Hoewel je bij Coleslaw vaak aan de zomer denkt, het is immers een ideaal bijgerecht voor tijdens de barbecue, is het ook in de winter heerlijk. De mogelijkheden zijn eindeloos als het om coleslaw gaat en wat mij betreft kun je er het hele jaar door van genieten. Deze salade is niet alleen mooi van kleur, hij is ook nog eens ontzettend lekker én makkelijk om te maken.

Coleslaw of Koolsla om het op z’n Nederlands te zeggen is een salade die zijn origine kent in jawel… Nederland! De Nederlanders brachten deze salade namelijk naar Amerika tijdens het stichten van New York (konden ze zo fijn tussendoor een bakje leegeten). Overigens is de salade wel echt mateloos populair in de VS en wordt het vaak tijdens de barbecue geserveerd maar ook als side dish bij verschillende gerechten.

Coleslaw past trouwens ook perfect bij een broodje pulled pork, het is een fijne tegenhanger bij het kruidige vlees. Het liefst maak ik “mijn” salade lekker fris met mayonaise op yoghurt basis. Uiteraard kun je ook half mayonaise, half yoghurt gebruiken voor dit recept. Wat zuur door de yoghurt & azijn, romig door de mayonaise en een zoetje door de basterdsuiker en de rozijnen, zo vind ik ‘m het allerlekkerst!