Het recept voor een Oud-Hollandse appeltaart, precies zoals oma hem vroeger maakte. Lekker met zure appeltjes, kaneel en natuurlijk rozijnen. Een klassieker waar je mij zeker wakker voor kunt maken!
Nu hou ik er helemaal niet van om wakker gemaakt te worden dus dat zegt wel wat 😉 . Een Oud-Hollandse appeltaart is echt een typisch Nederlandse lekkernij en bij veel mensen een favoriet als je het over taarten hebt. Het deeg alleen al vind ik heerlijk en natuurlijk gebruiken we echte roomboter voor het maken van deze appeltaart.
Oud-Hollandse appeltaart met een lekkere klodder slagroom
Het lekkerste is het natuurlijk om een echte ouderwetse appeltaart warm te serveren maar ook koud doet deze taart het goed. Een lekkere klodder slagroom of vanillesaus erbij en smullen maar! Hoewel het natuurlijk de perfecte traktatie is om te serveren tijdens een verjaardag kun je deze appeltaart ook prima maken zonder dat je een verjaardag hebt. Redenen genoeg!
De voordelen van zelfgemaakte appeltaart
Alle voordelen op een rij van een zelfgemaakte appeltaart:
✓ Je huis ruikt heerlijk als je een appeltaart hebt gebakken (niet voor niets een van de verkooptrucs bij het verkopen van een huis)
✓ Deze taart bestaat voor een groot deel uit appels, appels zijn fruit, fruit is gezond en daarom is een appeltaart best gezond, toch?! 😉
✓ Je hebt direct iets lekkers in huis voor als je visite krijgt
✓ Je wordt simpelweg erg vrolijk van het bakken van appeltaart en natuurlijk ook het eten ervan
✓ Nostalgie, even herinneringen ophalen en genieten van die heerlijke ouderwetse typisch Hollandse appeltaart
✓ Het bakken van een appeltaart is een ontspannende bezigheid waardoor het stress tegengaat
Genoeg redenen om deze heerlijke Oud-Hollandse appeltaart te maken toch? Heb jij nog een goede reden? Laat het weten in de reacties!
Ingrediënten
- 1 kilo zure appels (Goudreinetten)
- 450 gram bloem
- 250 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
- 225 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram rozijnen
- 50 gram kristalsuiker
- 2 eieren (middel)
- 3 theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille extract
- zout, citroensap
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de rozijnen in een kommetje met warm water en laat ze even wellen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Kluts de 2 eieren in een kommetje.
- Meng de bloem, roomboter, basterdsuiker, het vanille extract, een flinke snuf zout en ongeveer 1½ ei (de rest van het ei gebruik je voor het bestrijken van de appeltaart) door elkaar tot een mooi compact deeg (de andere helft van het eitje houd je even apart zodat je deze later over de appeltaart kunt smeren).
- Bekleed een springvorm met bakpapier en vet deze in.
- Neem nu ongeveer ¾ van het deeg en bedek hiermee de bodem en de zijkanten van de springvorm. Je kunt dit doen door eerst het deeg uit te rollen en het daarna over de springvorm te verdelen of de makkelijke manier: eerst het deeg over de bodem verdelen en daarna met je vinger verdelen over de zijkanten. Zorg dat de springvorm goed bedekt is met een mooie laag deeg.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kom en verdeel er wat citroensap over. Giet de rozijnen af en meng deze samen met de kristalsuiker en de kaneel door de appels.
- Vul je taartbodem met het appelmengsel.
- Gebruik nu het laatste deel van je deeg om hier (lange) sliertjes mee te maken en deze ruitsgewijs over je appeltaart te leggen. Even aandrukken bij de randen.
- Je kunt eventueel ook nog een vlecht maken op over de rand zoals ik heb gedaan. Het is even een werkje maar dan heb je ook wat 😉 . Hiervoor vlecht je 3 dunne sliertjes over de rand van de appeltaart.
- Smeer met een kwastje de rest van het ei over de bovenkant van de taart. Zet de taart voor ongeveer 1 uur in de oven tot hij mooi goudbruin is geworden. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Gisteren voor het eerst sinds ongeveer 25 jaar weer gebakken. Dat merkte ik, was zwaar werk, vond ik, om het deeg te kneden.
Het rook heerlijk in huis.
Vandaag komt visite, vandaar de taart, en dan met zijn allen proeven. Als-ie net zo lekker is als-ie ruikt….
De voorbereidingstijd in het recept is wel heel kort. Ik heb al met al meer dan een uur in de keuken gestaan voordat de appeltaart de oven in kon. Ben blij dat ik het gisteren al heb gedaan
Hopelijk is de taart in de smaak gevallen 🙂 De tijd is op basis van een keukenmachine en niet met de hand daar zit natuurlijk wat verschil in, maar gelukkig heb je de tijd genomen 🙂
Wat een fijn deeg, inderdaad, ik ben niet meer zo gewend om te kneden.
Ik heb er een lepeltje gemberpoeder aan toegevoegd want ik vind gember gewoon lekker,
Ik heb een algemene vraag: waarom raad je bakpapier aan?
Ik vertrouw dat spul niet zo, ik heb eens ergens gehoord dat er PFAS in zit, maar ik weet niet of het waar is.
In ieder geval: Onze oma’s hadden ook geen bakpapier, die vetten hun bakvorm gewoon in met boter en bestoven dat met een laagje meel. Werkt uitstekend hoor!
Dankjewel Cynthia! Je bent helemaal vrij om geen bakpapier te gebruiken, vet dan inderdaad wel goed je springvorm in en dat laagje meel is een fijn trucje!
