Kwarkbol, je hebt er vast weleens een gezien bij de bakker en misschien ook wel eens eentje gegeten. Deze heerlijke, luchtige en zoete bol van zacht cake-achtig brood en een vulling van rozijnen is echt een lekkernij die je ook een zelf zou moeten bakken.
Het voordeel als je zo’n lekkere kwarkbol zelf maakt is dat je hem nog lekker warm kunt eten. Dan is hij het allerlekkerst! Heerlijk bij een kopje thee of koffie in het weekend of als je visite hebt. Maar ook bij bijvoorbeeld een high tea of uitgebreid ontbijt of brunch tijdens de feestdagen doet hij het erg goed.
Zelf een kwarkbol maken
Overigens is het ontzettend makkelijk om zelf een kwarkbol te maken. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig en je kunt het gewoon mixen in een beslagkom met een lepel. Je hebt er dus zelfs helemaal geen keukenmachine voor nodig. Het is dan ook echt een leuk recept om te maken met kinderen. Ik durf je dan alleen niet te garanderen dat alle rozijntjes ook in de kwarkbol komen of dat ze misschien van tevoren al opgesnoept worden natuurlijk 😉 .
Wat is een kwarkbol?
Een kwarkbol is een soort luchtige cake, bijna vergelijkbaar qua structuur met Moskovische tulband alleen dat is voller van textuur. Het is een beslag wat rijst door de bakpoeder en je gebruikt dus geen gist om je kwarkbol te maken. Dat maakt het natuurlijk ook een heel toegankelijk recept. De vulling bestaat uit gewelde sultana rozijnen en je serveert hem zo of bestrooid met een beetje (poeder)suiker.
Wat je heb nodig?
Eigenlijk niet zo heel veel. Logischerwijs natuurlijk: kwark, want je kunt geen kwarkbol maken zonder kwark. Dat spreekt voor zich 😉 . Verder bloem, bakpoeder, eieren, suiker, nog meer suiker, boter en rozijnen. Voor als je dacht dat dit een per definitie ‘gezond’ recept was door de kwark, denk ik dat het kwartje nu wel gevallen is dat hij dat dus niet is. Hoeft ook niet, het is een echte lekkernij waar je volop van kunt en mag genieten!
Ingrediënten
- 200 gram rozijnen
- 250 gram bloem
- 15 gram bakpoeder ((1 zakje))
- 50 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker ((1 zakje))
- 2 eieren (middel)
- 50 gram roomboter (ongezouten - gesmolten)
- 250 gram kwark (volle)
- zout, (poeder)suiker ter decoratie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Wel de rozijnen in warm water.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven en onderwarmte).
- Vet de springvorm in en bedek de bodem eventueel met een velletje bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten eerst door elkaar. Dus de bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en een snuf zout.
- Meng dan met een lepel de eieren erdoor, de helft van de gesmolten roomboter en de kwark tot een plakkerig beslag.
- Giet de rozijnen af en schep deze door het beslag.
- Doe het beslag in de springvorm en bak de kwarkbol in ca. 30-45 minuten gaar en goudbruin. Test of de kwarkbol gaar is door er met een satéprikker in te steken, komt deze er schoon uit, dan is de kwarkbol gaar.
- Besmeer de kwarkbol na het bakken met de rest van de gesmolten boter en decoreer naar wens met (poeder)suiker. Even iets laten afkoelen en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ha Eef, ik heb het hele recept gevolgd maar bij mij werd hij heel erg droog. Waar denk je dat het aan kan liggen?
En even een ander vraagje, als je er wat Karnemelk doorheen doet, word de cake dan wat smeuïger?
Ah wat zonde Thirza, ik vind het lastig om dat op afstand in te schatten. Je kunt absoluut proberen om hem met karnemelk wat smeuïger te maken!
Kan je ook de suiker vervangen dat het gezonder word?
Er zit vrij weinig suiker in, dus ik denk dat je dat gewoon weg kan laten. Vooral proberen!
Hoi, ik zou graag kleinere bolletjes maken. Heb je tips hoe ik dat kan doen?
Hi Elisabeth, ik denk dat je dan het recept in principe gewoon kan volgen maar de grootte dan naar wens alleen aanpast. Je zou eventueel een muffinvorm met papiertjes kunnen gebruiken voor de kleine porties, ook zullen ze sneller gaar bakken omdat ze kleiner zijn. Ik zou eerst beginnen met 15-20 minuten in de oven en dan met een satéprikker testen of ze gaar zijn, dan kun je eventueel telkens een paar minuten langer bakken en opnieuw testen indien nodig. Succes en bak ze!