fbpx
Boerenkool ovenschotel

Boerenkool ovenschotel

Boerenkool ovenschotel, een heerlijke ovenschotel met romige aardappelpuree, boerenkool en natuurlijk een rookworst. Ideaal om voor te bereiden voor de drukke doordeweekse dagen en heerlijk nu het buiten steeds kouder begint te worden.

Boerenkool ovenschotel is weer eens heel wat anders dan een boerenkool stamppot en minstens zo lekker! Uiteraard wel met rookworst en spekjes want zo maak ik mijn stamppot ook het liefst. Een complete ovenschotel met lekker veel smaak, groenten en een romige aardappelpuree.

Zelf aardappelpuree maken

Ik maak altijd zelf aardappelpuree voor mijn ovenschotels. Sowieso ben ik dol op ovenschotels met aardappel en varieer er regelmatig lekker op los. Maar ik zou er niet aan moeten denken om kant-en-klare aardappelpuree te kopen. Het is namelijk zo makkelijk en zo ontzettend lekker om zelf aardappelpuree te maken. Mijn geheim?

Ingredienten boerenkool ovenschotel

Het geheime van een smeuïge aardappelpuree

Mijn geheim is het gebruik van iets kruimige aardappels en crème fraîche. Crème fraîche geeft zo’n lekkere, romige en toch ook frisse smaak aan de aardappelpuree waardoor hij nóg lekkerder wordt. Die toevoeging van de crème fraîche zorgt er ook nog eens voor dat alles echt een geheel wordt in deze ovenschotel. Het romige past goed bij het hartige van de boerenkool en het zoutige van de worst en spekjes. Echt, deze ovenschotel moet je eens proberen. Zo makkelijk, zo lekker en je hebt maar een paar ingrediënten nodig.

Boerenkool ovenschotel met worst en spekjes

Voordelen van aardappels

Dat aardappels binnen de schijf van 5 passen weet je waarschijnlijk wel. Dat ze lekker zijn ook, maar wist je dat het ook een verantwoorde keuze is bij verschillende diëten? Zo zijn aardappels goed voor het behouden van een normale bloeddruk. Omdat ze geen vet bevatten hebben aardappels geen invloed op je cholesterol. En ze bevatten geen gluten waardoor ze voor mensen met coeliakie ook een goede keuze zijn. Lees hier meer over de rol van aardappels in verschillende diëten >>

Ovenschotel met boerenkool

Boerenkool ovenschotel

Makkelijke boerenkool ovenschotel met worst
4.34 van 6 stemmen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 750 gram aardappelen (iets kruimig)
  • 600 gram boerenkool (gesneden)
  • 125 gram spekreepjes
  • 1 rookworst (350 gram)
  • 4 eetlepels creme fraiche
  • 2 eetlepels melk
  • 2 theelepels mosterd
  • nootmuskaat, peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Schil de aardappels en snijd in stukken.
  • Kook de aardappels in 12 min. gaar in een pan met ruim water en een snuf zout.
  • Kook de boerenkool tegelijkertijd in een andere pan met de rookworst.
  • Maak een romige aardappelpuree van de aardappel met met aardappelstamper of pureeknijper en meng hierdoor crème fraîche, 2 eetlepels melk en mosterd. Breng verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bak de spekreepjes even uit in een koekenpan en schep deze vervolgens door de boerenkool.
  • Maak de ovenschaal op en begin met aardappelpuree, dan de boerenkool met spekjes en vervolgens de rookworst.
  • Zet de ovenschaal nog 15 minuten in de oven. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 634kcal | Koolhydraten: 49g | Eiwitten: 26g | Vetten: 38g | Verzadigd vet: 14g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Boerenkool ovenschotel

Boerenkool ovenschotel Pinterest Collage

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met de Nederlandse Aardappel Organisatie voor de campagne “Power to the pieper” bekend van de Piepershow. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta
.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer
.

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

2 reacties op “Boerenkool ovenschotel”

  1. blij met recept boerenkool , simpel maar o zo lekker , de uitstraling is een feestje ,
    onze kids hebben genoten…. ga zo door

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top