fbpx
Koekjes met passievrucht

Koekjes met passievrucht

Koekjes met passievrucht curd. Makkelijk om te maken en regelrechte smaakbommetjes waar je eigenlijk niet vanaf kunt blijven. Je blijft er van eten zo lekker zijn ze! De perfecte balans van een bros koekje met een zoete/ zure vulling van passievrucht curd.

Ik ben dol op koekjes bakken, het is vaak weinig werk en het resultaat is heerlijk. Daarnaast ruikt je huis nog eens lekker en je kunt je creativiteit de vrij loop laten. Zo kun je in plaats van passievrucht curd deze koekjes natuurlijk ook vullen met lemon curd of doe eens gek, een beetje chocolade wat vervolgens smelt tijdens het bakken. Je kunt er letterlijk alle kanten mee op, maar ik ga voor passievrucht curd want dat is me toch een partij lekker!

Koekjes met passievrucht

Deze koekjes zijn super leuk om te maken met kinderen. Ze zijn makkelijk om te maken en er zit geen ei in het beslag waardoor ze erg gerust lekker van kunnen snoepen 😉 . Daarnaast vorm je het kuiltje in deze koekjes met je duim. Dat is nog eens een mooi karweitje voor kleine helpers. Balletjes rollen van het deeg, vervolgens er met je duim een koekje van drukken en ze op een bakplaat leggen met een velletje bakpapier. Een beetje passievrucht curd erin, koekjes bakken in de oven en dan komt het moeilijkste gedeelte… ze laten afkoelen. Maar een klein beetje geduld zijn ze zeker waard deze verrukkelijke koekjes met passievrucht curd.

Koekjes met een vulling van passievrucht curd

Koekjes met passievrucht

Makkelijk koekjes recept voor heerlijke koekjes met een vulling van passievrucht curd.
5 van 1 stem
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 12 koekjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 100 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
  • 125 gram bloem
  • 75 gram passievrucht curd
  • 35 gram poedersuiker
  • 25 gram maizena
  • 1 theelepel citroenrasp
  • ½ theelepel vanille extract
  • snuf zout

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix de boter, poedersuiker en het vanille extract goed door elkaar tot een luchtig geheel.
  • Meng dan beetje bij beetje de bloem, maizena, citroenrasp en een snuf zout door het beslag tot je een mooi dik deeg hebt.
  • Draai gelijke bolletjes van het deeg (je kunt ongeveer 12 bolletjes uit dit deeg halen) en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Druk de koekjes in met je duim en vul ze met passievrucht curd.
  • Bak de koekjes in ca. 10 minuten gaar in de oven. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 137kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwitten: 1g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 4g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Koekjes met passievrucht

Koekjes met passievrucht Pinterest Collage

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top