Turkse pide met spinazie en feta. Jaaaaaaaaa er staat weer een nieuwe kookvideo online!!! De 3de alweer, whooooo. Het was mijn ‘goede voornemen’ om dit jaar elke maand een video te uploaden en dat lukt tot dusver goed. En weet je, ik begin het ook steeds leuker te vinden om ze te maken en leer en zó ontzettend veel van. Turkse pide met spinazie en feta én een kookvideo staat voor vandaag op het menu.
Turkse pide met spinazie en feta is de bekende vegetarische versie van het nog bekendere broodje Turkse pide met gehakt. Die versie maakte ik eerder en aangezien de broodjes zo goed in de smaak vielen dacht ik, ik ga direct ook de vegetarische versie uitproberen. Zie hier het resultaat!
Turkse pide met spinazie en feta
Overigens wel een kleine kanttekening want ik maak deze broodjes met spinazie, ik zie namelijk ook heel vaak met alleen peterselie bij de Turkse bakker. Lijkt nu net of ik dagelijks bij de Turkse bakker kom en dat valt reuze mee hoor, maar die verkoopt dus de versie met feta en peterselie. De eerste keer dat ik ze kocht wist ik dat niet en was het best wel een desillusie… De smaak is namelijk heel anders en ik ben zelf niet zo’n fan van heel veel peterselie op een broodje, gebakken, met feta. Althans daar kwam ik toen achter. Dus maakte ik thuis deze heerlijke vega variant, een Turkse pide met spinazie en feta. Dat vind ik dan wel weer echt een match made in heaven, zo lekker!
Kookvideo Turkse pide met spinazie en feta
De broodjes zijn niet moeilijk om te maken, maar om het goed duidelijk te maken hoe je de broodjes vormt, dacht ik – ik maak er direct een kookvideo van. Kun je zelf zien hoe makkelijk het is. Het is dat je ze niet kunt ruiken maar jongens, dit is lekker!
Mocht je de video niet kunnen zien klik dan hier.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 gram bloem
- 100 ml water (lauwwarm)
- ½ zakje gist (gedroogd)
- 30 ml olie (+ extra )
- 25 ml melk (lauwwarm)
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel zout
- 500 gram spinazie
- 150 gram feta
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalots
- olijfolie, witte peper, zout, chili vlokken (of pull biber)
- 1 eigeel
- scheutje melk
- sesamzaadjes
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- We starten met het maken van het deeg. Doe de gist samen met de suiker in het water, roer door en laat dit even staan tot het gaat schuimen.
- Kneed vervolgens het deeg door alle ingrediënten te mengen tot een soepel deeg en voeg als laatste het zout toe.
Het deeg kneden kun je met de hand doen (ca. 15 minuten) of met een keukenmachine met deeghaak. - Vet een kom in met een beetje zonnebloemolie, doe de bol deeg erin en keer hem om zodat de bol rondom een laagje olie heeft.
- Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
- Terwijl het deeg aan het rijzen is gaan we de spinazie bakken.
- Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit het sjalotje en de knoflook even kort aan.
- Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en bak deze tot de spinazie volledig geslonken is. Breng op smaak met witte peper, zout en chili vlokken of pull biber.
- Laat de spinazie volledig afkoelen.
- Verwarm de oven (met pizzasteen als je deze hebt voor het beste resultaat) voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel het deeg nu in 8 gelijke bollen.
- Strooi een beetje bloem over het aanrecht en rol de bollen deeg uit tot dunne ovale lappen.
- Verdeel in het midden een deel van de spinazie, verkruimel hierboven een beetje feta en laat ongeveer 1 centimeter van de rand vrij.
- Vouw de randen voorzichtig naar binnen en knijp de uiteinden samen.
- Kluts het eigeel met een scheutje melk, bestrijk hiermee de randen en verdeel er naar smaak sesamzaadjes over.
- Bak de broodjes nu in ca. 7-9 minuten gaat met pizzasteen en in circa 10-12 minuten op een bakplaat.
- Even laten afkoelen en eet smakelijk!
Video
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Isa says:
Hoi, wat betekent het als mijn gistmengsel niet schuimt?
Eef says:
Blijft het helemaal plat, gebeurd er niets?
Judith says:
Goedemiddag 🙂
Kun je bij dit gerecht nog iets maken als bijgerechtje?
Groetjes, Judith
Eef says:
Ja dat kan zeker, een lekker salade bijvoorbeeld of een kopje Turkse linzensoep erbij is ook erg lekker: https://www.eefkooktzo.nl/linzensoep-turkse-linzensoep/
Suzan says:
Heerlijke pide broodjes. Gebakken in de nieuwe pizzaoven. Gecombineerd met jouw Turkse linzensoep. Nogal een kritisch publiek maar unaniem hebben ze ervan genoten! Bedankt voor je recept!
Eef says:
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
Yashila says:
???? bij mij schuimt het gist ook niet… doet helemaal niks. Niks nakkes nada niente.
Eef says:
Het gaat niet borrelend schuimen he, er komt een klein schuimig laagje op. Was je water erg heet of gewoon lauwwarm?
Yashila says:
Nee dat begrijp ik maar het blijft gewoon echt plat. Ik heb het vergeleken met hoe het er bij jou uitzag. Ik kreeg 3 belletjes na het roeren ???? Het water was lauwwarm. Ik heb het gewoon gebruikt maar het deeg is ook niet gerezen en het was erg moeilijk om daar mooie lappen van te maken. Dat zal vermoedelijk er wel allemaal mee te maken hebben dat het niet geschuimd heeft.
miep says:
als je deeg niet wilt rijzen, zet het dan in de oven of magnetron samen met een bakblik kokend water. Ik gebruik zelf altijd instant gist (gewoon droog) en kneed het deeg met een machine
Corry says:
Op wel temperatuur in een hete luchtoven?
En hè lang moeten de broodjes kin de oen
Mg corry
Eef says:
Hij moet op boven en onderwarmte in de oven, niet op hetelucht.