Turkse pide met gehakt

Turkse pide met gehakt

Turkse pide met gehakt. Als je weleens bij de Turkse bakker komt ken je ze vast wel, deze mooie en geweldig lekkere broodjes. Ik ga je vertellen hoe je ze zelf thuis kunt maken, maar een waarschuwing is wel op zijn plaats. Als je eenmaal deze broodjes hebt gemaakt… wil je ze vaker maken, zo lekker!

Deze maand deed ik weer mee aan de foodblogswap. De foodblogswap wordt georganiseerd in een Foodbloggers Facebookgroep. Je kunt je hiervoor opgeven en dan krijg je willekeurig een blog toegewezen waarvan je een recept gaat maken met uiteraard een eigen twist. Bekijk ook het overzicht van al mijn ‘foodblogswap-recepten‘ voor meer inspiratie.

Even voorstellen… Judith van My Food Blog

Deze maand kreeg ik de blog van Judith toegewezen, My Food Blog. Judith ken ik online én offline. We hebben zelfs al een paar keer samengewerkt via verschillende wegen en ik vond het dan ook ontzettend leuk eens met haar blog aan de slag te gaan. Bij de foodblogswap neem ik echt even de tijd om digitaal door een blog te ‘bladeren’. Het leuke aan Judith haar blog vind ik het brede aanbod aan verrassende recepten uit alle windstreken van de wereld. Klassiekers, maar ook onbekende gerechten waarbij je nieuwsgierigheid direct wordt gewekt. Het was geen makkelijke keuze deze keer, integendeel, maar ik besloot te gaan voor de Turkse pide met gehakt en daar heb ik zeker geen spijt van…

Ik vond ze zó lekker dat ik ook de bekende vegetarische variant maakte en hiervan verschijnt binnenkort een kookvideo waarin je precies kunt zien hoe je deze lekkere broodjes vormt. Uiteraard leg ik het ook uit in dit recept want moeilijk is het zeker niet. Deze Turkse pide met gehakt moet je echt een keer proberen, zo lekker! Het brood is dun, luchtig en knapperig bij de randjes. De vulling is kruidig, bomvol smaak, maar zeker niet pittig te noemen. Ik ga je NU precies vertellen hoe je zelf deze lekkere Turkse pide met gehakt maakt.

Zelfgemaakte Turkse pide met gehakt

Turkse pide met gehakt

Turkse pide met gehakt. Een heerlijk dun Turks brood gevuld met kruidig gehakt. Lekker om zo te eten of bij een kom soep of salade.
Voorbereiding: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Hoeveelheid: 8 broodjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Ingrediënten voor het deeg:

  • 250 gram bloem
  • 100 ml water lauwwarm
  • ½ zakje gist gedroogd
  • 30 ml olie
  • 25 ml melk lauwwarm
  • 1 eetlepel suiker
  • ½ theelepel zout

Ingrediënten voor de vulling:

  • 500 gram rundergehakt 3
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 blikjes tomatenpuree a 70 gram per stuk
  • 2 sjalotten fijngesneden
  • 2 tomaten zonder zaadlijsten in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels peterselie vers - fijngesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepels komijn
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel chili vlokken
  • zwarte peper en zout

Extra:

  • 1 eigeel
  • scheutje melk
  • sesamzaadjes

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • We beginnen met het maken van het deeg. Meng de gist samen met de suiker door het water en laat dit even staan tot het gaat schuimen.
  • Kneed het deeg met alle ingrediënten (voor het deeg) tot een soepel deeg en voeg als laatste het zout toe.
    Dit kan met de hand (ca. 15 minuten) of, sneller, met een keukenmachine met deeghaak.
  • Vet een kom in met een beetje zonnebloemolie, doe de bol deeg erin en keer hem om zodat de bol rondom een laagje olie heeft. Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
  • Terwijl het deeg aan het rijzen is maak je het gehaktmengsel door alle ingrediënten in een kom te doen en door elkaar te mengen.
  • Bak het gehakt rul en laat daarna het gehaktmengsel afkoelen.
  • Verwarm de oven (met pizzasteen als je deze hebt voor het beste resultaat) voor op 220 graden.
  • Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke bollen.
  • Bedek het aanrecht met een beetje bloem en rol de bollen deeg uit tot dunne ovale lappen.
  • Verdeel in het midden een deel van het gehaktmengsel en laat hierbij ongeveer 1 centimeter van de rand vrij.
  • Vouw de randen voorzichtig naar binnen en knijp de uiteinden samen.
  • Kluts het eigeel met een scheutje melk, bestrijk hiermee de randen en verdeel er naar smaak sesamzaadjes over.
  • Bak de broodjes nu in ca. 7-9 minuten gaat met pizzasteen en in circa 10-12 minuten op een bakplaat.
  • Even laten afkoelen en eet smakelijk!

handig om te weten:

De broodjes zijn zowel warm als koud erg lekker, maar net afgebakken zijn ze natuurlijk het lekkerst. Tip: je kunt ze ook even een kleine 5 minuten opwarmen in de oven als je ze eerder die dag hebt gemaakt.

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calories: 255kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 18g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Turkse pide met gehakt

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

4 gedachtes op “Turkse pide met gehakt”

  1. Avatar

    Het ziet er weer zalig uit .
    Ga het zeker maken.
    Ben gek op turksbrood.
    Trouwens de gerechten zien er altijd heerlijk ,mooi en verzorgt uit.

  2. Avatar

    Het ziet er weer zalig uit .
    Ga het zeker maken.
    Ben gek op turksbrood.
    Trouwens de gerechten zien er altijd heerlijk ,mooi en verzorgt uit.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top