Yes! Ik heb weer een super lekker en écht makkelijk recept voor een Indiase curry voor je. Kip tikka masala it is! Een milde, romige curry met kip. Lekker met rijst of naan en groene groenten zoals doperwtjes of sperziebonen.
Inmiddels weten jullie het wel, ik ben dol op Indiase curry. Je vindt meerdere lekkere recepten hiervoor op mijn blog zoals kip tandoori, kip korma en butter chicken. Maar natuurlijk ook hoe je zelf het lekkerste naanbrood kunt maken. Wist je dat je dat gewoon in de pan bakt? Een van de makkelijkste recept als het aankomt op zelf brood bakken.
Kip tikka masala – écht makkelijk
Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat het recept voor kip tikka masala al een tijdje op mijn blog stond. Maar het oude recept uit 2015 was alles behalve écht makkelijk. Lastig te vinden ingrediënten zoals gedroogde kasoori methi blaadjes en niet echt een fijne, makkelijke bereidingswijze, maar wel heel lekker (uiteraard 😉 ). Ik was daar toen simpelweg nog niet zo mee bezig, recepten toegankelijk maken en ervoor zorgen dat je ze makkelijk kunt maken.
Dat moest anders kunnen en iets meer dan een maand geleden dook ik met het oude recept de keuken in om er een écht makkelijke versie van te maken. Uiteindelijk heeft het me 3 pogingen gekost, soms ben ik een beetje perfectionistisch 😉 . Gelukkig waren alle drie de versies lekker, maar de laatste was het allerlekkerst en dat recept deel ik vandaag met je.
Op zoek naar meer lekkere recepten met kip? Hier vind je al mijn kip recepten bij elkaar!
Zelf kip tikka masala maken zonder pakjes of zakjes
Eigenlijk heb je niet veel ingredienten nodig voor kip tikka masala. Nu kijk je misschien met een schuin oog naar de ingrediëntenlijst en denk je, nou Eef, dat lijkt me nog best een lijstje. Klopt, voor een lekkere curry heb je meestal wel wat kruiden nodig, maar geloof mij, je hebt ze waarschijnlijk allemaal wel in huis en anders zijn ze gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt om de hoek. Ik bedoel paprikapoeder, korianderpoeder en komijn heb je waarschijnlijk wel standaard in huis. Misschien garam massala niet, maar die is echt de moeite waard om in huis te halen. Het is een heerlijk kruidenmengsel speciaal voor gerechten met kip en wordt bijna dagelijks gebruikt in India. Ik weet zeker dat als je hem eenmaal hebt geproefd je het vaker wilt gebruiken.
Ingrediënten
- 350 gram kipdijfilet
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel garam masala
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels koriander
- 1 theelepel gember (vers - geraspt)
- ½ theelepel chilivlokken
- 100 gram crème fraîche
- 2 uien (gesnipperd)
- 1 teen knoflook
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 eetlepel garam massala
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gember (vers - geraspt)
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Marineer de kip met de ingredienten voor de kip marinade en laat dit minimaal 1 uur of een nachtje marineren.
- Bak de kip (in de yoghurt marinade) in een ruime koekenpan gaar en schep het daarna uit de pan.
- Nu gaan we de currysaus maken: fruit hiervoor de gesnipperde uitjes, gember en knoflook even aan.
- Voeg dan de droge kruiden toe: koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, garam massala en bak even kort mee.
- Tomatenpuree erbij en ook dit bak je even kort mee.
- Dan het blik gepelde tomaten erbij samen met de crème fraîche. Breng dit aan de kook. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te dik is.
- Voeg de kip toe, omscheppen en breng op smaak met peper, zout en eventueel extra garam masala. Garneer naar smaak met versie koriander. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Was lekker alleen miste ik wat pit.
Uiteraard kunnen er extra chili vlokken door. Wat past het beste bij dit gerecht om extra pit te geven?
Je kunt chili vlokken, Spaanse peper of zelfs een beetje harissa er aan toevoegen!
Hoi Eef, ik wil graag dit recept maken. Kan het ook in de slowcooker? En zo ja doe ik de ingrediënten voor de saus gelijk bij de kip nadat het een poosje in de marinade heeft gestaan?
Groetjes,
Judy ( grote fan van je recepten 😋)
Dag Judy, dat hebben wij nog niet getest! Je kunt het zeker proberen, ik denk dat marineren niet per sé nodig is in de slowcooker maar het voegt altijd extra smaak toe als je er de tijd voor hebt! 😀
Wat is een alternatief voor creme fraiche? Kan kokosmelk ook?
Dat kan hoor, het is geen directe vervanging maar het zal prima smaken! Misschien een paar drupjes citroensap toevoegen voor een frisse noot? Geniet ervan!
Hoi, dit recept is in principe gluten vrij toch? Mits je iets anders er bij serveert dan rijst of naan?
Yes maar check altijd wel even alle ingredienten zoals kruiden om 100% zeker ervan te zijn
👍🏽Versteegen Garam Masala is glutenvrij!
Hoi Eef,
Heerlijk recept!! (Al vaker gemaakt)
Nu vroeg ik me af, kun je de saus met of zonder kip ook invriezen?
Ik zou het als geheel invriezen, kan hartstikke goed! 😀
Wij vinden het een superlekker recept!! Ik heb wel kokosmelk ipv creme fraiche gebruikt, en wat citroensap in de marinade! Bedankt voor de inspiratie, ha dit, en variaties erop, zEEEker vaker maken!
