Macaroni met ham en kaas
Macaroni met ham en kaas. Met lekker veel kaas, maar óók een hele hoop groenten. Dat maakt hem een stuk voedzamer en net zo lekker!
Ingrediënten
- 300 gram macaroni
- 200 gram brocolli roosjes
- 1 ui gesnipperd
- 1 courgette in blokjes
- 2 preien in dunne ringen
- 150 gram champignons in plakjes
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 500 ml volle melk
- 100 gram geraspte kaas Tex Mex*
- 100 gram geraspte mozzarella
- 150 gram hamblokjes
- 100 gram extra geraspte (jonge) kaas voor de topping
- snufje nootmuskaat
- olijfolie, zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Kook de brocolli beetgaar.
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui, courgette, prei en champignons op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn in ca. 7-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
- Voeg de bloem toe en roer goed met een garde. Laat dit 1-2 minuten bakken.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de geraspte kaas door de saus tot deze volledig gesmolten is.
- Voeg nog wat nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur uit wanneer de saus mooi glad en romig is.
- Meng de gekookte macaroni met de gebakken groenten, broccoli, hamblokjes en de kaassaus goed door elkaar zodat de saus alles bedekt.
- Voeg de macaroni met groenten toe aan een ovenschaal, verspreid de extra geraspte kaas over de macaroni.
- Bak de ovenschotel gedurende 5-10 minuten tot de kaas gesmolten is. Eventueel kun je ook even de grillstand aanzetten. Eet smakelijk!
Notities
*De Tex Mex mix bevat onder andere geraspte Edammer, cheddar en chili. Je kunt dit ook vervangen voor een mildere kaas.