Aardbeien kwarktaartjes
Aardbeien kwarktaartjes gemaakt met aardbeienjam van Hero. Deze heerlijke kwarktaartjes kun je in elk seizoen maken en ze zijn heerlijk!
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram aardbeienjam (bv Hero Original)
- 300 gram kwark
- 125 ml slagroom
- 125 gram speculaas
- 50 gram roomboter ongezouten
- 8 blaadjes gelatine
- 2 eetlepels citroensap
Instructies
- Zet de bakringen op een velletje bakpapier en knip repen van het bakpapier waarmee je de binnenkant van de bakring voorziet. Plak het bakpapier eventueel vast met een klein beetje boter indien nodig. Je kunt ook acetaat folie gebruiken mocht je dit makkelijker vinden/ in huis hebben. Voor de muffinvorm geldt eigenlijk hetzelfde alleen knip je dan een rondje uit het bakpapier om op bodem te doen.
- Maal de speculaasjes fijn. Smelt het boter en schep dit door de fijngemalen speculaas. Verdeel dit over de bakringen/ muffinvorm en druk goed aan.
- Week 3/4 van de blaadjes gelatine in koud water.
- Meng de kwark met 1/3 van de aardbeienjam in een kom goed door elkaar.
- In een andere kom klop je de slagroom stijf.
- Knijp blaadjes gelatine uit en doe deze in een klein steelpannetje met de helft van het citroensap en evenveel water. Verwarm dit tot de gelatine gesmolten is maar zorg ervoor dat het niet kookt.
- Meng de gesmolten gelatine goed door de kwark met aardbeienjam en schep tot slot de slagroom erdoor. Verdeel dit mengsel over de bakringen/ muffinvorm en laat dit vervolgens minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Als de kwark goed stijf is geworden ga je aan de slag met het laagje aardbeienjam voor op de aardbeien kwarktaartjes. Wel hiervoor de rest van de blaadjes gelatine in koud water.
- Neem vervolgens een steelpannetje en doe hier de rest van de aardbeienjam in samen met het resterende citroensap en breng dit zachtjes aan de kook. Zodra het kookt en de jam dunner begint te worden zet je het vuur lager. Zet een staafmixer in de jam en pureer deze tot je een gladde jam hebt.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door de aardbeienjam. Laat iets afkoelen en schep dit vervolgens over de kwarktaartjes. Laat dit ook opstijven (minimaal 2 uur) en eet smakelijk!
Notities
Tip: geen bakringen of muffinvorm met losse bodem in huis? Je kunt deze aardbeien kwarktaartjes ook maken in kleine glaasjes. Net zo lekker en dat ziet er ook ontzettend leuk uit!