Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen. Hier hoef ik geen smaaknotitie van te maken, toch? Ze zijn luchtig, zacht, een tikkie klef, heerlijk zoet en met een flinke snuf kaneel. Zelfgemaakt, en zeker als hij een nog een klein beetje warm is, is hij het aller-aller-allerlekkerst!

Lekkers uit Zeeland

Mocht je nog niet bekend zijn met deze lekkernij. Een Zeeuwse bolus is een zoet gesuikerd broodje, dat oorspronkelijk afkomstig is uit de provincie Zeeland. Maar wist je dat de wortels van dit iconische broodje in Spanje en Portugal liggen? De bolus wordt wereldwijd overigens gezien als van origine Joods. Het zijn vaak Joodse bakkers die ze maken en verkopen in bijvoorbeeld New Yorkse delicatessenwinkels. Ze zijn daar even stroperig en mals als die van onze Zeeuwse bakkers, maar dan nóg zoeter en ook tot wel twee keer zo groot.

Zeeuwse bolus zelf maken

Als je mij al langer volgt, dan weet je dat ik het ge-wel-dig vind om Hollandsche klassiekers zelf te bakken 😉 . Zo deelde ik bijvoorbeeld al eens een recept voor zelfgemaakte puddingbroodjes, maakte ik zelf gevulde koeken en ook waanzinnige grote mergpijpjes. Tja, wat kan ik zeggen… zelfgemaakt is gewoon het állerlekkerst. Heus niet altijd hoor, maar ik vind het heel erg leuk om telkens weer iets anders te proberen zelf te maken.

Hollandse klassiekers

Het Zeeuwse bolus recept ontbrak nog in mijn lijstje ‘zelfgemaakte Hollandsche klassiekers’ en daarom deel ik vandaag het recept met je. Moeilijk? Helemaal niet! Maar het is wel een beetje een lekker plakkerig klusje 😉 .

Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen zelf maken. Het is helemaal geen moeilijk klusje maar wel een heel lekker klusje! Zeker als je ze nog lauwwarm eet.

4.72 van 7 stemmen

Printen Pinterest Opslaan Opgeslagen!

Voorbereiding: 30 minuten minuten

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

Rijzen: 2 uur uur

Totale tijd: 2 uur uur 40 minuten minuten

KookstandScherm aanhouden tijdens het koken

Hoeveelheid: 10 stuks

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 1 zakje gist (gedroogd – 7 gram)
• 200 ml melk (lauwwarm)
• 25 gram suiker
• 400 gram bloem
• 1 ei (middel – kamertemperatuur)
• 75 gram roomboter (ongezouten – kamertemperatuur)
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel kaneel (+ 1 theelepel)
• 1 theelepel kardemom
• 75 gram lichtbruine basterdsuiker
• 250 gram bruine basterdsuiker

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Doe de gist, melk en suiker in de kom van je keukenmachine. Meng dit en laat dit een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
• Doe dan de bloem, ei, boter, zout, 1 theelepel kaneel en kardemom erdoorheen en kneed dit met de keukenmachine tot een soepel deegje.
• Vorm er een bal van, dek de kom af en laat nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid is verdubbeld.
• Meng dan de basterdsuikers met 1 eetlepel kaneel, stort daarin het deeg uit en wentel het erdoorheen.
• Vorm nu 10 gelijke balletjes van het deeg (ca. 75 gram per stuk) en laat ze even 'zweten'. De suiker lost dan een beetje op. Als je straks weer gaat rollen, dan pakt de rest van het deeg de suiker beter.
• Rol vervolgens de bal uit tot een streng van ca. 35-40 centimeter, al rollend door de basterdsuiker.
• Vouw de streng om één van de uiteindes en stop het andere uiteinde onder de bolus. Duw iets tussen de rol, zodat het uiteinde goed vast zit.
• Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met huishoudfolie en laat nu ½-1 uur rijzen.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 250 graden.
• Bak de Zeeuwse bolussen in circa 8 minuten gaar. Blijf erbij – bak je ze te lang dan worden ze droog en je wil gaan voor iets klef 😉 .
• Laat ze uit de oven 1 minuut koelen, draai ze dan om en laat ze verder afkoelen (eventueel op een rooster). Eet smakelijk!

Video

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 352kcal | Koolhydraten: 66g | Eiwitten: 6g | Vetten: 8g | Verzadigd vet: 4g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.