Chocolate chip cookies, als we het hebben over klassieke koek recepten dan mogen chocolate chip cookies natuurlijk niet ontbreken! Deze chocoladekoekjes horen nog een beetje zacht te zijn in het midden (chewy) en het buitenste randje een beetje knapperig. Dan zijn ze perfect als je het mij vraagt en vandaag deel ik het lekkerste recept voor chocolate chip cookies met je!
Dit recept is een van de eerste recepten geweest die ik deelde op mijn blog in december 2014, dus dat is een behoorlijke tijd geleden. Ik vond het dan ook de hoogste tijd om een van mijn favoriete koekjes recepten eens te voorzien van een update. Nieuwe foto’s, nieuwe tekst en ervoor zorgen dat je als member dit recept kunt opslaan, want ook dat kon nog niet (oeps), maar nu dus wel 😉 .
De lekkerste chocolate chip cookies
Jaren geleden (ik lijk wel ontzettend oud als ik dit steeds zo blijf zeggen 😉 ), maar goed, jaren geleden dus werkte ik voor een ferry maatschappij en die hadden een route IJmuiden – Newcastle. Newcastle is een van de meeste noordelijke steden van Engeland tegen de Schotse grens.
Ik ging door mijn werk destijds regelmatig naar Newcastle en leerde daar de winkelketen ‘Millies Cookies‘ kennen. Destijds had je nog niet zoveel plekken in Nederland als nu waar je van die waanzinnig lekkere koekjes kon kopen en de winkeltjes van Millies waren bij ons op kantoor een soort van berucht omdat je niet van die lekkere koekjes kon afblijven…
P.s. Ik zie trouwens net op hun website dat de vestiging(en) in Newcastle niet meer bestaan dus als je de ‘real deal’ wilt proeven moet je tegenwoordig toch iets zuidelijker zijn. Tijden veranderen (oké, nu klink ik echt oud haha).
Koekjes met chocolade chips
Het lekkere aan die koekjes van Millies was dat ze iets knapperige randjes hadden en een nog zachte/ chewy binnenkant. Zo ontzettend lekker! Ik besloot het recept thuis na te maken en sinds jaar en dag is het een van mijn favoriete koekjes recepten.
Het is geen moeilijk recept, je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en de crux van het hele verhaal zit hem in de oventijd. Iets te kort en de koekjes zijn niet gaar, iets te lang en ze zijn volledig knapperig. Ik bak ze zelf dus exact 12 minuten. Dan zijn ze nog zacht als ze uit de oven komen en daarna harden ze iets uit tijdens het afkoelen terwijl het midden dus nog een beetje chewy blijft.
Elke oven is anders
Omdat elke oven anders is, is het handig om dit eerst even te testen bij je eigen oven. Toen ik een nieuwe oven kreeg bakte ik de koekjes dus gewoon even per stuk af om te kijken of 10, 11, 12 of toch 14 minuten niet beter was.
Het werd dus precies 12 minuten en dan heb ik de ‘perfecte’ koekjes. Oh en voor ik het vergeet: gebruik boven- en onder warmte. Hetelucht vermeld ik altijd heel duidelijk in een recept, anders altijd boven- en onderwarmte!
Chocolade en meer
Je kunt natuurlijk van die leuke chocolate chips gebruiken voor deze koekjes. Die vind je in de supermarkt of bij de groothandel. Zelf heb ik altijd wel een zak op voorraad thuis, maar goed ik bak dan ook mede voor mijn werk regelmatig. Als je dat niet hebt kun je natuurlijk ook prima een reep chocolade in kleine stukken hakken. Net zo lekker en het ziet er ook nog even wat robuuster uit, ook leuk!
Tip: wil je een reep chocolade in stukjes snijden, gebruik dan een groot, scherp en stevig mes. Daarmee hak je het makkelijkste je reep chocolade in mooie stukjes.
