Pasta gorgonzola. Hou je van gorgonzola? Dan MOET je deze pasta echt eens proberen, zo fan-tas-tisch lekker. Tagliatelle met een romige gorgonzola saus en gebakken champignons. Wauw!
Gorgonzola pasta
De gorgonzola is zeker niet overheersend, maar wel lekker aanwezig en dat in combinatie met de pasta en champignons maakt dit echt een heerlijke, snelle en makkelijke maaltijd! Binnen 20 minuten heb je deze pasta gorgonzola al op tafel staan. Wat wil je nog meer?!
Overheerlijke pasta met gorgonzola
Mocht je gorgonzola nog niet kennen, het is een blauwschimmelkaas uit Italië. Al eeuwenlang is de kaas daar bekend. Het schijnt dat de oorsprong van de kaas in het stadje Gorgonzola ligt, vlakbij Milaan, maar of dat echt zo is, is niet zeker. Al zou je denken dat het natuurlijk niet voor niets zo heet 😉 . (Bron)
De kaas heeft een sterke, karkateristieke smaak die je vast herkent als je het weleens gegeten hebt. Het is ook weleens onderdeel van een kaasplankje, op een pizza of dus in een pasta zoals deze. Of misschien heb je mijn quiche spinazie vegetarisch met gorgonzola weleens geprobeerd?
Pasta gorgonzola champigons
In deze pasta voeg ik ook nog wat champignons toe. Die passen echt heerlijk bij de smaak van de gorgonzolasaus vind ik. En sowieso ben ik dol op champi’s! Mocht je hier nu niet zo van houden, kun je ze uiteraard ook achterwege laten. Of vervangen door spinazie, dat zal er ook goed bij smaken.
Nog een tip, serveer wat brood bij deze pasta om in de saus te dopen of als je klaar bent je bord mee ‘schoon’ te maken. Bijvoorbeeld een lekker stuk focaccia. Och, ik begin alweer te watertanden hoor. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 250 gram verse pasta (tagliatelle is er erg lekker bij)
- 2 tenen knoflook
- 250 gram champignons (in kwarten gesneden)
- handje walnoten
- olijfolie, roomboter, peper en zout
- optioneel: verse peterselie, geraspte kaas
- 1 eetlepel roomboter
- 1 eetlepel bloem
- 150 ml room
- 100 ml melk
- 100 gram gorgonzola
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Giet de pasta af.
- Begin ondertussen met de gorgonzolasaus die door de pasta gaat. Verhit een eetlepel boter in een steelpannetje tot de boter is gesmolten.
- Doe de bloem erbij en bak dit even mee tot het gaat ‘zweten’, dan zie je kleine belletjes ontstaan.
- Beetje bij beetje voeg je dan de room en melk toe terwijl je roert met een garde tot je een mooie saus hebt. Voeg de gorgonzola in stukjes toe en smelt deze. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een beetje olijfolie en roomboter in een steelpannetje. Pers de teentjes knoflook uit en fruit die kort aan. Voeg dan de champignons toe en bak die gaar.
- Doe de pasta erbij samen met de saus en schep alles goed door elkaar. Serveer met wat grof gehakte walnoten voor een bite en garneer naar smaak met extra geraspte kaas en verse peterselie. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Welke salade is hier lekker bij?
Misschien een lekkere tomatensalade?
Zopas dit gerechtje uitgeprobeerd.
Super lekker !!
Alleen deze opmerking: qua porties, voor 4 personen vind ik dit te weinig. De hoeveelheden zijn ideaal voor….2 personen. Tenzij je kleine eters hebt …
Goed om te horen! We gaan het even nakijken qua porties 🙂
Heerlijk! Heb wel als extra groente broccoli toegevoegd.
Heerlijk, hele goeie toevoeging!
Hoi,
Ik heb dit gerecht gemaakt vanavond en bemerk weinig gorgonzola smaak als het eenmaal door elkaar is gemend met de pasta. Kan dit kloppen en hoe zorg ik dat de smaak die ik in mijn saus pan heb ook uiteindelijk op het bord krijg?
