Klassieke boerenkool stamppot met spekjes

Klassieke boerenkool stamppot met spekjes

Klassieke boerenkool stamppot met spekjes: een klassieker, maar o zo lekker op z’n tijd! Ik vertel je hoe ik een van mijn favoriete stamppotjes maak en geef je lekkere tips voor wat variatie.

Heel eerlijk, ik heb best lang getwijfeld om dit recept online te zetten. Het is makkelijk, simpel en een rasechte klassieker. Zitten jullie daar wel op te wachten? Maar toen er op Facebook meerdere keren duidelijk om gevraagd werd, hoe ik toch mijn allerlekkerste stamppotjes maak, kon ik niet anders dan daar gehoor aan te geven. Dus bij deze: klassieke boerenkool stamppot met spekjes.

Boerenkool stamppot, een favoriet

Heerlijk! Een stamppotje op z’n tijd. Boerenkool stamppot is wel een van mijn favorieten hoor. Makkelijk, lekker en redelijk snel klaar. Met iets meer dan een half uur zet je deze heerlijke stamppot al op tafel. Ik maak mijn boerenkool stamppot altijd met spekjes en met worst. Voor de worst ga ik het liefst langs bij de slager of ik loop even langs de Hema want die rookworsten vind ik ook nog steeds erg lekker.

Tip: boerenkool stamppot over? Je kunt het makkelijk invriezen en na het ontdooien opbakken in een koekenpan met een beetje boter. Ontzettend lekker!

Ingredienten voor een boerenkool stamppot

Wat heb je nodig voor boerenkool stamppot?

Aardappels, het liefst iets kruimige aardappels want daar maak je een fijne stamppot mee. Ze verkruimelen mooi en je wilt geen aardappelpuree stamppot, maar nog een beetje een ‘bite’ van de aardappels hebben. Dat krijg je dus met de iets kruimige versie. Ik koop altijd voorgesneden boerenkool. Verder spekreepjes en wat smaakmakers. Ik gebruik een scheutje melk en een klontje boter om de stamppot romig te maken. Als ik nog een beetje crème fraîche in huis heb wil ik daar ook weleens een lepeltje van door de stamppot doen in plaats van de boter. Dat geeft net een frisser tintje en is evengoed romig. In plaats van melk kun je ook kookroom gebruiken om het nog romiger te maken.

Qua kruiden hou ik het simpel: peper, zout en nootmuskaat. Niets meer niets minder. Let een beetje op de hoeveelheid zout die je gebruikt omdat de spekjes en het bakvet van de spekjes zelf ook zoutig zijn. Jus hoeft van mij niet persé, maar soms vindt vriendlief het wel lekker en dan serveer ik dat erbij. Ik hou van een likje mosterd voor bij de worst. Mijn vader deed er vroeger weleens een scheutje azijn, piccalilly en wat Amsterdamse uitjes bij. Aan jou de keuze wat je lekker vindt of lijkt. Probeer het eens!

Boerenkool stamppot recept

Klassieke boerenkool stamppot met spekjes

Makkelijk recept voor de lekkerste, klassieke boerenkool stamppot met spekjes
5 van 1 stem
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 750 gram aardappels iets kruimig
  • 300 gram boerenkool gesneden
  • 125 gram spekreepjes
  • 1 rookworst
  • 1 klontje roomboter
  • 1 scheutje melk
  • zout, peper, nootmuskaat

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes.
  • Doe de aardappels in een ruime pan samen met de boerenkool en een snuf zout. Giet water erbij tot de boerenkool net aan niet onder water staat. Breng aan de kook.
  • Laat dit nu ongeveer 5 minuten koken en leg dan de rookworst erop. Zet het vuur iets lager en laat het geheel nu nog 20 minuten koken.
  • Controleer of de aardappels gaar zijn door er met een vork in te prikken (als ze gaar zijn kun je er makkelijk in prikken met een vork). Giet vervolgens het vocht af.
  • Haal de worst van uit de pan en stamp de aardappels en boerenkool fijn.
  • Breng ondertussen op smaak met peper, zout, nootmuskaat, een scheutje melk en een klontje roomboter.
  • Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder extra olie of boter.
  • Schep de spekjes met het bakvet bij de boerenkool en schep ze erdoor.
  • Serveer de worst bij de boerenkool en naar smaak met een beetje mosterd, azijn of Amsterdamse uitjes. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 500kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwitten: 21g | Vetten: 28g | Verzadigd vet: 11g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Boerenkool stamppot met spekjes

Boerenkool stamppot Pinterest Collage

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top