Ingrediënten
- 125 gram roomboter (ongezouten – op kamertemperatuur)
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 125 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 1/2 tl baking soda (of zout)
- 100 gram pure chocolade (in stukjes of chips)
- 100 gram melk chocolade (in stukjes of chips)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de boter, basterdsuiker, suiker en vanillesuiker in een grote kom en mix dit met een mixer.
- Doe vervolgens het eitje erbij, dan het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Goed door elkaar mengen tot een compacte bol van deeg.
- Meng de chocolade stukjes of chips door het deeg.
- Neem nu elke keer een balletje deeg (ter grote van een walnoot) maak er een balletje van en druk ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook een ijsschep gebruiken om bolletjes uit het beslag mee te scheppen.
- Leg de koekjes ruim uit elkaar (bak ze eventueel in 2 delen af).
- Doe ze nu voor 12 minuten in de oven. Zorg je ervoor dat de randjes licht goudbruin zijn en de binnenkant blijft dan lekker chewy.
- Nog even laten afkoelen. Als dat lukt tenminste….
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
lekker
bedankt voor de leuke recepten !
ik heb dit recept ooit geprobeerd en nu vandaag is al de derde keer dat ik dit recept gebruik omdat het zulke lekkere koekjes zijn en ook een leuke activiteit om met je vriend of vriendin te doen dus echt top recept
Wat ontzettend leuk om te horen, dankje Leontien!
Wat is eigelijk de diameter van de koekjes, ik wil weten hoeveel ik er kan bewaren in mijn doosjes.
Ik heb geen flauw idee 😉 Dat ligt er helemaal aan hoe groot je de balletjes maakt namelijk.
Beste recept wat ik tot nu toe heb geprobeerd!
Wat fijn, dankjewel Nina!
Hallo,
Ik heb ze gemaakt maar ze lopen ontzettend uit. Erg plat. Heb ze ook in de koelkast gehad voor het bakken en heb ze niet plat gedrukt. Hoe kan het dat ze toch plat worden? Zijn wel lekker!
Groetjes Wendy
Dat gebeurt inderdaad vooral als het deeg te warm is geweest. Is het deeg lang uit de koelkast geweest voor ze de oven in gingen? Anders zou ik het niet zo goed weten eigenlijk.
Misschien wel iets te lang uit de koelkast dat zou kunnen voordat ze de oven in gingen. Doe volgende nog keer een poging.
Groetjes Wendy
Hallo,
Een vraag doe je alle 100 gram pure chocolade (in stukjes of chips)
100 gram melk chocolade (in stukjes of chips) door het deeg heen?
Groetjes Wendy
Hi Wendy, je voegt inderdaad alle chocolade toe!
Bedankt voor je snelle reactie ik ga ze volgende week maken.
Groetjes Wendy
Bedankt! Ik heb je recept iets veranderd ivm anders te zoet en wat ik in huis had 😉 en dit werkt ook heel goed (zijn alsnog goed zoet!)
Net gemaakt 🍪 super lekker:
• 125 gram zoute roomboter
• 75 gram witte basterdsuiker
• 75 gram suiker
• 1,5 dopje vanilleextract
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• 4 tl cacaopoeder
• 200 gram grof volkorenmeel
• 50 gram pure chocolade (in stukjes)
• 50 gram witte chocolade (in stukjes)
Klinkt super, wat fijn dat je het zo naar je eigen smaak hebt kunnen maken!
Lijkt me een heerlijk recept! Maar ik heb alleen geen zelfrijzend bakmeel in huis. Kan ik gewoon bloem gebruiken? En moet ik dan meer baking soda gebruiken?
Dat kan ook, dan heb je alleen wel bakpoeder nodig. Dat meng je dan met bloem, de verhoudingen kun je even online opzoeken.
Ik woon in Denemarken en daar is geen zelfrijzend bakmeel te vinden.
Ik gebruik voor 500 gram meel 15 gram bakpoeder. Dat functioneert heel goed.
Jolanda
Jaa, super Jolanda! Werkt inderdaad hetzelfde, handig ook als tip voor andere lezers!
Top recept!
