Pompoen pindasoep oftewel pompoensoep met pindakaas. Misschien denk je nu wel ‘Eef, wat is dat voor combinatie’? Nou, laat me je vertellen dat dit dus een waanzinnige lekkere combinatie is. Deze heerlijke, kom soep is op en top comfort food!

Ja, hier word je gelukkig van. Geloof mij maar. Ik proefde dit soepje voor het eerst tijdens een van de weinige events dit jaar (mijn dank gaat naar tante C… -.-), maar dit soepje is mij vooral bijgebleven vanwege de fantastische combinatie van smaken. Ik heb de soep huis proberen na te maken en ben heel tevreden over hoe lekker hij is geworden dus de hoogste tijd om het recept te delen met jou.

Heerlijk romige pompoen pindasoep

Je kunt het een pompoensoep of pindasoep noemen, net wat je voorkeur heeft. Het klopt in beide gevallen, het is een soep met pompoen én pindakaas. En die combinatie zou je misschien niet zo snel bedenken, maar past juist heerlijk bij elkaar. Het licht zoete en warme van de pompoen in combinatie met de volle nootachtige smaak van de pindakaas geeft een heerlijke volle, hartige smaak. De pindasoep met pompoen is qua textuur lekker romig. Echt een soepje om van te smullen. Voor iedereen trouwens, want het is zowel vegetarisch als vegan!

Lekkere combi

De verhouding tussen de pompoen en de pindakaas in deze soep is, al zeg ik het zelf, erg goed gelukt. Ik heb ook weleens pindasoep gegeten en dan smaakte het letterlijk bijna naar pindasaus, ietsje teveel van het goede… En een pompoensoep zonder smaak, is ook maar saai. Nu heb ik ook een pindasoep op mijn blog staan, maar dan met zoete aardappel. Ook een fijne combi! En deze klassieke pompoensoep is ook heerlijk, daar gebruik ik lekker veel kruiden om de soep op smaak te brengen.

Makkelijke pompoensoep met pindakaas

Deze pompoensoep met pindakaas is echt even weer wat anders dan anders, en juist daardoor zo lekker. Ik hou ervan als de soep wat dikker is, maar je kunt natuurlijk naar eigen smaak altijd wat extra vocht toevoegen of de soep iets minder inkoken. De soep is trouwens verder heel makkelijk om te maken! Geen ingewikkelde bereidingstechnieken, je kookt de pompoen met bouillon en voegt daar de pindakaas later aan toe. Even garneren en klaar is deze fantastische pindasoep met pompoen.