Kipsalade voor op brood

Kipsalade voor op brood. Zin in een lekkere lunch deze week? Maak dan eens deze heerlijke, romige kipsalade voor op brood. Hij is makkelijk om te maken, snel klaar en je hebt direct een lunch waar je blij van wordt!

Met al dat thuiswerken tegenwoordig heb je misschien wel zin in een lekker broodje. Dit lekkere receptje is in een handomdraai klaar en meer dan genoeg om een broodje of 4 mee te smeren. Sus als je samen luncht met je lief en/of je kids is hij zo op. Maak je hem lekker voor jezelf dan heb je er de volgende dag ook nog wat aan 😉 .

Lekkere salade met kip voor op brood

Nu heb ik ‘mazzel’ want mijn vriend houdt totaal niet van salades voor op brood. Lotte maak ik er ook nog niet echt heel erg blij mee, dus des te meer voor mij 😉 . Ik maak regelmatig salades voor op brood of op toast. Want ook deze kipsalade kun je natuurlijk prima maken als smeerseltje op een toastje voor bij de borrel. Ook erg lekker!

Kip over?

Ik gebruik in dit recept pulled chicken zoals dat heet. Oftewel een stuk kip wat je in dunne reepjes trekt met een vork waardoor je een soort ‘pulled’ vlees effect krijgt, oftewel draadjesvlees zoals we dat in het Nederlands noemen 😉 . Ik kook daarvoor een kipfilet in wat water met een flinke snuf zout. Maar je kunt natuurlijk ook overgebleven kip gebruiken als je bijvoorbeeld een hele kip uit de oven hebt gemaakt. Pas dan wel even de kruiden aan op de kruiden van de kip uit de oven als die al lekker kruidig is van zichzelf, maar dat spreekt natuurlijk voor zich.

Hierdoor is deze kipsalade ideaal om restjes kip mee op te maken #tipjevaneef

Wat heb je nodig voor een kipsalade?

Het lijkt misschien wat veel als je de ingrediëntenlijst bekijkt, maar geloof mij, dat valt echt mee. Het merendeel zijn kruiden die je waarschijnlijk wel in huis hebt. Verder heb je roomkaas, een lepeltje kwark, bieslook, augurk en wat mosterd nodig. Hoogstwaarschijnlijk staan die ook wel in de koelkast met een klein beetje mazzel.

Ik gebruikte zelf trouwens light roomkaas, dat maakt het een iets lichter recept ook qua calorieën (mocht je die tellen). Je kunt uiteraard ook ‘gewone’ roomkaas gebruiken of probeer eens crème fraîche, volle kwark of Griekse yoghurt. Dit is ook erg lekker door de salade heen en het maakt hem ietsje frisser qua smaak.