Romige pasta met garnalen een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet! Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen en optimaal comfortfood door de romige saus, garnalen gebakken in knoflook en de heerlijke pasta!
Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 .
Dus ik dacht ik maak hem extra lekker, met garnalen en lekker romig: romige pasta met garnalen is het geworden en geloof mij, hier eet je nog net niet je vingers bij op….
Romige pasta met garnalen
Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 . Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis.
Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin.
Pasta erdoorheen mengen en je hebt echt een feestje om op tafel te zetten, probeer hem zelf eens!
Ingrediënten
- 400 gram garnalen (grote – gepeld (en evt. ontdooid bij diepvries garnalen))
- 150 gram pasta (spaghetti of tagliatelle)
- 100 ml droge witte wijn
- 75 ml kookroom
- 3 tomaten (in blokjes gesneden)
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels bieslook (vers – fijngesneden)
- 1 eetlepel roomboter
- olijfolie, cayennepeper, verse basilicum (ter garnering) peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar.
- Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan.
- Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten.
- Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.
- Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe.
- Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Garneer naar smaak met verse basilicum. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo Eef, heel hartelijk dank voor dit fijne recept. Heb het ondertussen verschillende keren gemaakt voor onze jongste dochter en mezelf, het is met stip ons favoriete gerecht. (Mijn vrouw en oudste dochter lusten geen garnalen – ze weten niet wat ze missen!)
Heb ook een keer geprobeerd met zalm: geen succes, viel te veel uitelkaar. Met blokjes kippendijfilet was het dan weer wel lekker.
De wijn hoort er echt wel in, vind ik, net als natuurlijk de knoflook en cayennepeper (of iets anders pittigs). Binnenkort ga ik proberen de wijn te vervangen door pastis of sambuca, ben benieuwd.
O ja; tegenwoordig heb ik standaard ook een maizenapapje gereedstaan want inkoken lukt natuurlijk wel, maar dan heb je kans dat de garnalen (te) taai worden (en de tomaatjes te gaar, wat hierboven ook al werd opgemerkt).
Bedankt voor je tips! Daar gaan zeker meer mensen ook wat aan hebben. Ik ben benieuwd hoe het wordt met pastis of sambuca!
Het was een heerlijk recept. Ik had de wijn niet gebruikt. We hebben ervan gesmuld.👌
Hallo Eef, Deze week het recept gemaakt. Het was overheerlijk. Dank je wel!
Wat fijn om te horen, dankjewel Monique!
Wat een heerlijk recept. Ik heb de knoflookgarnalen van de Lidl gebruikt dus de knoflook uit het recept weggelaten. Ook geen olie gebruikt want dat zat al bij de garnalen. Ook heb ik ipv wijn, kippenbouillon gebruikt. Het recept is zeker voor herhaling vatbaar.
Wat een goede tip! Thanks voor je reactie 🙂
!Hi, in principe een prima recept, maar toch een paar aanvullingen en opmerkingen.
Als je diepgevroren grote garnalen gebruikt, kies dan voor de ongepelde. Haal na ontdooien de koppen en de pantsers eraf en trek er samen met een visbouillonblokje een heerlijke bouillon van. Hoe minder water, hoe sterker de smaak daarvan. Gebruik hem om de pasta in te koken, maar gooi hem na afloop niet weg. Je kunt er een heerlijke garnalensoep van maken. Het zetmeel uit de pasta is al een prima bindmiddel.
Geef de garnalen niet teveel/te lang hitte, daar worden ze taai door. Bak ze mee met de knoflook (en eventueel een uitje) of stoof ze even in de saus als die verder klaar en ingekookt is. Als ze zalmrose zijn, zijn ze gaar; een paar minuten is voldoende. Het eindresultaat van de garnalen zal beslist verschillend zijn.
Blijft er wat van je saus over (waarschijnlijk zonder de garnalen), even de blender/mixer erdoor en toevoegen aan je garnalensoep-in-wording. Lekker experimenteren dus!
Bedankt voor je aanvulling! Dat klinkt goed, vooral wanneer je wat meer tijd hebt/uitgebreider wilt koken. Maar voor die drukke doordeweekse dagen gaan we ook graag voor snel en makkelijk (en nog steeds heel lekker). 😉
Inderdaad, het pellen van de grote garnalen kost wat tijd. Maar het garnalensoepje dat je van de koppen en pantsers maakt…! Gewoon even door een zeef halen. In Frankrijk halen ze die nog even door de blender vóór het zeven. Doen ze zelfs met kreeftenpantsers en -koppen voor een prachtige bisque d’homard. Je kunt hem ook inkoken en de room toevoegen; heerlijke saus bij je garnalen en pasta. Maar één ding is wezenlijk van belang. Geef de garnalen niet te lang hitte. De smaak verdwijnt en ze worden taai als rubber. Eeuwig zonde voor zo’n delicaat product!
