Zalm van de BBQ. Een heel gemakkelijk, maar ook onwijs lekker recept voor zalmpakketjes van de barbecue. Met een frisse, kruidige en lichtzoete marinade, dit is genieten!
Zalmpakketjes BBQ
Een nieuwe topper in mijn collectie van BBQ recepten kun je deze zalm van de BBQ wel noemen. Voor de afwisseling vind ik het heerlijk om naast vlees ook vis op de barbecue te bereiden en deze zalmpakketjes zijn mega smaakvol en heel makkelijk om te maken!
Ook zo dol op zalm? Neem dan eens een kijkje tussen al mijn recepten met zalm.
Zalige marinade voor zalm van de BBQ
Nu is de rokerige smaak van de BBQ (of kamado) al heerlijk in combinatie met de zalm. Maar vooral de marinade geeft het helemaal een smaakboost! De mix van dille, honing en citroen maakt het zowel kruidig, fris als licht zoet. Kun je het al bijna proeven?
Wat me trouwens ook erg lekker lijkt, is een marinade met ketjap of wat dacht je van mijn zalm teriyaki van de BBQ. Ga ik ook snel eens uitproberen net als zalm roken op een rookplankje, dat staat ook hoog op mijn wensenlijstje om eens te leren.
Zalm op de BBQ
Je kunt deze zalm pakketjes maken met aluminium folie of speciaal bakpapier. Gewoon bakpapier is geen aanrader kan ik je uit ervaring vertellen, dat vat nogal snel vlam. Je hebt wel speciaal bakpapier, ook wel slagerspapier genoemd, dat je wel zou kunnen gebruiken.
Hoe lang moet zalm op de barbecue?
Deze zalm van de BBQ is mega snel klaar. Binnen 10-15 minuutjes is het meestal wel gaar. Je kunt dat testen door met de punt van een scherp mes even door het folie in de zalm te prikken. Als je voelt dat de zalm wat uit elkaar valt en het mes heet aanvoelt is het gaar.
Recepten voor bij de zalm
Persoonlijk vind ik het niet per se nodig om nog een sausje bij de zalm te serveren omdat het al zo smaakvol is. Maar een lekkere cocktailsaus is natuurlijk nooit verkeerd.
Verder kun je er lekker wat stokbrood of gebakken friet/aardappels bij serveren, groenten en/of salade. Mijn fantastische aardappelsalade is uiteraard altijd een aanrader!
Ingrediënten
- 4 stuks zalmfilet (zonder huid, ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 2 teentjes knoflook (fijn gehakt)
- ½ citroen (rasp en sap)
- 1 bosje dille (vers, fijn gehakt)
- 25 gram honing
- 25 ml olijfolie
- zout en peper
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog tot hoog vuur.
- Meng in een kom de fijngehakte knoflook, citroensap en rasp, dille, honing, olijfolie en peper en zout naar smaak tot een marinade.
- Leg iedere zalmfilet op een flink stuk aluminiumfolie (of speciaal bakpapier).
- Verdeel de marinade gelijkmatig over de stukken zalm.
- Vouw het aluminium over de zalmfilets heen, vouw de randen strak dicht om goed afgesloten pakketjes te vormen.
- Plaats de pakketjes op de BBQ en bak ze 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets en de gewenste gaarheid.
- Controleer of de zalm gaar is door een puntig mes in het midden van een pakketje te steken en voorzichtig te voelen of de zalm warm is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de pakketjes van de BBQ en serveer de zalm direct. Eventueel kun je ze garneren met extra citroenschijfjes en verse dille. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan dit ook in de oven of pan? Ik snap dat dat een andere smaaksensatie geeft…maar toch 😁
In de oven zou moeten kunnen hoor, een kwestie van uitproberen 🙂
Kun je het ook een dag vantevoren maken ?
Je kunt de pakketjes wel samenstellen, maa het bakken zou ik echt op de dag zelf doen. Dat is het lekkerste.