is? Ik gebruik het voor het eerst en het voelt heel anders aan dan rundergehakt
Hi Marike, wat leuk dat je dit recept aan het maken bent! Kipgehakt is inderdaad wat plakkeriger dan rundergehakt, geen zorgen! 😉
Welk merk groene curry (kruiden?) en groene curry pasta gebruik je? Er is zoveel te kopen en vaak zo scherp van smaak.
Heb jij tips?
Alvast bedankt voor je reactie
Hi Linda, elke groene currypasta is in principe goed voor dit recept. Qua pittigheid kun je het beste beginnen met een beetje, 1 a 2 eetlepels en naar smaak meer toevoegen. Ook kun je de pittigheid wat verminderen met extra kokosmelk of qat yoghurt of raita ernaast! Onderaan de ingrediëntenlijst kun je klikken op het mandje van de AH of Jumbo, daar zitten twee soorten lekkere currypasta’s in. Kook ze!
Als ik op de mandjes klik dan zie ik currysaus voor bij de friet. Er staat bij de saus curry pasta maar bij de balletjes groene curry. Is dit ook de pasta?
Ik zie het, dat gaat niet helemaal goed. Ik heb direct even gevraagd of hiernaar gekeken wordt. Bij beide groene curry wordt gewone groene curry pasta bedoeld, ik zal het er nog even iets duidelijker bijzetten.
Heerlijk recept! Ik heb 1 el sojasaus bij stap 5 er door gedaan, ik kwam dit niet tegen in de bereidingswijze, maar denk dat dit de bedoeling is? 😊 Kun je citroengras goed bewaren/invriezen?
Dit kom sowieso vaker op tafel hier. Bedankt voor dit recept!
Fijn dat het zo gesmaakt heeft! Scherp gezien, dat ontbrak inderdaad maar klopt dat het bij stap 5 erbij moet. Ik heb het gelijk even aangepast. Citroengras kun je volgens mij goed invriezen!