fbpx
American pancakes

American Pancakes

American pancakes. Als je een écht lekker ontbijt op tafel wilt zitten dit weekend, maak dan eens deze waanzinnig lekkere en luchtige pancakes. Met dit basisrecept voor American pancakes vertel ik je precies hoe je ze zo luchtig mogelijk krijgt. Real fluffy American pancakes, met een beetje maple syrup en een klontje boter uiteraard.

Het heeft me drie weken gekost om dit recept zo perfect mogelijk te krijgen. Je kunt nu denken: zo, dat is lang drie weken. Of je kunt denken: drie weken elk weekend pancakes! En dat laatste was het geval. Blij dat Lotte was! Nee, zo’n moeder met een foodblog is zo verkeerd nog niet 😉 . Na drie weken was het recept perfect en waren ze zo luchtig als je ze maar kunt krijgen, dus tijd om het recept met jullie te delen!

Hoe maak je American pancakes?

Eigenlijk is het heel simpel. Het is een pannenkoek waarvan het beslag bestaat uit meel, ei, zout en melk. Om de pancakes extra luchtig te maken gebruik ik zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en karnemelk. Door de zuren in de karnemelk doen de bakpoeder en het zelfrijzend bakmeel nog meer hun best. Klop je daarbij zowel het eiwit als het eigeel luchtig dan krijg je me toch een lekkere pancakes! Heerlijk luchtig en evengoed supermakkelijk om te maken.

American pancakes (basisrecept)

Het verschil met Oud-Hollandse pannenkoeken

Dat rijzen van de pancakes is nou ook typisch het verschil tussen de Amerikaanse pancake en de Hollandse pannenkoek. Je kunt het recept voor zelfgemaakte pannenkoeken trouwens ook vinden op mijn blog, mocht je zin hebben in meer pannenkoeken. Maar door de combinatie van bakpoeder (en dat zit ook in zelfrijzend bakmeel) en het zuur van de karnemelk rijst het beslag waardoor het lekker luchtig wordt. Ik klop de eieren apart op, dus het eiwit met een snufje zout en het eigeel klop ik met het suiker op zodat er nog meer lucht in het beslag komt. Extra, extra fluffy pancakes dus!

Tip: mocht je trouwens geen karnemelk lusten of in huis hebben gebruik dan dezelfde hoeveelheid gewone melk (halfvolle of volle) en voeg daar een eetlepeltje azijn aan toe.

Ingredienten american pancakes

Met een beetje maple syrup en een klontje boter

Zo hoor je American pancakes te serveren. Zelf vind ik het lekker om er ook nog wat vers fruit bij te serveren zoals frambozen of blauwe bessen. Maar ook aardbeien of banaan zijn een lekkere aanvulling. 

Lekker variëren

Met dit basisrecept kun je trouwens weer volop verder experimenteren. Je kunt er namelijk ook vers fruit doorheen mengen, chocolade of wat dacht je van citroen en een beetje maanzaad, ook lekker!

Luchtige American pancakes

American pancakes

Lekkere, dikke en superluchtige Amerikaanse pannenkoeken. Een ontbijt om mee uit te pakken in het weekend met maple syrup en een beetje boter.
4.67 van 3 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Hoeveelheid: 12 pancakes*

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 3 eieren (middel)
  • 3 eetlepels suiker
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 250 ml karnemelk
  • snuf zout
Om te serveren: maple syrup en/of een klontje boter

    HANDIG OM TE HEBBEN:

    ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

    • Splits de eieren en klop het eiwit met een snuf zout luchtig in een keukenmachine of met een garde. Zet apart.
    • Klop vervolgens het eigeel luchtig met de suiker in ongeveer 5 minuten (je krijgt dan een wit-gele luchtige massa).
    • Roer vervolgens de olie door het eigeel. Meng daarna een voor een voorzichtig het meel, bakpoeder en de melk erdoor tot je een mooi beslag hebt.
    • Tot slot schep je heel voorzichtig (!) het eiwit erdoor. Doe alles zo voorzichtig mogelijk zodat je de meeste lucht in je beslag houdt.
    • Laat het beslag nu ongeveer 15 minuten even rustig staan.
    • Bak er in een pan met goede anti-aanbaklaag vervolgens mooie luchtige (middelgrote) pancakes van.
    • Serveer met maple syrup en boter. Eet smakelijk!

    handig om te weten:

    * De hoeveelheid is uiteraard afhankelijk van hoe groot je ze maakt. Met dit aantal ga ik uit van middelgrote pancakes.
    Tip: geen karnemelk in huis? Vervang het dan voor gewone melk en 1 eetlepel azijn.

    voedingswaarden (per persoon/ portie):

    Calorieën: 127kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwitten: 4g | Vetten: 6g | Verzadigd vet: 1g
    WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

    American pancakes

    American pancakes Pinterest Collage

    Dit recept verscheen voor het eerst op 6 november 2015 op eefkooktzo.nl en is op 24 januari 2021 geüpdatet met nieuwe foto’s en verbeteringen in de receptuur.

    Eef

    Eef

    Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

    17 reacties op “American Pancakes”

    1. Terwijl ik je blog opende klapte mijn mond open. Ik heb deze pannenkoeken nodig in mijn leven en ik ga ze morgen vroeg maken voor mijn vriend. Zo lekker

      1. Doen! Ik zag alleen net tot mijn schrik dat ik 3 eetlepels bakpoeder had getikt; dit moeten 3 flinkje theelepels zijn (anders gaan je pancakes naar bakpoeder smaken en dat is nou niet bepaald lekker 😉 ) Succes morgen & laat je me weten hoe ze smaakte?

    2. Gatsiedarrie! Wat ziet dat er walgelijk lekker uit…
      Ik ben het met je eens hoor, af en toe mag je eens eventjes lekker uit de band springen met zo’n overdadig ontbijtje! Verandering van spijs doet eten. Als je af en toe eens ontbijt op deze manier, dan krijg je als vanzelf ook weer meer waardering voor al die super verantwoorde ontbijtjes.

      1. Hahaha dank je wel. Ben ik helemaal met je eens. Heel, heel soms uit de band springen is heel fijn en inderdaad daardoor waardoor je de (ook erg lekkere) gezonde ontbijtjes weer meer 🙂

    3. Hmmmmmm American Pancakes komen hier heeeeel vaak (een beetje te vaak eigenlijk) op tafel in het weekend. Maar je moet goed voor jezelf zorgen toch 🙂 Deze zien er iig heerlijk uit!

    4. Marjo Palmans

      Mijn 2 kleinzoontjes van 10 en 3 komen dit weekend logeren en dan verras ik ze met deze overheerlijke American pancakes. Ze zien er zoooo lekker uit! Heb er nu al zin in, dat wordt smullen!!!
      Trouwens Eef, ik heb jouw abrikozenjam gemaakt, met die sinaasappelrasp…megalekker! Nog nooit zo’n heerlijk jam gegeten mmmm… heerlijk jouw receptjes

    5. Marjo Palmans

      Mijn 2 kleinzoontjes van 10 en 3 komen dit weekend logeren en dan verras ik ze met deze overheerlijke American pancakes. Ze zien er zoooo lekker uit! Heb er nu al zin in, dat wordt smullen!!!
      Trouwens Eef, ik heb jouw abrikozenjam gemaakt, met die sinaasappelrasp…megalekker! Nog nooit zo’n heerlijk jam gegeten mmmm… heerlijk jouw receptjes

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Beoordeel dit recept




    Eef - Eef Kookt Zo

    Welkom!

    Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

    Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

    Liefs,
    Eef

    Social Media

    Nieuwsbrief

    Favorieten

    Op de hoogte blijven

    Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

    Scroll naar top