Kipsaté of zoals ze dit gerecht in Indonesië noemen: saté ajam. En laat dat nou precies zijn waar ik de lekkerste saté ooit heb gegeten! Geïnspireerd door saté uit Indonesië heb ik dit heerlijke recept uitgewerkt voor je. Belachelijk lekker gemarineerde kipsaté die je makkelijk thuis kunt maken en lekker kunt grillen op de BBQ of op de grillplaat.
Waar wij in Nederland vaak grote(re) stukken kip aan een stokje rijgen is het in Indonesië gebruikelijk om juist kleine stukjes kip te doen. Dat snap ik wel: zo kan je marinade namelijk in elk stukje kip goed intrekken en dat proef je! Daarnaast gebruik ik graag kipdijfilet voor mijn kipsaté. Kippendij is namelijk wat vetter vlees dan kipfilet. Omdat je kipsaté vaak op hogere temperatuur bereid zoals op de BBQ of de grill zorgt dat vetje ervoor dat je super malse en smaakvolle kipsaté krijgt.
Kipsaté van de BBQ
Echt veel tijd ben je niet kwijt met het maken van deze verrukkelijke kipsaté. Waar je wel even de tijd voor moet nemen is marineren. Voor het beste resultaat marineer je namelijk de kip minimaal 1 dag van te voren. Dan kunnen de smaken goed intrekken en krijg je simpelweg het beste resultaat. Serveer er lekkere zelfgemaakte satésaus bij. Kipsaté zelf kan onderdeel zijn van een avondje BBQ-en, maar is ook verrukkelijk bij zelfgemaakte bami, nasi, een avondje ‘makkelijk’ met frietjes, stokbrood en een salade of als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- 1 maggiblokje
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 1½ eetlepel ketjap manis
- 2 theelepels sesamolie
- 2 theelepels gemalen koriander ((ketoembar))
- 1 theelepel gember ((vers, geraspt))
- 1 theelepel sambal
- zwarte peper
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snij de kipdijfilet in kleine blokjes en doe dit in een kom.
- Voeg alle overige ingrediënten toe, zwarte peper naar smaak en schep dit goed door elkaar.
- Dek de kom af en zet dit, bij voorkeur, een nacht in de koelkast om te marineren.
- Rijg de stukjes kip aan de spiesjes en grill ze om en om op de BBQ of in een grillpan. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit recept is zo lekker, wij hebben het al vaker gemaakt ( wel zonder koriander en het maggiblokje hebben we ook niet gebruikt ), met de satesaus ook super !
Dank voor het delen Lian!
Bedankt voor het recept. Deze keer vond ik het niet zo geslaagd, de marinade vind ik veel te zout. En dan had ik het maggiblokje al weggelaten..
Hoi eef je maakt leuke recepten wil dit zeker gaan maken. Hoeveel stokjes is dit recept en Hoeveel personen. En is een portie van de macro’s 1 stokje?
Je ziet de hoeveelheid altijd bij porties staan, in dit geval is het 6 stokjes. Afhankelijk van hoeveel stokjes je p.p. rekent en wat je erbij serveert kun je de persoons portie uitrekenen 🙂
Hi Eef,
Kun je de kipsate ook voorgaren of wordt het dan te droog.
Zodat je tijdens het feestje ze alleen hoeft op te warmen
Hi Anne, de kans dat hij te droog wordt is dan wel groter inderdaad. Je kunt ze wel van te voren spiezen en marineren, dat scheelt je wellicht al wel wat tijd!
Ik dacht, zal wat extra kip meenemen. Gelukkig maar, alles was zo weg! Kids vonden het ook heerlijk. Top recept, dankje!
Wat super om te horen, bedankt voor je reactie! 🙂
Hoe lang moeten de kleine stukjes kip aan de stokjes onder de ovengrill? Of hoeveel minuten aan beide kanten als ik ze omdraai?
Dat hebben we niet getest, dus dat durf ik je niet precies te zeggen. Maar ik vermoed zo’n 5-10 minuten per kant.
Hoi! Ik heb deze al super vaak gemaakt. Is het ook mogelijk om het in de oven te doen? Zo ja, op hoeveel graden en hoelang. Heel erg benieuwd naar je antwoord.