Groet,
Tom
Je kunt natuurlijk altijd net wat meer toevoegen naar smaak! Dan krijg je meer smaak van de gorgonzola.
Om te watertanden, heerlijke pasta.
Dankjewel Jolanda, wat lief!
Als je niet van gorgonzola houdt, welke kaas zou je dan kunnen nemen?
Dag Yolanda, dit recept is wel echt toegespitst op gorgonzola dus mijn eerste reactie is; wellicht dat er een ander pasta recept voor je is zonder gorgonzola? Als je echt graag deze wil maken, zou je een ander kaasje wat je lekker vindt en dat goed smelt kunnen gebruiken. Denk aan Taleggio, Gruyère of Fontina. We hebben dit niet getest, dus of je het 1 op 1 (qua smaak en structuur) kan vervangen durf ik je niet te vertellen. Dat is een kwestie van uitproberen denk ik. Laat je het me weten?
Zo zeg dat is lekker
Ik heb gesmuld
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Prima eenvoudige recepten, helaas té veel reclame zelf door je foto’s. Het maakt het er niet uitnodiop en schrijf me dan ook liever uit. Mieke
Had bijna mijn vingers mee op gegeten. Zo lekker. Dank U
Haha kijk dat zijn de goede berichten, bedankt voor je reactie! 🙂
Waanzinnig lekker, echt van elke hap genoten!
Ik had er een gesnipperd uitje en wat verse spinazie extra door gedaan.
Echt een aanrader!
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Ja lekker hè, ik heb er ook een uitje bij gedaan en geroosterde groene asperges, jammie, too.
Klinkt super!
Al paar keer gemaakt, doe heel bakje champignons er doorheen, voor 2 personen!
Wat leuk om te horen Inge, en lekker ook met champignons! Dankjewel!
Ik ga het vanavond maken. Lijkt mij heerlijk.
Is het een idee uitgebakken spekjes of pancetta erbij te doen?
Zeker kan dat, geen probleem. Kook ze!
Vraag? Gewone Gorgonzola of pikante? Of kan allebei?
Kan allebei, wat jij het lekkerste vindt 🙂
Hoi Eef, kan je ook 250 ml kookroom nemen ? en misschien een rare vraag maar hoeveel is een eetlepel roomboter ?
Wat heerlijk, zo romig. Het recept is voor 4 pers maar wij eten het met z’n tweeen en dan de pan met lekker vers stokbrood schoonmaken 🤣
Haha heel goed! Dat klinkt heer-lijk!
heerlijk recept.
Dankjewel 🙂
Kun je hen later nog een keer opwarmen denk je?
Ja hoor, scheutje water erbij als je hem langzaam opwarmt in de pan en hij is weer heerlijk (ik heb deze toevallig zelf ’s middags gemaakt en ’s avonds opgewarmd dus weet zeker dat het kan ;-))
Vandaag gegeten echt heerlijk voor herhaling vatbaar
Super om te horen 🙂
Met de kaas ook ingevroren erbij of die wel nog later toegevoegd?
Je zou de saus met kaas kunnen invriezen.
Super lekker gerecht,ik heb er wel stukjes gebakken kippendij filet erbij gedaan.
Dat klinkt als een geweldige toevoeging, dankjewel Hilde!
Zojuist gemaakt, en ooooo dit is echt vanaf nu mijn favoriet!😍😍
Wat leuk om te horen! Dankjewel 😀
Ziet er lekker uit, ga ‘m volgende week maken. Kan je deze ook invriezen?
Dankje Inge! Ik denk dat dat wel mogelijk is ja!
wat kan ik gebruiken om het glutenvrij te maken
Je kunt glutenvrije pasta gebruiken om de “normale” pasta te vervangen.
Eef je hebt heerlijke recepten
Maar heb knoflook allergie
Wat kan ik daar voor gebruiken voor meer smaak
Heb je suggesties
Dan zou ik voor verse kruiden of prei gaan denk ik 🙂