Het recept voor een Oud-Hollandse appeltaart, precies zoals oma hem vroeger maakte. Lekker met zure appeltjes, kaneel en natuurlijk rozijnen. Een klassieker waar je mij zeker wakker voor kunt maken!
Nu hou ik er helemaal niet van om wakker gemaakt te worden dus dat zegt wel wat 😉 . Een Oud-Hollandse appeltaart is echt een typisch Nederlandse lekkernij en bij veel mensen een favoriet als je het over taarten hebt. Het deeg alleen al vind ik heerlijk en natuurlijk gebruiken we echte roomboter voor het maken van deze appeltaart.
Oud-Hollandse appeltaart met een lekkere klodder slagroom
Het lekkerste is het natuurlijk om een echte ouderwetse appeltaart warm te serveren maar ook koud doet deze taart het goed. Een lekkere klodder slagroom of vanillesaus erbij en smullen maar! Hoewel het natuurlijk de perfecte traktatie is om te serveren tijdens een verjaardag kun je deze appeltaart ook prima maken zonder dat je een verjaardag hebt. Redenen genoeg!
De voordelen van zelfgemaakte appeltaart
Alle voordelen op een rij van een zelfgemaakte appeltaart:
✓ Je huis ruikt heerlijk als je een appeltaart hebt gebakken (niet voor niets een van de verkooptrucs bij het verkopen van een huis)
✓ Deze taart bestaat voor een groot deel uit appels, appels zijn fruit, fruit is gezond en daarom is een appeltaart best gezond, toch?! 😉
✓ Je hebt direct iets lekkers in huis voor als je visite krijgt
✓ Je wordt simpelweg erg vrolijk van het bakken van appeltaart en natuurlijk ook het eten ervan
✓ Nostalgie, even herinneringen ophalen en genieten van die heerlijke ouderwetse typisch Hollandse appeltaart
✓ Het bakken van een appeltaart is een ontspannende bezigheid waardoor het stress tegengaat
Genoeg redenen om deze heerlijke Oud-Hollandse appeltaart te maken toch? Heb jij nog een goede reden? Laat het weten in de reacties!
Ingrediënten
- 1 kilo zure appels (Goudreinetten)
- 450 gram bloem
- 250 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
- 225 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram rozijnen
- 50 gram kristalsuiker
- 2 eieren (middel)
- 3 theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille extract
- zout, citroensap
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de rozijnen in een kommetje met warm water en laat ze even wellen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Kluts de 2 eieren in een kommetje.
- Meng de bloem, roomboter, basterdsuiker, het vanille extract, een flinke snuf zout en ongeveer 1½ ei (de rest van het ei gebruik je voor het bestrijken van de appeltaart) door elkaar tot een mooi compact deeg (de andere helft van het eitje houd je even apart zodat je deze later over de appeltaart kunt smeren).
- Bekleed een springvorm met bakpapier en vet deze in.
- Neem nu ongeveer ¾ van het deeg en bedek hiermee de bodem en de zijkanten van de springvorm. Je kunt dit doen door eerst het deeg uit te rollen en het daarna over de springvorm te verdelen of de makkelijke manier: eerst het deeg over de bodem verdelen en daarna met je vinger verdelen over de zijkanten. Zorg dat de springvorm goed bedekt is met een mooie laag deeg.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kom en verdeel er wat citroensap over. Giet de rozijnen af en meng deze samen met de kristalsuiker en de kaneel door de appels.
- Vul je taartbodem met het appelmengsel.
- Gebruik nu het laatste deel van je deeg om hier (lange) sliertjes mee te maken en deze ruitsgewijs over je appeltaart te leggen. Even aandrukken bij de randen.
- Je kunt eventueel ook nog een vlecht maken op over de rand zoals ik heb gedaan. Het is even een werkje maar dan heb je ook wat 😉 . Hiervoor vlecht je 3 dunne sliertjes over de rand van de appeltaart.
- Smeer met een kwastje de rest van het ei over de bovenkant van de taart. Zet de taart voor ongeveer 1 uur in de oven tot hij mooi goudbruin is geworden. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik woon in Australia en Nederlands geboren, vanavond hebben wij een eetentje met de familie – vandaag wordt deze appeltaart door mij gebakken ????
