Het recept voor een Oud-Hollandse appeltaart, precies zoals oma hem vroeger maakte. Lekker met zure appeltjes, kaneel en natuurlijk rozijnen. Een klassieker waar je mij zeker wakker voor kunt maken!
Nu hou ik er helemaal niet van om wakker gemaakt te worden dus dat zegt wel wat 😉 . Een Oud-Hollandse appeltaart is echt een typisch Nederlandse lekkernij en bij veel mensen een favoriet als je het over taarten hebt. Het deeg alleen al vind ik heerlijk en natuurlijk gebruiken we echte roomboter voor het maken van deze appeltaart.
Oud-Hollandse appeltaart met een lekkere klodder slagroom
Het lekkerste is het natuurlijk om een echte ouderwetse appeltaart warm te serveren maar ook koud doet deze taart het goed. Een lekkere klodder slagroom of vanillesaus erbij en smullen maar! Hoewel het natuurlijk de perfecte traktatie is om te serveren tijdens een verjaardag kun je deze appeltaart ook prima maken zonder dat je een verjaardag hebt. Redenen genoeg!
De voordelen van zelfgemaakte appeltaart
Alle voordelen op een rij van een zelfgemaakte appeltaart:
✓ Je huis ruikt heerlijk als je een appeltaart hebt gebakken (niet voor niets een van de verkooptrucs bij het verkopen van een huis)
✓ Deze taart bestaat voor een groot deel uit appels, appels zijn fruit, fruit is gezond en daarom is een appeltaart best gezond, toch?! 😉
✓ Je hebt direct iets lekkers in huis voor als je visite krijgt
✓ Je wordt simpelweg erg vrolijk van het bakken van appeltaart en natuurlijk ook het eten ervan
✓ Nostalgie, even herinneringen ophalen en genieten van die heerlijke ouderwetse typisch Hollandse appeltaart
✓ Het bakken van een appeltaart is een ontspannende bezigheid waardoor het stress tegengaat
Genoeg redenen om deze heerlijke Oud-Hollandse appeltaart te maken toch? Heb jij nog een goede reden? Laat het weten in de reacties!
Ingrediënten
- 1 kilo zure appels (Goudreinetten)
- 450 gram bloem
- 250 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
- 225 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram rozijnen
- 50 gram kristalsuiker
- 2 eieren (middel)
- 3 theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille extract
- zout, citroensap
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de rozijnen in een kommetje met warm water en laat ze even wellen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Kluts de 2 eieren in een kommetje.
- Meng de bloem, roomboter, basterdsuiker, het vanille extract, een flinke snuf zout en ongeveer 1½ ei (de rest van het ei gebruik je voor het bestrijken van de appeltaart) door elkaar tot een mooi compact deeg (de andere helft van het eitje houd je even apart zodat je deze later over de appeltaart kunt smeren).
- Bekleed een springvorm met bakpapier en vet deze in.
- Neem nu ongeveer ¾ van het deeg en bedek hiermee de bodem en de zijkanten van de springvorm. Je kunt dit doen door eerst het deeg uit te rollen en het daarna over de springvorm te verdelen of de makkelijke manier: eerst het deeg over de bodem verdelen en daarna met je vinger verdelen over de zijkanten. Zorg dat de springvorm goed bedekt is met een mooie laag deeg.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kom en verdeel er wat citroensap over. Giet de rozijnen af en meng deze samen met de kristalsuiker en de kaneel door de appels.
- Vul je taartbodem met het appelmengsel.
- Gebruik nu het laatste deel van je deeg om hier (lange) sliertjes mee te maken en deze ruitsgewijs over je appeltaart te leggen. Even aandrukken bij de randen.
- Je kunt eventueel ook nog een vlecht maken op over de rand zoals ik heb gedaan. Het is even een werkje maar dan heb je ook wat 😉 . Hiervoor vlecht je 3 dunne sliertjes over de rand van de appeltaart.
