Chocolate chip cookies, als we het hebben over klassieke koek recepten dan mogen chocolate chip cookies natuurlijk niet ontbreken! Deze chocoladekoekjes horen nog een beetje zacht te zijn in het midden (chewy) en het buitenste randje een beetje knapperig. Dan zijn ze perfect als je het mij vraagt en vandaag deel ik het lekkerste recept voor chocolate chip cookies met je!
Dit recept is een van de eerste recepten geweest die ik deelde op mijn blog in december 2014, dus dat is een behoorlijke tijd geleden. Ik vond het dan ook de hoogste tijd om een van mijn favoriete koekjes recepten eens te voorzien van een update. Nieuwe foto’s, nieuwe tekst en ervoor zorgen dat je als member dit recept kunt opslaan, want ook dat kon nog niet (oeps), maar nu dus wel 😉 .
De lekkerste chocolate chip cookies
Jaren geleden (ik lijk wel ontzettend oud als ik dit steeds zo blijf zeggen 😉 ), maar goed, jaren geleden dus werkte ik voor een ferry maatschappij en die hadden een route IJmuiden – Newcastle. Newcastle is een van de meeste noordelijke steden van Engeland tegen de Schotse grens.
Ik ging door mijn werk destijds regelmatig naar Newcastle en leerde daar de winkelketen ‘Millies Cookies‘ kennen. Destijds had je nog niet zoveel plekken in Nederland als nu waar je van die waanzinnig lekkere koekjes kon kopen en de winkeltjes van Millies waren bij ons op kantoor een soort van berucht omdat je niet van die lekkere koekjes kon afblijven…
P.s. Ik zie trouwens net op hun website dat de vestiging(en) in Newcastle niet meer bestaan dus als je de ‘real deal’ wilt proeven moet je tegenwoordig toch iets zuidelijker zijn. Tijden veranderen (oké, nu klink ik echt oud haha).
Koekjes met chocolade chips
Het lekkere aan die koekjes van Millies was dat ze iets knapperige randjes hadden en een nog zachte/ chewy binnenkant. Zo ontzettend lekker! Ik besloot het recept thuis na te maken en sinds jaar en dag is het een van mijn favoriete koekjes recepten.
Het is geen moeilijk recept, je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en de crux van het hele verhaal zit hem in de oventijd. Iets te kort en de koekjes zijn niet gaar, iets te lang en ze zijn volledig knapperig. Ik bak ze zelf dus exact 12 minuten. Dan zijn ze nog zacht als ze uit de oven komen en daarna harden ze iets uit tijdens het afkoelen terwijl het midden dus nog een beetje chewy blijft.
Elke oven is anders
Omdat elke oven anders is, is het handig om dit eerst even te testen bij je eigen oven. Toen ik een nieuwe oven kreeg bakte ik de koekjes dus gewoon even per stuk af om te kijken of 10, 11, 12 of toch 14 minuten niet beter was.
Het werd dus precies 12 minuten en dan heb ik de ‘perfecte’ koekjes. Oh en voor ik het vergeet: gebruik boven- en onder warmte. Hetelucht vermeld ik altijd heel duidelijk in een recept, anders altijd boven- en onderwarmte!
Chocolade en meer
Je kunt natuurlijk van die leuke chocolate chips gebruiken voor deze koekjes. Die vind je in de supermarkt of bij de groothandel. Zelf heb ik altijd wel een zak op voorraad thuis, maar goed ik bak dan ook mede voor mijn werk regelmatig. Als je dat niet hebt kun je natuurlijk ook prima een reep chocolade in kleine stukken hakken. Net zo lekker en het ziet er ook nog even wat robuuster uit, ook leuk!
Tip: wil je een reep chocolade in stukjes snijden, gebruik dan een groot, scherp en stevig mes. Daarmee hak je het makkelijkste je reep chocolade in mooie stukjes.
Ingrediënten
- 125 gram roomboter (ongezouten – op kamertemperatuur)
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 125 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 1/2 tl baking soda (of zout)
- 100 gram pure chocolade (in stukjes of chips)
- 100 gram melk chocolade (in stukjes of chips)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de boter, basterdsuiker, suiker en vanillesuiker in een grote kom en mix dit met een mixer.
- Doe vervolgens het eitje erbij, dan het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Goed door elkaar mengen tot een compacte bol van deeg.
- Meng de chocolade stukjes of chips door het deeg.
- Neem nu elke keer een balletje deeg (ter grote van een walnoot) maak er een balletje van en druk ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook een ijsschep gebruiken om bolletjes uit het beslag mee te scheppen.
- Leg de koekjes ruim uit elkaar (bak ze eventueel in 2 delen af).