Wat leuk! Ik hoop dat hij in de smaak valt 🙂
Even een vraagje uit Canada . Word gewone bloem gebruikt of zelf rijzend bakmeel?
Thank you.
Gewone bloem. Groetjes uit Nederland 🙂
Na steeds een pak bakmix gekocht te hebben wil ik het nu gewoon met bloem doen… Is het ook mogelijk om vanillesuiker te gebruiken in plaats van de vanille extract? of komt er dan teveel suiker in het deeg? Hoor het wel even. dank je – Sylvia
Hi Sylvia, ik zou het dan achterwege laten. Het vanille extract zorgt voor een lekkere vanille smaak, suiker doet dat ook maar milder en anders. Het is in dit recept geen toevoeging om het extract te vervangen voor vanillie suiker.
Nou, ik heb het gedaan. De appeltaart was heerlijk. Ik had wat problemen met het deeg. De volgende keer doe ik in plaats van boter op kamertemperatuur, toch boter direkt uit de koelkast in vlokjes in het meel. Ik denk dat het deeg dan beter te verwerken is, helemaal als je nog niet zoveel ervaring hebt, zoals ik.
Ik heb al verschillende recepten voor appeltaart geprobeerd maar dit is de beste. Het deeg precies goed en ruim voldoende. Ik voeg wel amandelspijs toe op de bodem.
Ik heb al verschillende recepten voor appeltaart geprobeerd maar dit is de beste. Het deeg precies goed en ruim voldoende. Ik voeg wel amandelspijs toe op de bodem.
Wat een heerlijke toevoeging Caroline, amandelspijs. Zalig!
Ik heb de amandelspijs toegevoegd op de bodem van de springvorm. Maar dat blijft dan plakken en je houd geen taart over. Hoe zou ik dit in het vervolg beter kunnen doen?
Ik heb stukjes amandelspijs tussen de appels gedaan met vullen
Heerlijk!
Hi,
Ik heb de appeltaart nu een paar keer gemaakt. Erg lekker, maar het deeg is wel erg compact na bakken. Kan ik dit voorkomen door bakpoeder toe te voegen of zelfrijzend bakmeel te kiezen ipv bloem?
Je kunt zeker experimenteren met zelfrijzend bakmeel of een beetje bakpoeder!
Gisteren gemaakt voor mijn verjaardag, en het was een heerlijke appeltaart. Ik heb het recept aan verschillende mensen moeten doorsturen. De taart is dus goed in de smaak gevallen
Gisteren gemaakt voor mijn verjaardag, en het was een heerlijke appeltaart. Ik heb het recept aan verschillende mensen moeten doorsturen. De taart is dus goed in de smaak gevallen
Wat leuk om te lezen en gefeliciteerd nog 😀
Ik hoop dat hij in de smaak is gevallen Gea, dank voor je reactie en de beste wensen voor komend jaar 🙂
Hij staat in de oven, ik ben benieuwd! Mijn allereerste appeltaart sinds mijn moeder overleden is. Ik hoop dat hij on de smaak valt 2de Kerstdag. Fijne feestdagen iedereen
Vandaag gemaakt voor mijn mans verjaardag! We wonen net als een aantal anderen die reageerden ook al jaren het buitenland en verlangden naar echte Nederlandse appeltaart :-). Het smaakte heerlijk maar hij viel helaas wel uit elkaar. Zou ik de bodem niet dik genoeg gemaakt hebben?
Wat leuk om te lezen. Ja dat kan of hij is wat te sompig (vochtige appeltjes?), beetje broodkruim of panko op de bodem strooien en die ietsje dikker maken de volgende keer verhelpt dat sowieso.
Hij staat in de oven, ik ben benieuwd! Mijn allereerste appeltaart sinds mijn moeder overleden is. Ik hoop dat hij on de smaak valt 2de Kerstdag. Fijne feestdagen iedereen
Ik hoop dat hij in de smaak is gevallen Gea, dank voor je reactie en de beste wensen voor komend jaar 🙂
Woon al 19 jaar in Frankrijk en vind het altijd leuk om een lekkere Hollandse appeltaart te maken voor mn franse collega’s en hun gezichten te zien als ze genieten. Dit makkelijke recept is geweldig en ze zullen weer genieten
Ah wat leuk om te horen! Blijft altijd grappig dat onze vertrouwde klassiekers zo onbekend zijn vaak in het buitenland 🙂
De taart is lekker, maak hem de volgende keer denk ik met andere appels. Voor mij hoeft het zurige niet zo.