- Smeer met een kwastje de rest van het ei over de bovenkant van de taart. Zet de taart voor ongeveer 1 uur in de oven tot hij mooi goudbruin is geworden. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
We hebben het mengsel 50/50 appel met zelf geplukte bramen gemaakt – heerlijk – en gezellig samen met de kids gemaakt.
oh heerlijk, met verse bramen! ❤️
Lekkere taart, ik heb nog notenmix door de appelstukjes gedaan. Nog lekkerder met abrikozenjam en natuurlijk een klodder slagroom
Hi Eef,
Lang geleden dat ik een appeltaart heb gebakken. Ga nou jouw recept proberen.
Weet nu al dat ik je recept aanvul met sucade of geconfijt fruit in kleine stukjes en amandelspijs.
Gerrit
Een super mooie en lekkere appeltaart ?
Superfijn recept, tot nu toe het recept dat voor mij de appeltaart van Winkel (A’dam) het best benadert, en dat is mijn all time favourite!
Vooral als je deze taart lauwwarm uit de oven eet… ??
Bedankt !
Jaaa lekker he, lauwwarm is hij op z’n best 😀
Yesterday I made this cake and it’s 10/10. I used to live in Amsterdam and the taste of this cake brought me back to the enchanting little cafes in Jordaan, where they used to sell these kind of appeltaarts. My family also loved it. Thanks a lot, greetings from Hungary.
What a nice compliment! Thank you very much 😀
Ik vind het fijn om te zien dat zoveel mensen graag met dit recept werken dat ik zelf ook graag gebruik.
Hoi Eev!
Even een vraag. Mag ik het deeg vandaag maken en pas morgen het bakken? Als het mag, zal ik het in de koelkast laten?
Super bedankt!
Dat mag zeker, maar het deeg wordt wel een stuk harder in de koelkast. Dus ik zou je dat zelf niet adviseren omdat het niet heel handig werken is 🙂
Hoi Eef,
Ik ga zo je taart maken, maar heb even een vraagje. Kan je het beste een heteluchtoven of een traditionele oven gebruiken? Mijn oven heeft beide standen, maar ik weet nooit zo goed welke het handigste is.
Vriendelijke groet,
Mareije
Alle recepten zijn op basis van boven en onderwarmte tenzij anders vermeld 🙂
Na jaren weer is een appeltaart aan t bakken. Gaat met jou recept goed, staat nu een kwartiertje in de onVen en we ruiken ‘m al. Dat wordt smullen. Dank voor je recept!,!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Een vraagje uit Israël: in het recept staat bruine basterdsuiker maar dat bestaat niet hier. We hebben gewone en fijne witte kristalsuiker, donker bruine suiker die aan de vochtige kant is en demerara. Welke suiker kan ik het beste voor dit recept gebruiken?
Groeten, Dieuwke
Dan zou ik voor fijne witte kristalsuiker gaan 🙂 Bak ze!
Mijn vader maakte altijd appeltaart voor mijn verjaardag en als klein meisje mocht ik dan meehelpen. Zo’n hele homp deeg die ik dan mocht kneden, dat vond ik altijd een indrukwekkende verantwoordelijkheid! Vorig jaar is mijn lieve papa overleden. Hèt appeltaartenrecept ken ik helaas niet, dat deed mijn vader uit zijn hoofd; ik moest dus op zoek naar een goede vervanger! Dit recept levert een bekend verrukkelijke appeltaart op 🙂
Dank!
PS. Nog een tip: ik doe ook nog een klein beetje geraspte citroenschil (van een biologisch citroentje!) door het deeg.
PPS. Voor een appeltaart De Luxe doe ik walnoten (een beetje verbrokkeld) en/of amandelschaafsel bij de rozijntjes. Je kunt de walnoten ook even karameliseren in een pannetje met wat honing of siroop – wordt de taart flink wat zoeter van, voor sommigen iets te!
