Danish pastry, een zoet Deens gebakje bestaande uit (een soort van) bladerdeeg gevuld met noten, custard, jam of vers fruit zoals mijn variant. Ze zijn ontzettend lekker, makkelijk om te maken en zo op…
Wat is Danish pastry?
Ik kijk er niet gek van op als je niet weet wat Danish pastry is. Al bestaat dit Deens gebak al een hele tijd. In 1840 werd dit gebak namelijk door Weense banketbakkers in Denemarken geïntroduceerd.
Ze noemen het dan ook wel Wienerbrod. De meest traditionele receptuur is met 27 (!) lagen zuurdesemdeeg (je weet wel, met zo’n zuurdesemstarter) gemaakt van bloem, melk, eieren, suiker en boter.
Het is dus een soort bladerdeeg, maar smaakt zeker net wat anders. Ik heb in mijn recept voor gemak gekozen en er een makkelijke variant van gemaakt met kant en klaar bladerdeeg. En lekker dat het is geworden!
Deens hapje met vers fruit
De combinatie van knapperig bladerdeeg, een zachte romige vulling van de licht zoete roomkaas en dan het verse zomerfruit erbij vind ik echt heerlijk. En het is zo eenvoudig om te maken. Met tien minuutjes kun je het al klaar hebben voor de oven. Echt een makkelijk en snel gebakje om te maken dus.
Heerlijk Deens gebak
Deze Danish pastry is dus een soort bladerdeegtaartje. En daar ben ik sowieso dol op! Deze bladerdeegtaartjes met MonChou zijn ook verrukkelijk en deze vegan versie is ook zeker niet verkeerd. Ik ben gewoon dol op bladerdeeggebakjes omdat ze ten eerste zo lekker zijn en ten tweede vaak snel klaar zijn. Beter wordt het niet!
In mijn geval heb ik gekozen voor een Deens hapje met vers fruit, maar je kunt uiteraard variëren met andere toppings. Zoals nootjes of jam. Je kunt er helemaal jouw feestje van maken!
Ingrediënten
- 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
- 150 gram roomkaas
- 1 theelepel vanille extract
- 50 gram suiker
- vers fruit naar smaak (zoals aardbeien, frambozen of blauwe bessen)
- 1 eigeel
- scheutje melk
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Snij de bladerdeegplakjes in een gewenste vorm. Ik sneed zelf de buitenste randjes van het plakje bladerdeeg en ‘plakte’ die op het bladerdeeg zodat je een extra hoog opstaand randje krijgt. Hoeft niet, mag wel.
- Meng dan de roomkaas met het vanille extract en de suiker.
- Verdeel mengsel over het midden van de plakjes bladerdeeg.
- Verdeel hierover het verse fruit.
- Smeer het opstaande randje in met een geklutst eigeel en een scheutje melk
- Bak de Danish nu in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Even laten afkoelen en genieten maar!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
hoe kan je deze gebakjes het beste bewaren? Als ze te bewaren zijn.
Helaas niet al te best omdat het bladerdeeg niet meer knapperig is en het fruit mogelijk vocht af geeft, deze zijn echt het lekkerst vers gebakken
Kun je ook diepvriesfruit gebruiken?
Dat zou kunnen, alleen is dat wel veel vochtiger. Dus dan zou ik het heel goed uit laten lekken en droog deppen.
In origineel Wienerbrød wordt nooit roomkaas gebruikt. Alleen room creme. Zoals je schrijft een soort custard. Maar alles kan tegenwoordig.
Ze smaken in elk geval lekker.
Fijn te horen! Variëren moet inderdaad zeker kunnen vinden wij. 🙂
Hi! Wat voor roomkaas adviseer je?
Monchou?
Hi Caroline, hier heeft Eef naturel roomkaas gebruikt maar monchou kan ook zeker!
Zojuist gemaakt, maar met alleen het filmpje op insta lukt het niet, daarom nog ff de site geraadpleegt.
Was(is)heerlijk.
Fijn dat het is gelukt, en fijn dat het zo goed heeft gesmaakt!
Kan ik ook na t bakken vullen met vers fruit, ,maar dan wel bakken met de
roomkaas.? Het lijkt me zonde om frambozen en aard eien te bakken
Ja hoor als jou dat lekkerder lijkt vooral doen! 🙂