Macaroni met ham en kaas. Wie is er niet dol op?! Deze versie bevat uiteraard macaroni en lekker veel kaas, maar óók een hele hoop groenten. Dat maakt hem een stuk voedzamer en minstens net zo lekker!
Klassieke macaroni met ham en kaas
De oorsprong van macaroni met ham en kaas, of ‘mac and cheese’ zoals het in Amerika bekendstaat, gaat ver terug. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Italië en werd in de 18e eeuw in Amerika geïntroduceerd door de Amerikaanse president Thomas Jefferson, die het recept ontdekte tijdens een bezoek aan Europa.
Tegenwoordig is mac and cheese uitgegroeid tot een wereldwijd comfortfood-favoriet. Deze versie, met de toevoeging van ham en groenten, geeft er een héérlijke draai aan!
Gezondere macaroni met ham en kaas
Deze macaroni met ham en kaas is nog steeds lekker romig en kaasachtig, maar er zitten ook veel extra groenten in. Zoals prei, courgette, champignons en broccoli. Dat maakt het gelijk een heel stuk voedzamer, terwijl het comfortfood-gehalte ook hoog blijft!
Wil je het nog iets voedzamer maken? Dan kun je kiezen voor volkoren macaroni voor meer vezels. Voor een vegetarische variant kun je eventueel de ham vervangen voor een plantaardig alternatief of het achterwege laten.
Kaas, kaas en kaas
Kaas is een belangrijk onderdeel van dit gerecht. Het geeft het echt die smeuïge textuur en natuurlijk veel smaak. Ik gebruik 3 soorten kaas in dit recept: ‘gewone’ geraspte kaas, geraspte mozzarella en een geraspte Tex Mex kaas mix. De Tex Mex mix bevat onder andere cheddar en chili en geeft het gerecht een lekkere kick.
Maar je kunt deze Tex Mex kaas mix uiteraard ook vervangen door een mildere kaas door bijvoorbeeld alleen de ‘gewone’ geraspte kaas en mozzarella te gebruiken. De mozzarella zorgt voor die heerlijke draden en maakt het gerecht nóg smeuïger.
Ouderwetse macaroni met ham en kaas, maar dan anders
Wat mij betreft houdt dit recept de ouderwetse macaroni met ham en kaas in ere, maar dan met een lekkere twist.
De groenten geven ook lekker veel kleur op je bord. Erg lekker is het om er nog een frisse salade bij te serveren.
Meer macaroni recepten
Ben je op zoek naar meer lekkere macaroni-gerechten? Hier zijn enkele heerlijke opties om uit te proberen:
- Macaroni met gehakt – een ouderwetse macaroni met lekker veel gehakt.
- Macaroni ovenschotel – ook een lekkere versie uit de oven met kaas.
- Macaroni salade – heerlijk fris en ideaal als bijgerecht of lunch.
Ingrediënten
- 300 gram macaroni
- 200 gram brocolli (roosjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 courgette (in blokjes)
- 2 preien (in dunne ringen)
- 150 gram champignons (in plakjes)
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 500 ml volle melk
- 100 gram geraspte kaas Tex Mex*
- 100 gram geraspte mozzarella
- 150 gram hamblokjes
- 100 gram extra geraspte (jonge) kaas (voor de topping)
- snufje nootmuskaat
- olijfolie, zout en peper
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Kook de brocolli beetgaar.
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui, courgette, prei en champignons op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn in ca. 7-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
- Voeg de bloem toe en roer goed met een garde. Laat dit 1-2 minuten bakken.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de geraspte kaas door de saus tot deze volledig gesmolten is.
- Voeg nog wat nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur uit wanneer de saus mooi glad en romig is.
- Meng de gekookte macaroni met de gebakken groenten, broccoli, hamblokjes en de kaassaus goed door elkaar zodat de saus alles bedekt.
- Voeg de macaroni met groenten toe aan een ovenschaal, verspreid de extra geraspte kaas over de macaroni.
- Bak de ovenschotel gedurende 5-10 minuten tot de kaas gesmolten is. Eventueel kun je ook even de grillstand aanzetten. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ziet er heerlijk uit! Is dit makkelijk van te voren te maken wanneer je op een doordeweekse dag een grote groep mensen te eten krijgt?
Jazeker, dat gaat super goed! Dan kunnen de smaken lekker intrekken.
De macaroni ovenschotel met ham en kaas staat in de oven. Het ziet er heerlijk uit!
Geniet ervan!!
Klinkt goed, ga hem zo voor de eerste keer maken. Het valt mij op dat dit recept in het lijstje “15x Camping recepten” staat. Hoe gaat dat met de oven? Ben ik de enige die geen oven mee heeft naar de camping? Haha
Hahaha de een wel de ander niet 😉 Campers hebben vaak wel een combi/ magnetron bijvoorbeeld.
Lijkt mij heel lekker. Alleen zou ik de champignons eerst even apart bakken in wat boter of olie tot ze bruingebakken zijn en geuren. Champignons en andere paddestoelen ontwikkelen namelijk dan pas hun smaak. Anders smaken ze nergens naar.
Beetje snijwerk, maar dan krijg je ook een bijzonder smakelijke maaltijd.
Super! 😀
Hey hallo, wat ook zeer lekker van groente erbij is spruitjes, mijn dochter had dat eens klaargemaakt en nu helemaal verslingerd aan die versie😍
Klinkt inderdaad als een hele lekkere toevoeging!
Gemakkelijk om te maken, veel groentjes én lekkere (met beetje pit) kazen: top recept👍😋Echt een aanrader!
Wat super om te horen, precies waar we op hoopte! Dankjewel voor je reactie 🙂
Lijkt me heerlijk.
Tot nu toe maakte ik het altijd met ham, kaas en gebakken tomatenpuree (ècht lekker en zonder poespas) maar nu ga ik voor jouw recept.
Alles in huis dus ik ga beginnen.
Dankjewel
Wat leuk ik hoop dat het in de smaak valt 🙂