Heerlijk gegeten van dit recept maar ik mis er toch wel een uitje wat even als eerste met de knoflook in de pan gaat. En inderdaad was het een dunne saus waar ik het droge bindmiddel bij heb gedaan maar vond het niet zo’n goede oplossing. Dus misschien wat minder vocht toevoegen.
Fijn dat je heerlijk gegeten hebt! En natuurlijk altijd goed om aan te passen een volgende keer naar je eigen smaak. 🙂
Top recept! Vraagje.. Wat kan ik ipv tomaten gebruiken?
Goed te horen! Je zou het kunnen vervangen voor andere groenten, maar je mist dan wel het vocht van de tomaten. Groenten zoals paprika, courgette of spinazie zal er bijvoorbeeld lekker bij smaken denk ik.
Heerlijk, je kunt de droge witte wijn ook vervangen door Hugo, dat heb ik gedaan.
Hi Roche, dankjewel voor je tip! 😀
Ik ben gek op garnalen en Eef heeft fijne recepten. Ik zoek vaak op een combinatie van ingrediënten, in dit geval garnalen en witte wijn. Toen ik het recept van Eef tegenkwam, dacht ik, yes.
Dit is wel een gerecht waar ik even over na moest denken. Bij de eerste happen had ik: eet ik nu een tomaten- of roomsaus? Is dit wel in balans? Maar verder etend, kon ik het waarderen, zonder tomaat zou het allemaal te zwaar en weinig fris worden. En het pepertje gaf een lekkere kick.
Wat leuk om te horen, dankjewel voor het delen Jan! 😀
Ik heb het gemaakt met bouillon en was echt lekker. Jouw recepten zijn echt super en makkelijk te volgen
Thanks
Wat leuk om te horen, fijn dat het zo gesmaakt heeft. Bedankt voor je reactie! 🙂
Kan je dit ook zonder wijn maken? Zo ja wat is een vervanger voor wijn
Ja hoor dat kan je kunt eventueel bouillon als vervanging gebruiken
Kan ik ook cocktail garnalen hiervoor gebruiken ?
Hi Marijke, zeker kan dat! Die zijn wel kleiner en vaak al gaar als je ze in de supermarkt koopt dus je hoeft ze als ze al gaar zijn alleen toe te voegen op te warmen.
Heerlijk respect!! Heb wel de wij. Er uitgelaten maar een bosuitje toegevoegd echt een aanrader
Lekker, dankjewel Jelle!
Heerlijk en makkelijk recept! Hier en daar naar eigen smaak aangepast (parmazaanse kaas weggelaten, omdat ik dat niet lust) maar echt onwijs lekker en makkelijk.
Wat leuk om te horen! En uiteraard super om het aan te passen naar je eigen smaak.
Ik lust geen verse basilicum maar verder een super recept. Ik doe er verse dille in. De helft in de saus en de andere helft om te garneren. Heel lekker dille met vis.
Jolanda (DK)
Dat klinkt ook heerlijk! Bedankt voor het delen 🙂
Dit recept is niet geschikt voor sappige verse garnalen, heb ik gemerkt. Na het bakken zouden ze verwijderd moeten worden, want in de saus mee laten inkoken maakte ze taai. Beter uitscheppen, warm houden en niet afdekken. Pas na het inkoken van de saus deze weer toevoegen.
Als je de saus lang laat inkoken zou ik het inderdaad ook op die manier doen!
Heerlijk!!! Makkelijk en snel te maken!
Goed om te horen dat het in de smaak is gevallen 🙂
Heeeerlijk recept, makkelijk te maken en een exclusieve smaak!
Dank je wel! Wij zijn ook dol op makkelijk te maken recepten die waanzinnig goed smaken 🙂
Kun je ipv tomaten ook cherry tomaatjes gebruiken. En wat is een alternatief voor de roomboter?
De tomaten kun je zeker vervangen voor cherrytomaten, de boter is om smaak en romigheid aan de saus te geven. Een eventuele (passende) vervanger hangt af van de reden waarom je de roomboter zou willen vervangen?