- Doe ze nu voor 12 minuten in de oven. Zorg je ervoor dat de randjes licht goudbruin zijn en de binnenkant blijft dan lekker chewy.
- Nog even laten afkoelen. Als dat lukt tenminste….
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hebben jullie een tip bij welke supermarkt (of andere winkel?) ik de lekkerste chocolade voor deze koekjes kan halen?
Ik vind de chocolade op de foto zo mooi, en deze nog niet ergens tegengekomen.
Alvast mijn dank!
Hartelijke groet, Inge
Ik dacht dat deze van Dr. oetker waren of AH eigen merk
Vraagje, waar in de oven doe je ze. In het midden?
Hi Nancy, ik zou ze inderdaad in het midden zetten! Dat is altijd veilig, als hij hoger of lager moet zet ik dit altijd specifiek erbij, kook ze!
Wauw gisteren heb ik deze koeken voor het eerst gemaakt en wat zijn ze lekker! Haast onmogelijk om het bij één koek te houden!
Ik zou ook graag wat variaties op dit recept willen maken. Bijvoorbeeld speculaaskruiden toevoegen, hoeveel gram moet ik dan ongeveer toevoegen denk jij?
Want dit recept is denk ik gewoon een heel goed basisrecept voor allerlei varianten?
Alvast bedankt voor je reactie!
Groetjes!
Hi Hanna! Bedankt voor je enthousiaste reactie 🙂 Wij hebben zelf nog niets geprobeerd voor andere varianten, dus kunnen helaas geen richtlijnen geven voor hoeveelheden van andere ingrediënten (behalve dan: ‘op gevoel/naar smaak’). Maar het klinkt lekker, probeer het gerust en laat ons vooral weten hoe het gesmaakt heeft!
Super lekker zijn ze hoe ken jij al die recepten
Dankjewel 🙂 Ik probeer veel uit en wat echt door de test komt en goed genoeg is zie je hier op de blog 😉
Bedoel je met ‘suiker’, kristalsuiker of een ander soort suiker?
Hi Anne! Yes, hier wordt inderdaad kristalsuiker mee bedoeld 🙂
Ideaal *
Weer zo’n lekker recept! Deze website is echt iDeal voor het koken en bakken!
Heel lekker! Hoe lang kun je de koekjes bewaren?
Hi Veronique! In een afgesloten bakje of trommel, kun je de koekjes 4 tot 6 weken bewaren. In mijn ervaring zijn ze alleen al heel veel eerder op 😉
Overheerlijk!
De pure chocolade heb ik vervangen door witte chocolade, de bolletjes deeg ongeveer 2x zo groot gemaakt, en niet plat gedrukt.
Mooi basisrecept, volgende keer ga ik de chocolade vervangen door bijvoorbeel macademianoten.
Leuk om te horen en lekker, met macademianoten! Bakze en smakelijk alvast voor de volgende keer 🙂
ik heb ze blauw gemaakt met kleurstof en bestreken met chocopasta super lekker echt aanrader maar 1/2 deel van de chocolade is meer dan genoeg dat was m dan
Wat leuk gedaan!
Heb net het deeg gemaakt en de balletjes gedraaid. Ze staan nu in de koelkast te wachten op morgen. Dan haal ik mijn kleindochter uit school en dan gaan we de koekjes bakken voor de meiden van haar hockey team.
Ik hou jullie op de hoogte van het bak en snoep moment.
??????
Wat leuk! We zijn erg benieuwd 🙂
Hele lekkere koekjes! Het is wel heel zoet, maar heel lekker. Iki ben een zoetekauw
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Gisteren gemaakt en vandaag getrakteerd op het werk. Allemaal enthousiaste reacties gekregen 😀
Wat ontzettend leuk om te lezen! Daar zullen je collega’s vast blij mee zijn geweest 😀
Hoi eef dank je wel voor het recept ik heb het al een paar keer gemaakt waren heerlijk. Nu staat bij je recept dat de roomboter van lupack is maakt het uit dat het andere roomboter is. Ik wil ze nu een keer maken tussen de koek ringen dat ze iets omhoog gaan ipv platter.
Heerlijk.
Vandaag het deeg gemaakt en nu in de oven. Ben benieuwd. Kan je het deeg ook in de vriezer bewaren voordat ik het wil bakken?
Ja dat schijnt heel goed te kunnen. Ik heb het zelf alleen nog niet geprobeerd dus ik kan het niet met 100% zekerheid zeggen, kwestie van uitproberen 🙂
Ja kan makkelijk in de vriezer!
Ik maak het recept een aantal keer, en maak al balletjes die ik in een bakje doe in de vriezer met tussen de laagjes een velletje bakpapier.
Als er dan iemand langs komt, balletjes 14 minuten ipv 12 in de oven en klaar.
