Butter Chicken, een heerlijk recept uit de Aziatische keuken, of om iets specifieker te zijn: uit de Indiase keuken. Butter Chicken is boterzachte kip in een kruidige, romige saus. Dit Indiase gerecht is fluweelzacht van smaak en zet je binnen 30 minuten al op tafel. Serveer met verse groenten en wat naanbrood of rijst.
Butter Chicken heet niet voor niets Butter Chicken of zoals wij in Nederland zouden zeggen, boter kip. Het gerecht is boterzacht, maar dit is niet de reden waarom dit gerecht deze naam heeft.
Butter chicken
Butter Chicken is een redelijk nieuw gerecht binnen de traditionele Indiase keuken. Normaliter wordt er in deze keuken namelijk vaak olie gebruikt, maar in dit gerecht wordt roomboter gebruikt.
Het gebruik van roomboter in gerechten is vernieuwend te noemen voor deze van origine traditionele keuken. Het gebruik van roomboter maakt het gerecht erg rijk, maar tegelijkertijd ook zo ontzettend lekker.
Butter Chicken is echt een waanzinnig lekker gerecht dat je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Mild van smaak en toch kruidig.
Garam masala is misschien niet een kruidenmix die je standaard in je kastje hebt staan, maar het is wel echt een aanrader, zo lekker! Je kunt het vinden in de meeste supermarkten, maar ook hier online bestellen. Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen.
Zelf vind ik het erg lekker om er naanbrood bij te serveren, maar je kunt uiteraard ook kiezen voor rijst of wat dacht je van aardappels?
Groenten voor bij butter chicken
In de saus zelf zit vrijwel geen groenten. Kort gekookte groene groenten zijn dan ook een fijne aanvulling op het gerecht en maken de maaltijd compleet. Verder gebruik ik in dit recept kipdijfilet. Kipdijfilet is wat vetter dan kipfilet waardoor het heerlijk mals blijft. Butter chicken is echt een gerecht om je vingers bij af te likken: zo lekker!
Indiase keuken
Net als ik dol op Indiase recepten? Bekijk dan ook eens deze heerlijke andere recepten uit de Indiase keuken: tikka masala, curry met pompoen en kip tandoori.
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- 100 gram slagroom of kookroom
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels roomboter (ongezouten)
- 2 eetlepels Garam Masala
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel paprikapoeder
- 4 teentjes knoflook
- 2 uien
- peper, zout, kaneel
- Rijst
- Naanbrood
- Groenten
- Koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de kipdijfilet in blokjes en doe deze in een ruime kom. Doe hierbij de Griekse yoghurt, de heft van de knoflook, het citroensap, de helft van de Garam Masala en wat zout. Meng dit goed door elkaar en zet even apart zodat het lekker kan intrekken.
- Snipper vervolgens de uitjes. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de uitjes rustig aan tot ze glazig zijn geworden. Voeg vervolgens de rest van de fijngesneden knoflook toe en bak deze even mee. Doe er dan de rest van de Garam Masala, het paprikapoeder, een snufje kaneel en wat zout bij. Bak dit ook even mee en tot slot doe je er één blik tomatenblokjes bij. Breng dit aan de kook en giet de slagroom erbij. Zet het vuur direct laag en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde massa.
- Als de saus gepureerd is voeg je de kip toe aan de saus. Doe de deksel op de pan en laat dit vervolgens op middelhoog tot laag vuur een minuut of 15 lekker rustig pruttelen tot de kip gaar is.
- Zodra de kip gaar is roer je de roomboter door de saus (het gerecht heet niet voor niets ' Butter Chicken' 😉 ). Breng op smaak met peper & zout en garneer eventueel met wat blaadjes koriander. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit is echt mijn lievelingseten, maak het heel vaak! Ik gebruik alleen nog wat meer Griekse yoghurt ipv room en dat is ook hartstikke lekker. Ik maak er vaak kerrie bloemkool, rijst en naan bij. Bedankt voor dit recept!
Wat super om te horen, klinkt heerlijk!
Helemaal vergeten te vertellen hoe verrukkelijk de butter chicken was. Ik heb het in mijn digitale recepten schriftje gezet en het cijfer 9 gegeven.
Wat geweldig, dankjewel!
Vraagje: heb de buttered chicken klasr. Saus is nog wat dun. Ga het zaterdag serveren. Dan nog wat laten indikken? Of maizena? Tips?
Ja dan zou ik kiezen voor inderdaad een maizenapapje, dat werkt altijd top.
Vanavond deze heerlijke kip klaargemaakt. Heel erg lekker, maar ondanks het zout, vond ik het een beetje flauw. Dus heb ik er een kippenbouillon tablet door gekruimeld. En toen was het nog lekkerder.
Goede tip! Dank voor je reactie 🙂
Nou, anders ik wel, kijk eerst voor recept naar jouw site. Is altijd lekker en heel smaakvol. Nu kook ik butter chicken voor de eerste keer. Gegeten in Indiaas restaurant. Ben zo benieuwd.
Dankjewel Christien, geniet ervan!
Wat een overheerlijk recept. Vaker gegeten (wat flauwer maar ook lekker) de lekkere pittigheid in dit recept is een extraatje. In het westen is dit volgens zeggen niet zo gewenst. Top deze ga ik vaker maken. In Praag gegeten maar die was té pittig.
