Lava cake met caramel

Lava cake met caramel. Als het op toetjes aankomt tijdens de kerstdagen dan pak ik graag uit. Natuurlijk hou ik het recept lekker en écht makkelijk, precies zoals je van me gewend bent, maar ik maak er wel een klein feestje van. Dit jaar doe ik dat met deze waanzinnig lekkere lava cake met een binnenkant van zachte caramel: deze wil je maken!

Mijn recept voor chocolade lava cake is al jaren een succes. Makkelijk, snel klaar en super lekker. Dit jaar maak ik er een verrukkelijke variatie op met caramel. Zeg nou zelf, caramel en chocolade is natuurlijk een wereldse combinatie! Met een vleugje fleur de sel erover van Le saunier de Camargue zet je in een handomdraai een waanzinnig lekker dessert op tafel. Ik weet in ieder geval wat ons toetje wordt deze kerst 😉 .

Lava cake met caramel

Wat is lava cake eigenlijk? Lava cake is een van oorsprong Frans dessert en dit recept wordt ook wel moelleux au caramel genoemd. Het is een kort gebakken cakeje met een vloeibare vulling. Dit kan een cakeje van chocolade zijn, maar er zijn tal van opties en smaken voor zowel de vloeibare vulling als het cakeje zelf. Je bakt het cakeje vlak voor je hem gaat serveren in een ramekin en je serveert hem dus ook warm. Een ramekin is een klein (ovenbestending) potje waarin je de lava cake bakt. Waarschijnlijk heb je er wel een paar in huis. Handig, want zo heeft iedereen een eigen portie en heb je altijd voldoende voor iedereen aan tafel. Tenzij ze nog een portie willen, dat risico loop je met dit heerlijke toetje nou eenmaal 😉 .

Wat heb je nodig voor een lava cake met caramel?

Eigenlijk heb je niet zoveel ingrediënten nodig voor dit waanzinnig lekkere toetje: ongezouten roomboter, pure chocolade, suiker, een paar eieren en dulche de leche. Van dit laatste heb ik je vorige week het recept gegeven, bekijk hem hier: dulche de leche recept.

Zoet & zout

Om het dessert helemaal af te maken strooi ik er vlak voor ik ze ga serveren nog een beetje Fleur de Sel over van Le Saunier de Camarague. Verrukkelijk zout uit Frankrijk bij een Frans toetje, kan het nog beter? Yes! Want door een vleugje zout toe te voegen aan dit toetje komt de chocolade en caramel he-le-maal tot zijn recht. Zout versterkt namelijk zoet. De smaak wordt intenser, voller en het wordt een echte verwennerij na een heerlijke kerstdiner.

Le Fleur de Sel van Le Saunier de Camargue

Als je, net als ik, dol bent op koken dan heb je je waarschijnlijk weleens verdiept in zout. Er zijn heel veel verschillende soorten zout en ook verschillende toepassingen. Iedereen heeft ‘gewoon’ keukenzout in huis, maar waarschijnlijk heb je ook weleens van Fleur de Sel gehoord.

Het verhaal achter Fleur de Sel van Le Saunier de Camargue

Dit premium Franse zeezout komt van de zoutvelden van Camargue, een regio in het zuiden van Frankrijk. Deze zoutvelden liggen tussen de mediterraanse zee en de rivierdelta van de Rhône. Dit zout wordt slechts 6 weken per jaar geoogst en dat gebeurt allemaal met de hand. Fleur de Sel van Le Saunier de Camargue is een gewild zout wat veel wordt gebruikt in restaurants. Het mooie? Je kunt het restaurant naar huis halen want ook thuis kun je zo’n mooi potje Fleur de Sel in huis halen. Het is namelijk gewoon verkrijgbaar bij de bekende ‘blauwe’ supermarkt 😉 .

Fleur de Sel voeg je, in tegenstelling tot ander zout, pas toe ná bereiding. Strooi een beetje op deze lava cake met caramel en je toetje gaat van lekker naar fan-tas-tisch lekker. Zelfs een simpele salade met tomaat, een broodje avocado of een goed gebakken biefstuk maak je extra lekker door er na bereiding een klein beetje Fleur de Sel overheen te strooien.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Le Saunier de Camargue. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk. Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.