Ben wel nieuwsgierig waarom dat je zelfrijzend bakmeel gebruikt i.p.v bloem? Ik vind veel recepten die alleen bloem bevatten met baking soda. En ik lees veel dat je het deeg moet koelen voor minstens een uur, een specifieke reden waarom dit recept niet?
Hi Elke, dankjewel! Ieder recept is natuurlijk anders, je hebt inderdaad recepten die vragen om het deeg lang te koelen en andere (waaronder deze) niet, zo kun je extra snel genieten van de koekjes. Het verschil zit hem dan bijvoorbeeld in het gebruik van gesmolten of kamertemperatuur/koude boter, om maar één variatie te noemen. Baking soda is een rijsmiddel, net als het bakpoeder in het zelfrijzend bakmeel. Het is gewoon een voorkeur voor een specifieke structuur, deze koekjes zijn daardoor lekker chewy!
Moet je de boter met suikers alleen maar door elkaar mengen, of moet dat echt zo’n 10 minuten luchtig geklopt worden?
Je mixt het tot een romig geheel, dat duurt meestal 5 minuutjes ongeveer.
De smaak zit heel goed en zijn super lekker.
Als ze volledig afgekoeld zijn ,zijn ze in het midden niet meer chewy maar ook krokant.
Warm zijn ze wel chewy en het lekkerste nu .
Wat heb ik verkeerd gedaan of is dat normaal ?
Ze zijn inderdaad het lekkerst/meest chewy als ze nog een beetje warm zijn! Misschien de volgende keer een paar minuten korter bakken, dan blijven ze iets zachter van binnen. 😉
Kan ook zo zijn dat je de deeg bolletjes net iets te plat hebt gedrukt voor het bakken gaan, ze lopen ook nog iets uit onder het bakken, en als je ze dan al redelijk plat had gedrukt, dan worden ze zo dun dat een zachte binnenkant onmogelijk word. Dus niet te plat drukken voor het bakken.
Goede tip, dankjewel!
Bij het schoolplein word ik zelfs door klasgenoten van mijn kinderen aangesproken dat ik hele lekkere koekjes kan bakken of ze vragen of ik hun mama het recept kan sturen.
Dit zijn by far de beste koekjes die ik hier thuis bak. Het is super simpel en snel.
Wat super leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Vandaag gemaakt met gedeeltelijk zoetstof (sucralose) (ipv 80g kristalsuiker, 13ml zoetstof) en alleen melkchocolade. Erg lekker!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
Is het normaal dat het deeg zo plakkerig is?
Het moet wel een beetje plakkerig zijn ja, je zou hem in het vervolg eventjes in de koelkast kunnen zetten voor je het deeg verdeeld. Dan stijft de boter wat meer op en wordt hij wat steviger.
Wat een heerlijk recept! Nu voor de tweede keer aan het bakken, love it! Dank je wel voor het delen 😃
Wat een leuke reactie, dankjewel Fenja!
Jee wat lekker zijn ze, kan niet stoppen met eten. Ik had 200 gram chocolade genomen restjes vanalles wat; kerstkransjes, pindarotsjes (de pinda’s waren er ook lekker door) witte chocolaatjes nog wat meer o ja wat chocolade met m en m s erin. Zooo lekker, en de kast mooi opgeruimd 😀😀
Wat fijn om te horen, dankjewel Linda! Gevaarlijk lekker hè 😉
Net dit recept gemaakt en de eerste lading uit de oven. Voor nu lijken het meer op kletskoppen dan chocolat chip cookies. Maar ze zullen vast lekker smaken met al die suiker!
Hoi, hoelang kan je de koeken bewaren als ze gebakken hebt? En hoe kan je ze dan het beste bewaren?
Hoi! Koekjes kun je afgesloten in een trommel/bak wel zo’n 4-6 weken bewaren. Als het je lukt ze zo lang te bewaren natuurlijk 😉
super erg bedankt ze lijken me super lekker ik ga ze nu maken lieve groet sifra
Jij ook bedankt!