Wat super om te horen, bedankt voor je reactie! 🙂
Vraagje, kan ik hiervoor ook kipfilet gebruiken ipv kippedij?
Ja hoor dat kan, het zou wel kunnen dat het iets droger wordt, kippendijen zijn namelijk wat vetter.
Kan ik dit gerecht ook opwarmen? Ik wil het graag vantevoren klaarmaken als we eters krijgen.
Dat kan zeker!
Hoi Eef,
waar kan ik de koriander het beste voor vervangen?
Ik ben een van die personen die zeep proeft bij koriander, daarom ga ik meestal gerechten met koriander uit de weg.
Heb de vorige reacties gelezen maar kan hier niets over terug lezen in dit recept en het klinkt wel erg lekker…..
Heb al veel recepten geprobeerd, ik lees graag je mail m3t week recepten.
Hi Monique, dankjewel voor je berichtje. Je zou eventueel bladpeterselie kunnen gebruiken! Geniet ervan!
Hoi Eef,
Wat voor komijn moet er in de saus? Komijnzaadjes of komijnpoeder?
Gemalen komijn, komijnpoeder dus (maar je kunt zaadjes met een vijzel ook fijnmalen bijv.) 🙂
Wow! Heerlijk. 50/50 kokosmelk crème f, wat suiker, en limoen. On the side geroosterde paprika extra. Top! Genoten.
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Inderdaad , jammer dat ik dit bericht achteraf lees , maar dit is precies wat ik miste kwa smaak. De basis is voor mij te zuur inderdaad. Morgen ga ik je tip proberen!
Het is een topgerecht! Ik hou zelf niet van de vaak pikante curry’s, deze is lekker zacht van smaak
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Zojuist gemaakt! Heerlijk!! Door de blik tomaten beetje zuur (ligt aan het blik soort denk ik) beetje baking soda erdoor werkte perfect! (las ik op een site) Volgende keer maak ik het met verse tomaten! Heerlijk recept! Dankjewel! 🙂
Jaa handig he, die baking soda? Bedankt voor je reactie!
Hi,
Wil dit graag eens proberen te maken. Heb normaal nooit griekse yoghurt in huis, maar wel standaard franse magere kwark. Ik ben team ‘gebruik wat je hebt’ – maar lees ook veel over schiften door missen van vet.
Is het mogelijk om zelf wat kokosolie / olijfolie of iets dergelijks extra in te mengen om dat op te lossen, of werkt dat totaal niet? (beetje random gedachte)
Bedankt!
Ik durf het je niet te zeggen eerlijk gezegd, het kan zeker gaan schiften je hebt immers de vetten nodig maar door extra olie toe te voegen en of je het dan kunt tegen gaan dat zou ik niet weten. Kwestie van uitproberen denk ik als je liever dit wilt 🙂
Hoi, zag er lekker uit en dacht dit ga ik maken, ben een makkelijke eter maar vond dit veel te zuur door de tomaten, heb laats die van de AH gehaald, verspakket en vind dat echt veel lekkerder. Maar goed smaken verschillen
Jammer om te horen dat het je niet gesmaakt heeft, smaken verschillen zeker. Het kan wel erg schelen wat voor tomaten je gebruikt.
Hallo, een vraagje, mijn man heeft lactose intolerantie. Waarmee kan ik de griekse yoghurt en de creme fraiche vervangen?
Daar een plantaardige variant kun je het prima vervangen dat is geen probleem in dit recept 🙂
Hallo, het gerecht is heerlijk. Ik heb deze al een paar keer gemaakt. Toch heb ik nog een opmerking/vraag – wanneer ik de kip in de marinade bak krijgt de youghurt korrelige structuur. Hoort het zo? Hoe komt dat?
Dat hoort inderdaad een beetje, dat komt door de verhitting. Als het goed is verdwijnt die korrelige structuur zodra de kip bij de saus gaat.
Hallo,
Ik wil dit recept maken, maar wil graag zeker zijn dat het niet fout gaat
Kip in marinade bakken, met of zonder olie ?
De saus, het aanfruiten van alles met olie neem ik aan ?
Dank je wel alvast, ben zeer benieuwd
De kip bak je inderdaad in de marinade, zonder olie! Ik zou de gember/knoflook/ui wel in een beetje olie aanfruiten voor de saus inderdaad.
Hi, vandaag getest: heerlijk!! Alleen ging mijn marinade van de kip schiften bij het bakken…. zit hem dat ik de 0% vet griekse yoghurt misschien? Anders graag nog een adviesje daarvoor 😀
Ja dat kan inderdaad, vet voorkomt dit vaak. Blij om te horen dat het in ieder geval in de smaak is gevallen en ik zou de volgende keer een yoghurt met een beetje vet gebruiken.
Hallo Eef,
Misschien domme vraag maar toch ( ik wil niet mislukken met dit recept)
Ik lees het zo, kip zonder olie maar in de yoghurt gaar bakken
En voor de saus wel wat olie om eea aan te fruiten.
Klopt dit zo
Hi Johan, ik weet niet of ik je vraag goed begrijp. Het recept klopt in ieder geval, je marineert de kip in de yoghurtmarinade en daar bak je hem ook in. Succes!
Was heel erg lekker, bedankt!
Fijn, jij bedankt Jan!