Koekjes met passievrucht
Makkelijk koekjes recept voor heerlijke koekjes met een vulling van passievrucht curd.
Equipment
Ingrediënten
- 100 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- 125 gram bloem
- 75 gram passievrucht curd
- 35 gram poedersuiker
- 25 gram maizena
- 1 theelepel citroenrasp
- ½ theelepel vanille extract
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Mix de boter, poedersuiker en het vanille extract goed door elkaar tot een luchtig geheel.
- Meng dan beetje bij beetje de bloem, maizena, citroenrasp en een snuf zout door het beslag tot je een mooi dik deeg hebt.
- Draai gelijke bolletjes van het deeg (je kunt ongeveer 12 bolletjes uit dit deeg halen) en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Druk de koekjes in met je duim en vul ze met passievrucht curd.
- Bak de koekjes in ca. 10 minuten gaar in de oven. Eet smakelijk!