Ook zat er super veel vocht in de taart toen ik hem aansneed. De bodem is daardoor verdwenen. Enig idee hoe dat komt? Heb het recept exact gevolgd.
Hoeveel vocht er in de appels zit is verschillend per appels dus daar kan het aan liggen. Voeg een beetje paneermeel toe op de bodem van de taart voor je de appels erop doet en die nemen het teveel aan vocht op.
In plaats van paneermeel gebruik ik regelmatig wat custardpoeder of fijngemalen speculaasjes of pepernoten. Geeft ook weer een extra smaak aan je taart.
Wat een lekkere tip! Dankjewel voor het delen 🙂
Hij is net uit de oven dus ben erg benieuwd… speciaal voor mijn man gemaakt die na 6 weken buitenland werken morgen weer thuis in Spanje komt ? ik laat het weten hoe hii in de smaak is gevallen ik heb in ieder geval nu al moeite om ‘m niet aan te snijden het ruikt zo lekker?
Wat leuk! Is het goed gelukt? 🙂
Heerlijk! Heb dit recept gemaakt voor op de koffie op kantoor. Ik woon al 30 jaar in Nieuw Zeeland en did smaakt net als die van vroeger. Bedankt Eef (van Eef, Ave in het Engels)
Aaaah wat leuk dat je een stukje smaak van vroeger helemaal aan de andere kant van de wereld terug hebt kunnen brengen! Ik heb een Nederlandse vriendin die al bijna 20 jaar in Amerika woont, zij maakt altijd tompouces als ze home sick is 🙂
Het zou kunnen maar dat lijkt me sterk… Je zou eventueel ietsje boter bij kunnen doen dan weet je zeker dat het niet zandachtig is. Het echt doorbakken deel van de appeltaart is overigens wel iets kruimig. Zelf vind ik dat heerlijk (mijn favo gedeelte van de taart) dus misschien bedoel je dat?
Heerlijk. Bijna perfect. Alleen het deeg was een beetje ‘zandachtig’. Wat zou ik hieraan kunnen doen? (Ik heb voor de helft volkorenbloem gebruikt. Zou het puur daaraan liggen?)
Heerlijk. Bijna perfect. Alleen het deeg was een beetje ‘zandachtig’. Wat zou ik hieraan kunnen doen? (Ik heb voor de helft volkorenbloem gebruikt. Zou het puur daaraan liggen?)
Het zou kunnen maar dat lijkt me sterk… Je zou eventueel ietsje boter bij kunnen doen dan weet je zeker dat het niet zandachtig is. Het echt doorbakken deel van de appeltaart is overigens wel iets kruimig. Zelf vind ik dat heerlijk (mijn favo gedeelte van de taart) dus misschien bedoel je dat?
Hoi! Ik ben op vakantie en wil met appels uit NL deze taart maken. Maar ik heb zelfrijzend bakmeel meegenomen… kan ik dit ook gebruiken? Alvast bedankt +
Hi Shireen! Helaas kun je bloem niet zomaar vervangen door zelfrijzend bakmeel. Dat komt door de rijzende werking die het zelfrijzende bakmeel heeft 🙁
Dat is vreemd! Ik heb altijd zelfrijzend bakmeel gebruikt voor een appeltaart. Dacht dat dat was om het luchtiger te maken. Is dat niet zo dan?
Dit recept vraagt om bloem waarmee je een klassiek taartdeeg maakt, deze rijst dus niet. Er bestaan ook zeker recepten met zelfrijzend bakmeel, maar dat is een ander soort deeg en zal dus ook invloed hebben op de structuur en smaak van je appeltaart. Het is maar net wat je zelf lekker vindt!