Ik heb er meerderen gemaakt maar ondanks ruim uur in de koelkast zijn ze nog altijd ingezakt en plat. Ze zakken in als ze uit de oven komen. Ik heb de hoeveelheden aangehouden, misschien toch teveel boter?
Hi Sandra, als je de hoeveelheden in het recept hebt aangehouden kan het daar niet aan liggen! De koekjes zijn niet per definitie ‘hoog’ dus dat ze wat inzakken na het bakken is normaal, ze horen alleen wel lekker knapperig van buiten en nog een beetje smeuïg van binnen te zijn. Je zou ze de volgende keer niet kunnen platdrukken en iets grotere bolletjes kunnen maken voor het bakken?
Heeerlijk!!!
Heel lekker maar met de helft van de chocolade en 3/4 van de suiker was het al voldoende.
Inderdaad, ik heb alles in het recept verdubbeld, maar de suiker van het recept aangehouden. Ik heb er witte chocolade callets, gehakt licht gezouten macadamia noten en verkruimeld bevroren frambozen doorheen gedaan. Van het deeg heb ik bolletjes gemaakt en die in de vriezer gelegd. Daarna in een voorverwarmde oven op 180 graden gebakken. In eerste instantie een kwartier, de deeg allen rezen. Ik heb ze uit de oven gehaald, plat gedrukt met de bolle kant van een lepel en nog een keer 5 minuten in de oven gebakken op 190 graden.
Heerlijk!!!
Wat super! Dit klinkt top! Helemaal prima natuurlijk om het aan te passen naar je eigen smaak.
Super lekker!
Ik gebruikte een combinatie van pure en witte chocolade ?.
Makkelijk 20 koekjes mee gebakken…
Wat leuk om te horen! Dat klinkt heerlijk 😀
Net geprobeerd. Helaas spreiden ze wel enorm fel uit.
Wachten tot ze koelen voor de smaak
Ah wat jammer om te horen. Wellicht is de boter wat te zacht geworden mede door het warme weer. Als je het koekjesdeeg even een half uurtje in de koelkast laat opstijven kun je dit voorkomen.
ik heh ze ook al twee keer met mijn beste vriendin gemaakt zowel zij als ik vonden ze super lekker echt super bedankt
Heeerlijk!!!
Superlekker!! Samen gebakken met mijn zoontje en die kon er niet vanaf blijven! Echt, crunchy aan de rand, zacht vanbinnen! ?? wij hebben er 21 van kunnen bakken en ze zijn groter dan een koffiekopje. ??
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Net gemaakt. Ben heel benieuwd. Kan ik het deeg invriezen voor gebruik? Het is best een groot recept. Dus ik heb er nu 8 op de bakplaat liggen en nog een homp over.
Ja dat kan:-) tip: invriezen in bolletjes of een rolletje zodat je er plakjes af kan snijden.
Suuuuuuper lekker heb met m’n vriendin gemaakt zij vind ze ook heel lekker
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie ????
Gelukt! Net gemaakt! Mijn zoontje heeft binnen 5 min al 2 op!! Vind alleen wel erg zoet. Als ik het suiker gedeelte halveer, zal de koekjes dan nog wel hetzelfde zijn qua structuur?
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel! Ik heb het zelf niet geprobeerd dus durf het niet te zeggen, kwestie van even uitproberen. Desnoods halveer je het recept eerst om het even uit te proberen (zo ontwikkel ik ook vaak recepten door eerst kleine(re) porties uit te proberen zodat je niet met 26 koekjes zitten die net even iets meer suiker hadden kunnen gebruiken 😉 )
hey ik heb dit recept nu al voor de virde keer gemaakt omdat ik ze zo lekker vind
ook leuk om te maken met je beste vriend/in echt een aanrader
dank jullie wel voor de lekkere recepten .
Wat leuk om te lezen, dankjewel!
Moet je het ook nog laten rijzen of niet?
Nee hoor, dat hoeft niet 🙂
Hartstikke lekkere koekjes
Alleen na 16 minuten in de oven nog niet gaar heb het wel 30 minuten in de koelkast laten afkoelen en toen bleef de ongare bodem nog aan het bakpapier plakken wat mij betreft een beter recept voor cookie vudge (hele zoete dan) behalve de zachte structuur wel heel lekker hoor
Hi Eva-Lune, fijn dat ze zo goed smaken! Het kan zijn dat je oven misschien niet goed is voorverwarmd? Het is lastig om zo op afstand te beoordelen wat er mis is gegaan.
Echt een succes! En zo gemaakt, een heerlijke snelle snack. Hier thuis hebben ze een nieuw favoriet recept 😏✨
Wat goed! Dank voor je reactie 🙂
Ja! Ik heb het geprobeerd en het lukt helemaal.
Alleen wel wat minder chocolade.