Gecondoleerd met het verlies van je vader. Ben blij dat het recept in de smaak is gevallen en wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
Mmm heb hem vandaag in Zwitserland gemaakt met Zwitserse appeltjes morgen naar mijn moeder in NL dat wordt smullen die slagroom dat weet ik nog niet maar ja het is Kerstperiode
Ik wilde m’n eerst appeltaart bakken. Heb nog nooit koekjes gemaakt tot vorige week. Wist niet dat je zout had in bakpoeder van lidl. En dat zelfrijzend meel ook zout heeft. Lol. Dus ik heb zoutfobie gekregen. Dus geen zout toegevoegd. Rozijnen had ik niet. Appels had ik elstar. Super lekker. Geworden. De deeg was fantastisch. Ik kwam op YouTube regen dat ze ook custard toevoegen als saus voor de appel. Iemand er ervaring mee?
Ik voeg altijd custard toe aan het appellmengsel. Dat bindt het vocht in de appels en is lekker!
Hoeveel custard heb je door het appel mengsel geroerd?
Heerlijk recept! Ik gebruikte ook altijd een pak van Koopmans maar kreeg onverwachts appels uit eigen tuin (bramley) en besloot jouw recept uit te proberen. Ik drenk de rozijnen ook altijd in een beetje rum. Het beslag was teveel voor mijn springvorm zodat ik ook een kleine perentaart kon maken. O ja ik verminder de aangegeven suiker altijd met 50-75 gr omdat we het anders te zoet vinden. Voortaan geen kant en klare appeltaart mix maar jouw recept????????dank je wel???? Groeten Yulan
wat leuk om te lezen, klinkt heerlijk die rozijnen in de rum!
Ik woon in Amerika en iedereen is altijd weg van de Koopmans appeltaart die ik hier maak. Maar deze keer ga ik voor Thanksgiving dit recept gebruiken. Ziet er zo perfect uit. En mijn man wil dit jaar een perfecte Hollandse Appeltaart. Vast bedankt voor die geweldige recept.
Wat ontzettend tof om te lezen dat mijn recept voor Thanksgiving wordt gemaakt en Amerika. Uiteraard hoop ik van harte dat hij in de smaak valt, hou je me op de hoogte?
Ik woon al jaren in Engeland en was altijd afhankelijk van Koopmans appeltaart mix die mijn man af en toe opstuurde. Totdat ik dit recept probeerde ! It’s a winner !
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Wij hebben hem samen met m’n vriendin gemaakt, -appel uit eigen tuin- en het was/is Zaaaaalig! Bedankt Eef! 🙂 Groetjes uit Hongarije!
Wat ontzettend leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Ik kom ook uit Hongarije. Leuk toeval!
Ik ben een Vlaming die graag in Nederland vertoef. Telkens wil ik mezelf dan trakteren op jullie typische heerlijke appeltaart met een toefje slagroom.
Nu heb ik ze eindelijk eens zelf kunnen maken hier thuis in Gent Vlaanderen door dit recept. Echt goed geslaagd. Gelukzalig gevoel
Groetjes en mercikes
Wat ontzettend leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
From Australia
I haven’t had reason to make this beautiful ‘Appel tart’ for over 7 years as I was by myself for a while but now just recently I made it again and it was more than enjoyed by all. I learned to make it as I was taught by my mum.
I had one issue though the crust was very ‘sandy’ or crusty not cake like as my ‘sliertjes’ were hard.
What do you suggest?
Kind Regards
Deb
.
Hi Deb, thank you for your e-mail. That’s the way it should be, it should be crusty and a little bit crumbly not like a cake. It’s more of a cookie dough then a cake dough 🙂
Oké,…maar…wat is nou 1.5 ei???
1 en een halve ei, ik heb het nog duidelijker omschreven in de tekst want je gebruikt gewoon 2 eieren voor het recept alleen in 2 delen 😉