Arajes (gevulde pita’s met gehakt)

Arajes, ook wel arayes, ken je misschien niet maar ze zijn zo fantastisch! Het zijn pita’s gevuld met gekruid gehakt en pijnboompitten, gebakken in de oven en vaak geserveerd met een lekkere dipsaus. Deze wil je proeven.

Arajes uit Tel Aviv

Van oorsprong zijn arajes een Libanees gerecht, maar tegenwoordig ook héél populair als streetfood in Tel Aviv. En dat begrijp ik maar al te goed, want dit is gewoonweg geweldig. Een heerlijk gebakken pita met een mega smaakvolle vulling, je zou het ook wel een ‘Israëlische tosti’ kunnen noemen.

Niet alleen omdat je een broodje vult en bakt, maar ook omdat het super eenvoudig is om te maken. Het is een ideale snack, maar ook lekker als makkelijke lunch.

Zo maak je arajes

Om de gevulde pitabroodjes met gehakt te maken, snij je allereerst de broodjes in kwarten. Je kunt daarvoor pita’s kopen, maar het allerlekkerste is toch wel zelfgemaakte pitabroodjes. Je snijdt ze in kwarten zodat je 4 stukjes hebt om te vullen.

Dan meng je het gehakt met de kruiden en pijnboompitten. Het liefst ga je voor gehakt met een hoog vetpercentage, daar wordt het namelijk lekker smeuïg van en zorgt ervoor dat het echt een geheel wordt. Het vet sijpelt dan namelijk een beetje door het broodje. En dan is het tijd om te bakken.

Gevulde pita met gehakt bakken

Eerst bak je de gevulde broodjes in een koekenpan of grillpan. Zodat het een lekker krokant korstje krijgt, ook bak je de vleeskant even goed aan zodat je het dichtschroeit. Vervolgens nog even in de oven zodat het gaart en een geheel wordt. Snij ze daarna optioneel nog een keer door en dan aanvallen maar.

Het liefst serveer je er nog een lekker sausje bij. Ik ging voor mijn zelfgemaakte knoflooksaus, maar ook tahini saus is er heerlijk bij. Geweldig zo als snack, maar wil je er een maaltijd van maken kun je er bijvoorbeeld deze lekkere burrata salade bij serveren.

Arajes

Arajes of arayes. Dit is zo'n fantastische snack! Pita's gevuld met gekruid gehakt die je vervolgens bakt. Lekker met een sausje erbij.

4.63 van 8 stemmen

Printen Pinterest Opslaan Opgeslagen!

Voorbereiding: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

Totale tijd: 20 minuten minuten

KookstandScherm aanhouden tijdens het koken

Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 500 gram gehakt (rund of half om half rund/ lam)
• 2 bosui (fijn gesneden)
• 15 gram peterselie (fijn gesneden)
• 1 ui (fijn gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
• 1 theelepel piment
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel kaneel
• ¼ theelepel kruidnagel (gemalen )
• 1 theelepel komijn
• ½ theelepel nootmuskaat
• peper en zout
• 25 gram pijnboompitten
• 4 pitabroodjes (in kwarten)
• olijfolie

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
• Doe het gehakt met alle kruiden en de pijnboompitten in een kom en mix dit door elkaar.
• Snij de pitabroodjes in z'n geheel doormidden en dat weer door midden zodat je 4 kwarten hebt om te vullen. Vul de pitabroodjes met het (rauwe) gehaktmengsel.
• Smeer de broodjes in met olijfolie en bak ze aan beide kanten goudbruin in een koekenpan/grillpan en schroei de vleeskant dicht.
• Leg ze dan op een bakplaat en bak ze in ca. 10 minuten in de oven tot ze mooi gaar zijn.
• Serveer met een lekker sausje zoals een tahin sausje of een knoflooksausje. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 547kcal | Koolhydraten: 40g | Eiwitten: 28g | Vetten: 30g | Verzadigd vet: 10g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.