Ongetwijfeld, omdat ik het zelf nog niet heb geprobeerd kan ik je alleen niet goed informeren over de juiste temperatuur en tijd. Kwestie van uitproberen 🙂
Hi, in het recept staat een nachtje in de koelkast laten staan. Ik wil het recept heel graag maken, alleen vanwege weinig tijd wil ik de kip zaterdagochtend al marineren om het zondagavond te kunnen maken. Kan dat of is dat te lang?
Dat kan prima hoor!
Hallo Eef, wil graag deze saté maken.
Vraagje over de maggi blokje zijn dag de kleine vierkantjes? En de ketjap de zoete of zoute? Hoor het graag, alvast bedankt.
Hi Anita, wat leuk! Ja maggiblokjes koop je in kleine vierkant blokjes, ketjap is de zoete 😉 Kook ze!
Hoi Eef, moet je de knoflook persen en wat is de bedoeling van het maggiblokje. Moet je deze vermalen?
Ik heb de kleine Maggiblokjes 3 voor 1 liter vocht maar wil het dubbele maken. Dan ook echt 6 van deze kleine blokjes toevoegen?
Groetjes,Marisca
Hi Marisca, de knoflook pers je inderdaad uit en het maggiblokjes kun je tussen je vingers kruimelen of vermalen! In het basisrecept staat 1 maggiblokje, je kan in de ingrediënten de hoeveelheid porties aanpassen en dan rekent hij vanzelf de hoeveelheden door. 6 maggiblokjes is wat veel inderdaad, ik zou gewoon het recept aanhouden.
eerst opmerking:moest pot pindakaas halen, lust het zelf niet, wel nootjes en pinda’s. en sate dus
dus wat cashewe nootjes er door heen gemalen, voor extra bite.(ook handig als je pinda allergie hebt)
verder de spiesen die jij hebt heb ik niet wel sate stokjes 🙂
verder met duitse friet gegeten(zijn geribbelde en bakken erg krokant)
met sla en tomaat en komkommer om het toch gezond te laten lijken 🙂
Dat klinkt heerlijk! 😀
Eindelijk kan ik saté beter kruiden dan mijn moeder met dit recept. Nu is mijn moeder nieuwgierig waat ik het vandaan haal. Gewoon bij Eef. Ik ben blij met je Eef.
Ah wauw dat is wel een groot compliment zeg! Super om te horen 😀
Was echt lekker! super recept 🙂
Wat ontzettend leuk om te horen, dank je wel! Worden we blij van ?
Hoi eef, is het ook mogelijk dit in de oven te bereiden? Groetjes
Dat hebben we nog niet getest maar dat lijkt me geen probleem!
Hoi Eef
Ik had te weinig tijd dus marineer op dezelfde dag
Alles door elkaar in een pan 4 uur vantevoren en pan op inductie met deksel erop. Op stand 1. laten stoven een half uurtje door lauwte trekt het ook in kip. Heerlijk! Dank voor de goede samenstelling van de kruiden
Zou ik ook kipfiletblokjes kunnen gebruiken? ( leg ik ze eerst in bakingsoda)
Ja dat kan prima, kipdijfilet is wat vetter en blijft wat malser vandaar dat ik dat heb gebruikt in dit recept, maar kipblokjes mag ook 🙂
waarom in de baking soda? Wordt t dan malser?
Bakingsoda werkt bij varkensvlees en kip.
Indien goed toegepast wordt het vlees malser
Hoi Eef, vandaag alle vlees gerechten in de marinade om morgen lekker te gaan bbq-en.
Ik heb een tip: om te laten marineren én om ruimte te besparen in de koelkast, doe ik het vlees/kip gebeuren in een zak. Kun je het ook als je weer eens in de koelkast komt, even lekker husselen!!
Groetjes Claudia (Brinkman)
Hoi Eef, vandaag alle vlees gerechten in de marinade om morgen lekker te gaan bbq-en.
Ik heb een tip: om te laten marineren én om ruimte te besparen in de koelkast, doe ik het vlees/kip gebeuren in een zak. Kun je het ook als je weer eens in de koelkast komt, even lekker husselen!!
Groetjes Claudia (Brinkman)
Goede tip! Dank voor je aanvulling 😀
In de benodigdheden staat een maggiblokje. Wat die je daarmee; kom het niet tegen in de bereidingswijze.
Hi Lodewijk, bij stap twee voeg je deze toe;
‘Voeg alle overige ingrediënten toe, zwarte peper naar smaak en schep dit goed door elkaar.’
Kook ze!