Citroenmousse. Een heerlijk fris, zomers toetje. Een romige citroenmousse gemaakt van mascarpone, slagroom en lemon curd. Super simpel, super lekker! Ideaal voor een frisse afsluiter na een lekker diner.
Makkelijk toetje
Voor de bodem van dit citroenmousse recept heb ik gekozen voor kruidige bastognekoekjes, die passen perfect bij de mousse, maar ook Nizza koekjes (je weet wel die kokosbiscuitjes) zijn fan-tas-tisch om hiervoor te gebruiken. Beide smaken combineren heerlijk met het frisse van de citroen.
Citroenmousse recept
Als je, net als ik, dol bent op citroen, dan ga je ongetwijfeld heel blij worden van deze citroenmousse. Zo heerlijk fris en zomers van smaak. De lemon curd, die je zelf kunt maken of kopen, net wat je wilt, maakt de mousse extra lekker. Ook een aanrader om eens te proberen trouwens is mijn aardbeien mousse.
Ingrediënten
- 6 bastognekoeken
- 200 ml slagroom
- 50 gram suiker
- 200 gram mascarpone
- 150 gram lemon curd
- 1 theelepel citroenextract
- 1 theelepel citroenrasp
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verkruimel de bastognekoeken en verdeel deze over de bodem van 4 glaasjes.
- Klop de slagroom samen met de suiker stijf.
- Klop de mascarpone los samen met de lemon curd, citroenrasp en citroenextract.
- Schep de slagroom door het mascarpone-mengsel en verdeel dit over 4 glaasjes. Gebruik eventueel een spuitzak om het mengsel mooi te verdelen.
- Garneer naar wens met een stukje citroen en/of een takje munt. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi, kan je het mengsel ook op bv een cake spuiten en dat dan laten opstijven? Of heeft het het glas nodig om niet uit te lopen/in elkaar te zakken?
Ja ik denk dat dat wel kan! Wellicht wel een tikkeltje minder lemon curd.
Heb een 21Diner voor te bereiden, kan dit een dag van te voren?
Ja hoor dat gaat prima! Wel bewaren in de koelkast 🙂
Ik heb geen citroenextract in huis, maar wel limoenextract. Denk je dat dat ook lekker is?
Hi Nicolien, zeker! Ik zou het even naar smaak toevoegen, liever een beetje erbij dan te veel ;-).
Kun je de citroenmousse uren vantevoren maken en bewaren in de koelkast, of gaat dit ten kosten van de luchtigheid?
Alvast bedankt voor je reactie!
Ik denk dat dat wel kan hoor! 🙂
ik vond een heerlijk recept om bij de feestdagen of bij de brunch of tussen doortje