Volg mij:
Salade

Pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen

Pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen

Ik heb echt weer zo’n lekker recept voor je! Helemaal zomers, helemaal lekker en natuurlijk helemaal makkelijk om te maken. Dit keer een goed gevulde pastasalade met avocado, kalkoenspekreepjes en een dressing gemaakt op basis van avocado. Dat is het “geheim” van deze romige pastasalade.

Deze pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen is heerlijk romig zonder dat je daarvoor mayonaise of olie gebruikt. Ik heb namelijk een dressing gemaakt op basis van avocado. Avocado is rijk aan gezonde vetten, lekker romig en zacht van smaak. Samen met verse groenten, kruiden, een lekkere pasta en de gerookte spekjes van kalkoen maak je hiermee een heerlijke pasta salade.

bereidingspasta salade

Salade dressing op basis van avocado

Avocado is een heerlijke, romige, groene groente die je overal voor kunt gebruiken. Het wordt zowel in hartige als zelfs zoete gerechten gebruikt. Avocado wordt veel gezondheidsvoordelen toebedeeld en zit bomvol goede vetten. Dat laatste maakt hem ideaal om te gebruiken als een dressing voor door de salade. De voordelen van groente en toch ook een heerlijke romige saus. Omdat avocado zelf vrij zacht is van smaak heb ik de saus gekruid met komijn, koriander en uienpoeder. Hierdoor heb je een heerlijke, romige, smaakvolle saus en is de basis van deze pastasalade met avocado een feit.

Kalkoenspekreepjes

Ik stipte het al even aan. Voor deze pastasalade heb ik gebruik gemaakt van de magere, gerookte kalkoen spekreepjes van Dindesse. Je hebt ze waarschijnlijk al wel eens eerder voorbij zien komen en ik gebruik ze dan ook regelmatig. Ze zijn lekker van smaak en bevatten een stuk minder vet dan “gewone” spekreepjes. Niet alleen fijn voor de lijn maar ook een ideaal alternatief voor degene die bijvoorbeeld vanwege geloofsovertuiging of allergie geen varkensvlees eten. Op zoek naar meer inspiratie met deze heerlijke kalkoenspekreepjes van Dindesse? Bekijk dan ook deze romige pasta alfredo, zalige aspergesoep en de klassieker boeuf bourguignon.

Pastasalade met avocado


Het recept voor pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen:

Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 2 personen als diner met een broodje erbij of voor 4 tot 6 personen als bijgerecht

Wat heb je nodig voor deze pastasalade (ingrediënten):

  • 125 gram cherrytomaten
  • 75 pasta
  • 140 gram Kalkoen Spekreepjes van Dindesse*
  • 1 avocado
  • ½ rode ui
  • 1/2 bol mozzarella
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel uienpoeder
  • paar blaadjes basilicum
  • peper en zout

* Verkrijgbaar bij Jumbo Supermarkten (in het koelvak naast de gewone spekreepjes)

Hoe maak je deze pasta pastasalade:

  1. Kook de pasta in een pan met een snuf zout beetgaar.
  2. Na het koken spoel je de pasta af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
  3. Terwijl de pasta kookt gaan we de dressing maken zodat je deze, zodra de pasta is afgekoeld, er direct doorheen kunt scheppen. Dan plakt je pasta namelijk niet aan elkaar.
  4. Voor de dressing doe je helft van de avocado in een kom samen met de citroensap, korianderpoeder, komijn en uienpoeder.
  5. Voeg circa 4 eetlepels water toe en mix dit met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde, lobbige dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Bak de kalkoen spekjes even kort uit in een pan met een beetje olie.
  7. Snijd de andere helft van de avocado in blokjes, snijd de cherrytomaten in partjes, de ui in halve maantjes en snijd de basilicum fijn.
  8. Neem een ruime kom en doe hierin alle ingrediënten (hoeveelheid dressing naar smaak). Schep alles goed door elkaar en breng verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Tip! Voor het allerlekkerste resultaat laat je de pastasalade nog even een uurtje (of iets langer) in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken (doe dan een beetje citroensap over de stukjes avocado zodat deze niet zo snel verkleuren).


Pastasalade met spekjes van kalkoen van Dindesse

Laat het mij weten via Instagram of Facebook als je dit recept gemaakt hebt door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht. Dat vind ik namelijk echt super leuk!

Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer inspiratie en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Dindesse. Ik heb de vrijheid om zelf te bepalen met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta
.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer
.

Deel dit bericht
Vorig artikel Volgend artikel

Ook lekker...

Geen reacties

Laat een reactie achter