Deze taart wil mijn man voor zijn verjaardag, heerlijk de geur van nederland , vooral als je al 50 jaar in Frankrijk woont
Heb een appeltaart net een dagje eerder gemaakt. Voor de vulling heb ik 3 verschillende appels gebruikt n.l. Elstar, Jonagold handappel en en goudrenetten. Deze combinatie geeft een lekker smaak. Verder heb ik een pot suiker waar ik gebruikte vanillestokjes in steek, zo heb ik altijd vanillesuiker bij de hand?
Deze taart wil mijn man voor zijn verjaardag, heerlijk de geur van nederland , vooral als je al 50 jaar in Frankrijk woont
Wat leuk om te lezen en natuurlijk gefeliciteerd! Dat de taart mag smaken 😀
Heeerlijk recept. Soms maken we een mini appeltaartje met mijn dochter van 7. Alles 1/3 van het recept.
Veel dank vanuit Perú waar ik al 20 jaar woon. De nederlandse appeltaart blijft een van de lekkerste gebakjes!
Wat leuk om te lezen! Blij dat het in de smaak valt ????
Mijn vader vroeg ook een appeltaart voor zijn verjaardag en dit is hem geworden. Ik snap dat uw man deze taart ook voor zijn verjaardag wilde, hij is heerlijk.
Wat een mooi compliment! Dankjewel 😀
Ik ben van plan deze appeltaart morgenochtend ergens mee naartoe te nemen, en het zou natuurlijk het lekkerst zijn als hij dan nog een beetje warm is. Ik dacht hem dus morgen vroeg in de oven te schuiven. Is het een dom idee om hem nu al helemaal in elkaar te zetten? (Dan hoef ik mijn huisgenoot ’s ochtends niet wakker te maken met gerommel in de keuken.) Of zouden de appels de bodem dan helemaal doorweken, als die er een nacht lang op liggen? Of zal ik hem vanavond al een half uurtje in de oven zetten, en dan morgenochtend nog eens een half uur?
Dag Gina, ik ben bang dat ik nu iets te laat ben. Is het goed gelukt?
Mmm appeltaart is altijd een goed idee en iedereen vindt het vaak ook heerlijk!
Ps. Vind je site erg leuk en kijk vaak(en graag) bij je recepten. ❤
Kijk! Dat hoor ik graag 😀 Dank je wel! Je hebt mijn dag nog net iets zonniger gemaakt 🙂
Ik heb hem zelf in de spelt suikervrij variatie gemaakt (helaas vanwegen allergie problemen) maar eerlijk is eerlijk. Net zo lekker en nog gezonder!!
Hi Janneke, heb je daar het recept van? Wil ook graag gezonder bakken. Dank en groet Anna
Hmmmm toch wel een van de lekkerste taarten die er is, moet ‘m snel weer eens maken!
Ja toch wel he?! Een heerlijke klassieker!
The best recipe for Hollandse Appeltaart, Just as I fondly remember it from my childhood in the Netherlands! But it should come with a warning: the first one was eaten so fast, that some didn’t get to taste it, so I’ve just baked a second one! Luckily I have lots of plenty of apples in my garden. Thank you for sharing this delicious recipe! De groeten uit Denemarken!
That’s very nice to hear! Thanks for sharing 🙂
Wat een fijn deeg! Lekker stevig en helemaal niet zo plakkerig. De appeltaart staat nu lekker te ruiken in de oven 😊
Blij om dat te horen 🙂
Wat een verrukkelijk resultaat!
Wij wonen in Andalusie sinds een jaar en ik heb gisteren nog een taart gebakken als cadeautje voor een aantal Spaanse vrienden; op Hun verzoek! Het is een genot om ze te zien smikkelen!!! Bedankt Eef, ik ben van plan er nog herl veel te maken!
Wat super om te horen! Bedankt voor je reactie! 🙂
Hoi Eef,
Deze overheerlijke appeltaart in Raches, Ikaria Griekenland gemaakt.
De Grieken gaan hem morgen proefen en moet er dan zeker meer bakken.
Arno
Wat leuk! Ik hoop dat hij in de smaak valt bij de Grieken 🙂
Ik ben niet verbaasd, dat de zure Boskoopse appel het zo goed doet in dit recept. Een andere naam voor de Schone van Boskoop, is Goudreinet 😁