Linzensoep, Turkse linzensoep. Dit is zo’n heerlijke soep. Zacht van smaak en het heeft een heerlijke, bijna romige textuur. Het is een makkelijke soep om zelf te maken en gezien het weer Ramadan is leek het mij een mooi moment om het recept voor deze heerlijke soep met je te delen.
Voordat ik mijn vriend leerde kennen woonde ik op mezelf in een leuk appartementje in een gezellige multiculti wijk in Alkmaar. Verderop woonde een jong stel van Turkse afkomst. De jongen, ik ben zijn naam even kwijt, praatte altijd over eten. Als ik hem tegenkwam vroeg hij standaard ‘wat ga je koken vanavond, buurvrouw?’. Uiteraard vroeg ik dat ook aan hem en hij praatte altijd vol lof over de kookkunsten van zijn vrouw. Hetgeen mij het meest is bijgebleven is dat hij het vaak over Turkse linzensoep had, mercimek çorbası op z’n Turks. Dat was volgens hem de lekkerste soep die er was. En ik moet zeggen, ik kan hem niet helemaal ongelijk geven. Het is een fan-tas-tisch lekkere soep.
Turkse linzensoep van rode linzen
Turkse linzensoep is zacht van smaak. Het is een soep die van zichzelf bijna romig is door de iets dikkere structuur. Er zitten lekker veel groenten in en het is, mede daardoor, echt een voedzaam soepje. Helemaal fijn is dat het ook nog eens ontzettend makkelijk is om te maken. Lekker om zo te eten, maar ook erg lekker met zelfgemaakte Turkse Simit of Turkse pide met gehakt of Turkse pide met spinazie en feta om in Turkse sferen te blijven.
Je kunt voor dit recept gewone rode linzen gebruiken, maar ook rode splitlinzen, beide is prima.
Ingrediënten
- 175 gram gedroogde rode linzen
- 2 aardappels ((klein))
- 2 tomaten
- 2 wortels
- 1,5 liter water
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bouillonblokje ((kipbouillon of groentebouillon))
- ½ eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Schil de aardappel en de wortel. Snij deze samen met de tomaat in stukjes.
- Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een ruime (soep)pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Doe de tomatenpuree erbij en bak deze even kort mee.
- Voeg dan de knoflook, wortel, tomaat, aardappel, paprikapoeder en de chilivlokken toe en bak even mee.
- Spoel de rode linzen even af onder de kraan en doe ze daarna in de pan erbij. Schep vervolgens alles even om.
- Giet dan het water erbij samen en verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat de soep zonder deksel nu 45 minuten rustig pruttelen (roer af en toe even om).
- Pureer de soep daarna met een staafmixer en breng op smaak met zwarte peper, zout en eventueel een beetje citroensap. Garneer naar smaak met kookroom, peterselie en chilivlokken. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Fijn recept maar altijd jammer dat het boodschappenlijstje niet volledig is. Zo had de kookroom en peterselie het wel afgemaakt
Heerlijke romige soep
Goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