Aardbeien kwarktaartjes. Deze kleine taartjes maken een grote traktatie want ze zijn niet alleen waanzinnig lekker, ze zien er ook nog eens super leuk uit! Trakteer jezelf, je vrienden en je familie eens op deze lekkere aardbeien kwarktaartjes, succes gegarandeerd!
Met jam kun je eigenlijk alle kanten op, van zoet tot hartig en van ontbijt tot dessert. In plaats van verse aardbeien heb ik dit keer de heerlijke aardbeienjam van Hero gebruikt. Ik ben namelijk dol op de aardbeienjam van Hero. Hij is lekker fruitig, vol van smaak en niet zo mega zoet als andere jams wel eens kunnen zijn. Ook heel fijn: er zitten geen onnodige toevoegingen in.
Tip: maak ook eens dit recept voor aardbeien kwarktaart.
Aardbeien kwarktaartjes in elk seizoen
Het voordeel van aardbeienjam in deze kwarktaartjes is dat je geen extra suiker nodig hebt en je ze altijd kunt maken (buiten het seizoen zijn aardbeien simpelweg schreeuwend duur). De combinatie van Hero Original aardbeienjam met de kwark en het slagroom zorgt voor lekkere, frisse aardbeien kwarktaartjes. De bodem is gemaakt van speculaas wat een spannende twist geeft. Tot slot is de bovenkant voorzien van een dun laagje gepureerde aardbeienjam voor een lekkere zoetje op de kwarktaartjes.
Je hebt maar 3 kwartier en een beetje geduld nodig om deze heerlijke aardbeien kwarktaartjes te maken. En geloof mij, moeilijk zijn ze zeker niet! De hoogste tijd om aan de slag te gaan met deze aardbeien kwarktaartjes.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 300 gram aardbeienjam ((bv Hero Original))
- 300 gram kwark
- 125 ml slagroom
- 125 gram speculaas
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 8 blaadjes gelatine
- 2 eetlepels citroensap
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Zet de bakringen op een velletje bakpapier en knip repen van het bakpapier waarmee je de binnenkant van de bakring voorziet. Plak het bakpapier eventueel vast met een klein beetje boter indien nodig. Je kunt ook acetaat folie gebruiken mocht je dit makkelijker vinden/ in huis hebben. Voor de muffinvorm geldt eigenlijk hetzelfde alleen knip je dan een rondje uit het bakpapier om op bodem te doen.
- Maal de speculaasjes fijn. Smelt het boter en schep dit door de fijngemalen speculaas. Verdeel dit over de bakringen/ muffinvorm en druk goed aan.
- Week de blaadjes gelatine in koud water.
- Meng de kwark met 75 gram aardbeienjam in een kom goed door elkaar.
- In een andere kom klop je de slagroom stijf.
- Knijp 6 blaadjes gelatine uit en doe deze in een klein steelpannetje met 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel water. Verwarm dit tot de gelatine gesmolten is maar zorg ervoor dat het niet kookt.
- Meng de gesmolten gelatine goed door de kwark met aardbeienjam en schep tot slot de slagroom erdoor. Verdeel dit mengsel over de bakringen/ muffinvorm en laat dit vervolgens minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Als de kwark goed stijf is geworden ga je aan de slag met het laagje aardbeienjam voor op de aardbeien kwarktaartjes. Wel hiervoor 2 blaadjes gelatine in koud water.
- Neem vervolgens een steelpannetje en doe hier 225 gram aardbeienjam in samen met 1 eetlepel citroensap en breng dit zachtjes aan de kook. Zodra het kookt en de jam dunner begint te worden zet je het vuur lager. Zet een staafmixer in de jam en pureer deze tot je een gladde jam hebt.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door de aardbeienjam. Laat iets afkoelen en schep dit vervolgens over de kwarktaartjes. Laat dit ook opstijven (minimaal 2 uur) en eet smakelijk!
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Hero. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Sandra says:
Wat zijn ze mooi! Lekkere combinatie ook lijkt me, zo’n frisse en zoete kwarklaag met daaronder kruidig speculaas.
Eef says:
Dank je wel! Zeker een aanrader om eens te proberen deze lekkere taartjes 🙂
Sandra says:
Wat zijn ze mooi! Lekkere combinatie ook lijkt me, zo’n frisse en zoete kwarklaag met daaronder kruidig speculaas.
Lianne says:
Ohhh, wat is het weer prachtig. Ja, super eentonig altijd, maar je foto’s zijn zo geweldig mooi! En dit receptje lijkt mij ook echt verrukkelijk!
Eef says:
Hahaha dat is geen slechte eentonigheid hoor 🙂 Dank je wel!
Lianne says:
Ohhh, wat is het weer prachtig. Ja, super eentonig altijd, maar je foto’s zijn zo geweldig mooi! En dit receptje lijkt mij ook echt verrukkelijk!
Pui Yu says:
Hi Eef!
Ik vraag me af of de 8 blaadjes gelatine, inclusief de 2 voor de bovenlaag zijn. Of heb je in totaal 10 blaadjes nodig?
Eef says:
8 in totaal, ik heb het even duidelijker vermeld in het recept, snap de verwarring 🙂
Janneke says:
Hoi Eef,
Ik ben erg fan van je site, heb al veel ervan gemaakt. Nu heb ik een vraagje:
Ik wil verschillende kleine taartjes maken, kan ik alle kwarktaart recepten hiervoor gebruiken of zijn de verhoudingen dan anders?
Ik heb nog stukken pvc pijp liggen zou ik die als vorm/mal kunnen gebruiken?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat leuk om te horen! Ja hoor, je kunt alle recepten daarvoor gebruiken. Ligt een beetje aan de grootte van de vorm etc. hoeveel je precies nodig hebt. Maar zolang je de verhoudingen aanhoudt, moet het goed komen. Ik heb zelf nooit pvc pijp gebruikt, maar lijkt me een prima optie. Succes! 🙂
Bianca says:
Ik begrijp niet helemaal wat ik nu precies moet doen met het bakpapier in mijn ringen. Ik heb geen hoge ringen maar kan ik deze dan verlengen met bakpapier en is het dan de bedoeling om de ring op bakpapier neer te zetten en daar dan de bodem op te maken?
Maris - Team Eefkooktzo.nl says:
Klopt, en met stroken bakpapier kun je inderdaad in hoogte verlengen 🙂