Als vriendlief tijdens het avondeten tegen je zegt, “het is maar goed dat de quiche op is anders nam ik nòg een stukje”, dan weet je dat je een heerlijke quiche met ham en prei op tafel hebt gezet. Van dat soort opmerkingen wordt deze Eef blij, heel blij. Zeker als het zo’n lekker, makkelijk en snel recept zoals deze betreft.
Een quiche, en zeker deze quiche met ham en prei, is zo’n fijn gerecht om te maken. Je zet deze namelijk in een handomdraai op tafel. Dit gerecht is wat dat betreft echt een gevalletje van weinig werk, groots resultaat.
Ideale snelle maaltijd
Je kunt deze quiche met ham en prei prima de dag van te voren maken. Graag zelfs, daar wordt de quiche namelijk alleen maar lekkerder van! Het voordeel daarvan is ook nog dat je de volgende dag helemaal een lekkere snelle maaltijd hebt.
Op maandag heb ik vaak een lange dag op kantoor op de planning staan. Daarna haal ik de kleine dame op en heb ik vaak weinig tijd om nog heel lang in de keuken te staan. Je wilt immers ook niet pas om 10 uur ’s avonds aan tafel 😉 . Regelmatig maak ik dan ook een quiche op zondag voor de volgende dag, ideaal! Deze quiche maak ik dan gewoon volgens recept en daarna laat ik hem volledig afkoelen. Bewaren doe je in de koelkast. De volgende dag even opwarmen in de oven voor ongeveer 20 tot 30 minuten op 180 graden. Frisse salade erbij en je hebt een heerlijke (hele snelle 😉 ) maaltijd. De oven doet immers het meeste werk voor je.
Quiche met ham en prei
Deze quiche met ham en prei is echt een allemansvriend. Denk aan even kort gebakken reepjes ham, gestoofde prei en dat alles in een luchtig mengsel van eieren, crème fraîche en geitenmelk. Dat lees je goed, geitenmelk. Ik gebruik regelmatig producten op basis van geitenzuivel. Zo gebruikte ik eerder Betsie’s geitenmelk in deze heerlijke abrikozencake maar ook Betsie’s geitenyoghurt-moment gebruik ik graag. Daarmee maakte ik deze lekkere en gezonde pancakes met havermout en Indiase kip korma. Geitenzuivel heeft een lekkere, zachte, frisse smaak en dat komt in deze quiche mooi tot zijn recht. Betsie’s Geitenzuivel kun je gewoon in de supermarkt vinden, handig.
Lekkere én makkelijke quiche
Deze keer maakte ik een heerlijke quiche met Betsie’s geitenmelk. De bodem van de quiche heb ik gemaakt met een vel bladerdeeg (mocht je deze niet kunnen vinden kun je trouwens ook bladerdeegplakjes uit de diepvries gebruiken). Ik heb inmiddels alles wel een beetje geprobeerd als het gaat om de bodem van quiches en vind een bodem van bladerdeeg heerlijk. Een zelfgemaakte bodem of een van hartige taartdeeg kan natuurlijk ook prima en is ook erg lekker, maar bladerdeeg heeft het voordeel dat het zo lekker bros krokant wordt. In combinatie met het luchtige van deze quiche, de boterzachte prei en de sappige hamreepjes is dat een heerlijke combinatie.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 250 gram prei (2-3 preien)
- 200 gram hamreepjes
- 100 ml Betsie's volle geitenmelk
- 100 gram crème fraîche
- 50 gram geraspte kaas
- 4 eieren (middel)
- boter, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de quiche vorm in met olie of boter.
- Verdeel het bladerdeeg over de vorm en prik er met een vork gaatjes in (deeg dat eventueel over de vorm hangt snijd je weg).Bak de vorm met het deeg een paar minuten (ca. 3-4 min.) voor in de oven.
- Maak de prei schoon en snij deze in dunne ringen.
- Verhit een beetje boter in een pan en stoof de prei langzaam gaar.
- Verdeel de prei vervolgens over de bodem.
- Verhit een beetje boter in dezelfde pan en bak de hamreepjes even kort op.
- Verdeel de hamreepjes over de bodem.
- Klop de eieren los met Betsie's geitenmelk, crème fraîche en peper en zout naar smaak.
- Verdeel het eimengsel over de bodem.
- Strooi de geraspte kaas over de ham en prei quiche en bak deze goudbruin in de oven voor ongeveer 30-45 minuten.
- Even iets laten afkoelen, snijd de quiche in punten en serveer er een lekkere salade bij. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Betsie’s Geitenzuivel. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Heerlijk recept, ik gebruik alleen volle melk ipv geitenmelk. Verder een groot succes hier!
Ook heerlijk, dankjewel!
Olie in de bakvorm met het bladerdeeg erop en dan drie min. in de oven is niet aan te raden. Verder een goed recept
Even invetten is wel praktisch, maar niet teveel gebruiken. Gelukkig was het verder top!
Er staat dat je een rol bladerdeeg gebruikt maar kan het ook met plakjes bladerdeeg? En moet je deze dan eerst uitrollen?
Ja hoor kan prima! Dan moet je ze wel aan elkaar “plakken” in de vorm. Die hoe je net uit te rollen.
Hoi, het valt me op dat hier zo weinig prei in zit. Het recept is ook heerlijk als een een kilo prei gebruikt, en je komt nog aan je hoeveelheid groente per dag ook!
Na het stoven heeeel goed vocht eruit drukken in het vergiet. Verder zelfde hoeveelheid ingredienten aanhouden (alhoelwel ik grote eieren gebruik. Ik gebruik trouwens kookroom light ipv melk en creme fraiche). Ik hou zelf niet zo van quiche, maar deze vind ik echt lekker en bij de rest van het gezin is het een van de meest favo (gezonde) maaltijden!
Ja daarom serveren wij er hier nog een salade bij 🙂
Thanks voor de tips, daar zullen zeker andere mensen ook wat aan hebben!
Hoi Eef,
Ik ga deze quiche opnieuw maken, samen met een andere quiche (ook met bladerdeeg).
Kan ik deze tegelijkertijd in de oven doen? Moet ik dan extra tijd rekenen?
Alvast bedankt.
Groetjes
Debbie
Hi Debbie, als je de twee quiches tegelijk wilt bakken en ze toevallig dezelfde temperatuur en baktijd hebben kun je dat gewoon aanhouden!