Goed om te horen dat het lekker was! Dank voor je reactie 🙂
Wordt de kip ook wel eens gebakken voordat deze aan de saus wordt toegevoegd?
Dat kan, maar traditioneel gezien wordt hij in de saus gegaard. Zo blijft hij lekker mals en smaakvol.
Vanavond gemaakt, echt een feestje! Zelfs de dreumes van 1,5 heeft zitten smullen!!
Wat fijn, dankje voor het delen Esther!
Hoi, hoe groot moet de blik tomaten zijn?
Gewoon een normaal blik, dat is vaak ca. 350-400 gram.
Vanavond op verzoek van zoon gemaakt, wij hebben een nieuwe favoriet! Echt heel erg lekker!
Wat leuk om te horen, dankjewel Agaath!
Kun je dit ook invriezen? Zo ja, hoe lang?
Zeker! Ik zou zeggen dat dat op zijn minst 1-2 maanden kan. In een goed bakje dit je het liefste luchdicht kunt afsluiten.
Hoeveel is een portie ivm zoon die heel bewust eet. Recept is heerlijk!
In het recept staat de hoeveelheid porties – in dit geval 4 – die je eruit haalt, onderaan het recept staan de voedingswaarden per portie.
Heerlijk gerecht in combinatie met naanbrood, ingelegde rode ui en zoetzure komkommer. Uiteraard alle recepten van Eef.
Saus was in verhouding erg veel ten opzichte van de kip. Terwijl ik al 100 gram meer kip gebruikte.
Dankjewel Jhenna! In mijn ervaring is extra saus altijd welkom als je er rijst bij serveert, maar je bent natuurlijk vrij om het recept aan te passen naar smaak indien nodig!
Vanavond gemaakt, het was heerlijk! 😁
Nou ik eet het niet meer. Ik vind het behoorlijk pittig. Krijg het nietceeg, ook niet met honing.
Oh wat jammer! Door extra room of wat suiker toe te voegen wordt het minder pittig.
In india gebruiken ze geen roomboter maar ghee, geklaarde boter. Smaakt heel anders en lekkerder.
Klopt, als je het hebt ook zeker gebruiken!
We hebben het gemaakt, de smaak was niet onze smaak, na meerdere toevoegingen van andere kruiden was het te doen maar we gaan het niet nog een keer maken.
Hoi! Gekke vraag misschien, maar gaat de boter er direct in? Of deze eerst vloeibaar maken? Ik ben dit recept aan het maken voor vanavond 🙂
Dat mag je er in blokjes bij doen 🙂
Hoi Eef, net de Butter Chicken gemaakt. Paar weken terug bij Gordon Ramsay BC gegeten en daar brandde het lichtjes achter op mijn tong en kwam de kruidigheid echt goed naar voren. Dat had ik nu niet. Was lekker hoor, maar niet de smaak die ik van BC gewend bent in restaurants. Zou het aan de snelheid van het recept kunnen liggen dat de smaken nog niet echt doortrokken waren? Er is nog over, dus benieuwd hoe het overmorgen smaakt. Nogmaals, het was echt wel lekker.
Ik weet helaas niet welk recept Gordon Ramsay gebruikte, dus precies weten waarom ze voor jou anders smaakten is lastig. De smaken zullen echter inderdaad nog verder ontwikkelen als het even (langer) staat. Fijn dat het je goed heeft gesmaakt, dankjewel!
wordt de kip rauw toegevoegd aan de saus?
Als je het recept volgt, zie je dat de kip eerst wordt gemarineerd en vervolgens minimaal 15 minuten wordt gegaard in de saus. Zo wordt die gerecht traditioneel bereidt en heb je een heerlijk malse en smaakvolle kipcurry 😉
Om eerlijk te zijn vind ik t dan wel heel knoflokig worden. Ik bak de kip tegenwoordig toch even aan
Wat een gezeur in de comments zeg. Te pittig, te knoflook-ig. Je weet wel wat je gaat koken toch? Het is een lekker recept! 👌🏻
Ja iedereens smaak is anders! Maar thanks voor je reactie 🙂
Helemaal mee eens, dat gezeur voegt niks toe. Kom maar in de lucht wanneer je iets aanpast waar we eventueel wel iets aan hebben. Eef, jouw recepten zijn doorgaans helemaal top!
Wat een heerlijk, en fijn recept is dit! Ik bestelde dit vaak op mn werk, bij een indiaasrestaurant. Wilde het nu eens zelf proberen. Maar wat heerlijk! Niet te pittig (daar kun je nog wel mee spelen denk ik), zodat in de avond of ochtend je er met de boodschap nog eens aan terug denkt (hahaha). Ik ben fan!!
Haha, je kunt de pit zeker zelf aanpassen naar smaak! Fijn om te horen dat hij zo goed in de smaak is gevallen.
Yes! Doordat het in de saus gaart, wordt het mals!
Heel goed recept, kan niet genoeg saus bij zitten;-)
Complimenten over al je recepten, ben sinds een paar maanden geabonneerd op je nieuwsbrief en ik maak veel gebruik van je ideeën. Dank!