Ik vind reepjes bovenop te veel werk.. daarom smeer ik een laagje amandelspijs bovenop en bestrooi dan met amandelschaafsel.
Dat klinkt heerlijk! En slim! 😀
Wat een fijn deeg zeg👍🏻 Lekker stevig, niet plakkerig en lekker veel (ook voldoende voor een extra grote bakvorm). De appeltaart staat nu heerlijk te ruiken in de oven 😊
Ik woon al meer dan 30 jaar in Californie. Amerika en ga voor de laatste 20 jaar naar vrienden van mijn zoon Luuk voor Thanksgiving. Mijn bijdrage is een Nederlandse appeltaart. Ik heb verscheidene recepten geprobeerd, en deze appeltaart is de winnaar! Dank je wel 🙂
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel voor je reactie! 🙂
ik ga hem maken
Leuk! Geniet ervan 🙂
Hoi Eefje, het was een groot succes! Vandaag een nieuwe maken, we hebben er van gesmuld…….
Met enige aarzeling staat de taart nu in de oven: aarzeling omdat ik volgens recept de bakvorm bekleed heb met bakpapier en vervolgens ingevet heb;wat is de reden om niet gewoon het bakblik in te vetten dacht ik.
Ik heb me toch aan het recept gehouden , ik hoop dat de taart straks heel blijft…..
Je kunt beide doen, ik vind het zelf het makkelijkste om ook een velletje bakpapier op de bodem te doen zodat ik zeker weet dat deze niet blijft plakken 🙂
Woon in normandie bekend door de appels en de calvados. Ik heb in deze taart de rozijntjes geweekt in calvados kan ook met pommeau (aperitief drankje). Hebben een grote boomgaardmet vele veschillende soorten appels, Boskoop was mijn keuze voor jouw recept,volgende keer kies ik canada grey appels.
Welke prefereer jjij ?
Bedankt voor dit lekkere recept,
Kijk uit naar jouw bericht en….je recepten !
Wat een luxe, heerlijk! In dit recept gaan we over het algemeen ook voor een combinatie van verschillende appels, maar eigenlijk heel klassiek vaak voor Elstar, Goudreinet of Jonagold.
Hai!nog 1 vraag…welke maat moer ik nemen voor de bakvorm?
Je kunt een springvorm gebruiken van c.a. 23-25 cm diameter, de gene die wij het liefste gebruiken staat gelinkt onder de ingrediënten!
Ik woon sinds kort in Beuningen en daar barst het van de appelbomen! Ze staan overal en je mag de appels plukken. Aangezien ik mijn appeltaart recept niet meer heb, ben ik op internet gaan zoeken en ik heb de jouwe gekozen. Wat is die 😋 lekker!! Voortaan ga ik ook voor andere recepten eerst even op jouw site zoeken 👍🏼
Bedankt voor het delen!
Wat leuk Belinda en wat heerlijk dat je daar gewoon vrij mag plukken! Heel fijn dat je er zo van geniet, dankjewel!
Vandaag weer aan de slag met dit recept. Precies volgens recept gemaakt maar dan blijft er bij mij deeg over.
Niet erg, we maken gewoon een 2e, kleinere, taart erbij en daar is dochterlief weer blij mee.
Smullen op twee adressen dus vanavond.
alleen met zure (boskoop) appels maken. kaneel en een beetje kruidnagel .
Heb dit recept gebruikt voor het maken van appeltaart, op bezoek bij (Ned.) familie in Australië. De verwachtingen waren hoog; het bleek een groot succes!!
Ga de taart nu dus ook thuis maken, mijn ”oude” recept kan de prullenbak in.
Wat fantastisch om te horen! Heel erg leuk, bedankt voor het delen 🙂
Ook ik woon in het buitenland (Italië) en Hollandse Appeltaart zorgt echt voor die smaak van thuis, die smaak van Nederland. Vorige week voor de eerste keer dit recept gebruikt en het viel ontzettend in de smaak. Mijn Italiaanse vriend vroeg meteen wanneer ik hem weer ging maken, en vandaag op Oudjaar maar weer aan de slag om hem aan een groep vrienden te laten proeven. Succes gegarandeerd!
Wat leuk Myra, dankjewel voor het delen!
Hi Eef, welk formaat springvorm raad je aan bij dit recept voor 12 stukken? Bedankt alvast!
Hi Paul, we gebruikten deze springvorm met een diameter van 24 cm.
Ik mis bakpoeder in de bloem,moet dat niet.
Wou hem graag zelf maken.
m,v,g Bart B.
Nee het is geen rijzend deeg 😉
Ha Eef , wil deze appeltaart maken in 28 cm springvorm kan dat of meer ingrediënten gebruiken?
Lekker simpel gerecht! Net gemaakt. Ik woon met mijn oekrainse vrouw en onze zoon in Zwitserland. Toch maar een stukje Nederland hierheen brengen!
Wat leuk! Geniet er lekker van 🙂
Mijn dochter heeft de taart bij haar gastgezin in Amerika gemaakt, want zoals wij appeltaart maken, dat kenden ze niet. Hij viel enorm in de smaak, maar 1 punt met slagroom….dat werd wat karig gevonden.
De volgende ochtend betrapten ze haar gast vader met de springvorm op schoot en daar zat hij met een grote lepel de rest van de taart (nog zeker een halve) naar binnen te werken. 😂
Ik heb ‘m nu net weer in de oven gezet.
Dit keer helaas zonder kaneel en vanille, vanwege allergische reactie op deze ingrediënten.
Maar hij zal zéker lekker zijn.
Ik moest hardop lachen, toen ik visualiseerde hoe hij met de taart op schoot en een lepel zat te eten haha 🤣